Курсовая работа на тему: Поиск идеи нового ресторана вПензе

Введение

Ресторанный бизнес претерпевает большие изменения. Если раньше посещение ресторанов было прерогативой высокодоходных слоев населения, то сегодня каждый житель мегаполиса может выбрать для себя подходящее место для проведения досуга. Поэтому рассмотрение и изучение данной сферы сейчас весьма актуально.

Число ресторанов различных ценовых категорий, баров, кафе растет как в крупных городах, так и в городах с небольшим населением.

Если говорить о Пензе, ее насыщенность различными кофейнями, кафе и ресторанами достаточно велика и постоянно увеличивается. Конкуренция на рынке очень сильная. Наблюдается миграция костяка посетителей - один сезон они в одном ресторане, другой - в другом месте.

Оглавление

- Введение.

- Функционирование ресторанного бизнеса в России.

- Проблемы и перспективы развития сетевых ресторанов.

- Исследования факторов, влияющих на принятие решения о выборе ресторана.

- Исследования на тему Поиск идеи нового ресторана в г. Пензе.

- Подготовка рабочей документации для проведения маркетингового исследования.

- Анализ результатов исследования и разработка практических рекомендаций.

- Заключение.

- Список литературы.

Заключение

В ходе исследования были достигнуты основные цели и задачи, сформулированные в самом начале работы. А именно :

изучены теоретические основы по данной проблеме;

проведено маркетинговое исследование с целью разработки идеи нового ресторана в г. Пензе.

Результатом маркетингового исследования как независимого объективного источника явилось подтверждение актуальности имеющейся идеи ресторана в г. Пензе, а так же подтверждение гипотезы, выдвинутой в самом начале исследования. Анализ исследования показал весьма интересные факты. Их можно более подробно рассмотреть во второй главе курсовой работы.

В итоге проделанной работы были разработаны основные рекомендации относительно нового ресторана. Они являются результатом упорного труда и должны помочь при разработке нового ресторана. Главное, чтобы правильно использовать результаты нашего исследования. Для этого нужно учесть все основные предпочтения, пожелания опрошенных респондентов.

Список литературы

- Акопян А. Пивной ресторан: концепция и технологии. - М.

- Бородин В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент. - М.

- Денисова Н. И. Ресторанный интерьер: идеи и дизайн - 2004. - М.

- Назаров О. Как раскрутить ресторан. - М.

- Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. - М.

- Алексеев Д. Антонелла из Бергамо // Ресторанные ведомости.

- Алексеев Д. Крепкие сети ресторанного дела // Ресторанные ведомости.

- Большой имидж маленького ресторанчика // Ночной блюз.

- Визитная карточка ресторана // Ночной блюз.

- Красова Н. Не хлебом единым жив ресторан // Ночной блюз.

- Нагапетьян Н., Сабетова О. Маркетинг индустрии отдыха и развлечений // Маркетинг.

- Продвижение ресторана: проблемы и пути их решения // Информационный бюллетень Клуба Много. Ру 4. Специальный выпуск, посвященный программам лояльности в ресторанах. - httр: //.

- Ресторанный бизнес в России сегодня.