Магистерская диссертация на тему: Обзор литературы. Теоретические основы получения запланированной урожайности

Введение

Пшеница является основной хлебной культурой в России. Производимое в стране зерно этой культуры должно использоваться на продовольственные цели: обеспечение сырьем мукомольной, хлебопекарной, крупяной, макаронной и кондитерской промышленности.

Пищевая промышленность и зерновой рынок в настоящее время предъявляют довольно высокие требования к качеству зерна пшеницы. По всем показателям качества пшеница должна соответствовать ГОСТ 9353-90. Так, для мукомолов важно, чтобы поступающие в переработку зерна были однородными по цвету, крупности, форме, стекловидности, имело высокие показатели натуры, необходимое количество и качество клейковины, чтобы не было проросшим и поврежденным вредителями. В противном случае затрудняется процесс помола зерна, снижаются выход муки и ее качество.

Таким образом, мы пришли к выводу, что работать с зерном довольно сложно. Чтобы с ней справиться, надо четко представлять задачи, которые следует решать в области хранения зерна и зернопродуктов. Основные задачи таковы:

- предотвращение потерь зерна и хлебопродуктов в массе или снижение их минимума;

- предотвращение порчи зерна и зернопродуктов;

- повышение качества зерна;

- сохранение семенных фондов без потерь массы и качества;

- повышение качества семян;

- хранение с наименьшими затратами труда и средств на единицу массы зерна и зернопродуктов.

Успешное решение этих задач невозможно без знания теории и практики хранения зерна и зернопродуктов.

Оглавление

- Введение

- Обзор литературы

- Теоретические основы получения запланированной урожайности

- Биохимические особенности

- Требования к температуре

- Требования к влаге

- Требования к почве

- Теоретические основы получения запланированной урожайности

- Расчет потенциальной урожайности по приходу ФАР

- Расчет потенциальной урожайности по влагообеспеченности

- Расчет потенциальной урожайности балансовым методом

- Показатели качества партий зерна

- Послеуборочная обработка и подготовка зерна к хранению

- Характеристика хранилищ

- Общие требования

- Типы зернохранилищ

- Подготовка хранилищ к приему нового урожая

- Обработка зерна

- Очистка зерна

- Сушка зерна

- Методы сушки

- Типы зерносушилок

- Хранение зерна

- Размещение зерна в хранилищах и наблюдение за ним при хранении

- Активное вентилирование

- Переработка зерна пшеницы

- Переработка зерна в муку

- Выхода и сорта муки

- Виды помолов

- Хранение муки

- Переработка зерна в крупу

- Виды круп

- Хранение круп Заключение

- Список литературы

Список литературы

1. Бабицкий А.Ф. Повышение урожайных качеств семян пшеницы /А.Ф. Бабицкий, А.А. Брединский/ Аграрная наука. - 2006. -№9 с.5-7.

2. Вавилов П.П., Гриценко В.В., Кузнецов В.С. и др.: Под ред. П.П. Вавилова Растениводство. - М: Агропромиздат, 1986 - 512с

3. Веретельников В.П. Влияниепогодных условий, обработки почвы, удобрений на урожайность озимой пшеницы /В.П. Веретельников, В.А. Рядовой, Н.С. Радченко// Агрохимия, 1994. - №12. - с.24-30

4. Вобликов Е.М. Технология хранения зерна: учебник для ВУЗов /Под ред. Е.М. Вобликова. - СПб: Издательство "Лань", 2003. - 448с.

5. Волынкина О.В. Выращивание ценной пшеницы сделает зерновую отрасль высокоприбыльно /О.В. Волынкина // Зерновое хозяйство, 2002. - №4. - с.6-7

6. Доронин В.Г. Как повысить урожайность зерновой пшеницы /В.Г. Доронин, С.В. Кривошеева //Защита и карантин растений, 2007. № 10. - с22-23.

7. Зверева Е.А. Влияние удобрений на урожайность зерновых культур и диагностика их питания /Е.А.Зверева, В.В. Конончук // Агрохимия, 1992. - № 11. - с58-65

8. Зенин А.А., Саранин К.Н. и др. Справочник бригадира-полевода. - М: Росагрохмиздат, 1988. - 255с.

9. Зигашишен А.А., Михайлов В.С., Трухан Л.Г. Программирование урожаев в Марийской АССР. - Й-Ола: Марийское книжное издательство, 1979. - 66с.

10. Мартьянова А.Н. Что должен знать производитель зерна пшеницы? /А.Н. Мартьянова // Хранение и переработка сельхозсырья, 2000. - №12 - с.59-61.

11. Масихина Л.И. Новый метод к оценке качества хлебопекарной пшеницы от поля до потребителя /Л.И. Масихина, А.И. Мартьянова // Зерновое хозяйство, 2006. - № 1 - с.2-5

12. Ниловская Н.Г.Климат и продуктивность зерновых культур / Н.Г. Ниловская // Химизация сельского хозяйства, 1991. - № 11. - с.87-91.

13. Пластун Н.Н. Агротехника - основа защиты озимой пшеницы /Н.Н. Пластун // Защита растений, 1990 - № 1. - с. 3-6

14. Санин С.С. Влияние вредных организмов на качество зерна /С.С. Санин // Защита и карантин растений, 2004. - № 11. - с.14-18.

15. Сафронов А.Ф., Гатаулин А.М. и др. Система земледелия /Под ред. А.Ф. Сафронова: - М "Колос", 2006г. - 447с.

16. Трисвяжский Л.А., Лесин Б.В., Курдина В.И. Хранение и переработка сельскохозяйственных продуктов. - М: Агропромиздат, 1991г. - 415с.

17. Хохлов Ф.А., Жуков М.М., Ившин В.П. и др. Интенсивные технологии возделывания сельскохозяйственных культур в Марийской АССР: Й-Ола - Марийской книжное издательство, 1986г.

18. Черкасов Г.Н. Влияние способа основной обработки почвы на качество зерна озимой пшеницы /Г.Н. Черкасов, Д.Вю Дубовик // Земледелие, -2007, № 6 - с.10-11.

19. Шатилов Н.С, Экология и программирование урожайности / Н.С. Шатилов // Вестник сельскохозяйственной науки, - 1990. - № 11. - с.23-31.

20. Шкурпела В.П. Интенсивная технология возделывания для нечерноземной зоны. - М: Росагропромиздат, 1990. - 256с.