Курсовая работа на тему: Идентификационная экспертиза колбасы

Введение

Колбасные изделия занимают одно из ведущих мест в структуре питания населения, как нашей страны, так и многих других стран.

Сегодня на потребительском рынке представлен широкий ассортимент данной товарной группы, ориентированный на различные покупательские предпочтения.

Данная тема представляет большую актуальность, поскольку мясо - это источник полноценных белков животного происхождения, необходимых для построения тканей организма человека, синтеза и обмена веществ, а также источник фосфора, принимающего участие в физиологической функции нервной ткани, жира, витаминов группы В, микроэлементов.

Идентификация товаров при осуществлении таможенного контроля необходима для установления соответствия сведений, представленных в декларации на товар и сопроводительных документах, тексту товарной позиции и подсубпозиции ТН ВЭД для исключения случаев подмены одного товара другим. Потребность в идентификации товара может возникнуть как в рамках таможенного контроля, так и вне этих рамок, т.е. до подачи декларации на товар в таможенный орган.

Данная курсовая работа посвящена проблемам идентификации и фальсификации колбас варёных.

Целью курсовой работы является расширение и углубленное изучение знаний по поставленному вопросу, их обобщение, систематизация, анализ с помощью материалов специальной литературы, а так же изучение соответствующей литературы и иных источников, способствующих проведению научного исследования по данной теме в рамках курсовой работы.

Задачи курсовой работы - изучить понятие, сущность и методы проведения идентификационной экспертизы; идентификационные признаки, виды и способы фальсификации колбас варёных. Проанализировать проблемы и пути совершенствования идентификационной экспертизы.

Объектом данной работы являются варёные колбасы.

Предметом данной работы выступает деятельность, связанная с идентификацией и фальсификацией колбас варёных.

Переходя к актуальности темы данной курсовой работы, необходимо отметить, что за последние годы ассортимент и объемы реализации колбас варёных в России значительно выросли. На рынке колбасных товаров, пользующихся стабильным спросом у потребителя, представлены различные его виды, и покупателю иногда трудно выбрать качественный продукт из этого многообразия. Поэтому в своей курсовой работе я хочу рассказать о методах идентификации и способах и видах фальсификации колбас на примере колбас варёных.

При написании курсовой работы использовались нормативно - правовые акты, учебники по таможенному делу, информационно - справочные, периодические и поисковые Интернет ресурсы.

Методологической основой исследования стали методы, позволяющие решить поставленные задачи и достичь целей исследования. В различных сочетаниях и в зависимости от решаемой задачи использовались общенаучные и частнонаучные методы.

Курсовая работа состоит из введения, трех глав, разделенных на подпункты, заключения, списка использованных источников и приложений.

Первая глава раскрывает понятие и методы проведения идентификационной экспертизы.

Вторая глава посвящена идентификационным признакам колбасной продукции. Отдельно рассмотрены виды и способы фальсификации колбас варёных.

В третьей главе рассматриваются проблемы и пути совершенствования идентификационной экспертизы.

Оглавление

- Введение 3

- Теоретические основы идентификации товара

- Понятие и сущность идентификационной экспертизы

- Методы проведения идентификационной экспертизы

- Идентификация и контроль качества варёных колбас

- Идентификационные признаки варёных колбас

- Виды и способы фальсификации колбас

- Экспериментальная часть

- Идентификационная экспертиза по органолептическим показателям

- Результаты идентификационной экспертизы по физико-химическим показателям

- Анализ проблем идентификации колбас

- Предложения по совершенствованию идентификационной экспертизы

- Заключение 40

- Список использованных источников 42

- Приложения

Заключение

В данной работе были раскрыты понятие и сущность идентификационной экспертизы. Установлено, что идентификационная экспертиза проводится с целью определения принадлежности товара к однородной группе товаров или контролируемому перечню товаров, установления индивидуальных признаков товара, соответствия товара установленным качественным характеристикам и техническому описанию. Проанализированы идентификационные признаки, методы и способы идентификации и фальсификации колбас на примере колбас варёных.

Идентификация товаров - один из способов контроля за соблюдение таможенного законодательства.

Идентификационная экспертиза является основополагающей. Различают следующие подвиды идентификационной экспертизы: экспертиза тождественности, экспертиза подлинности и экспертиза страны происхождения.

Общим результатом идентификационной экспертизы является подтверждение достоверности информации на маркировке и в товарно-сопроводительных документах, а также подтверждение соответствия заявленной в носителях товарной информации принадлежности к определенным ассортиментным классификационным группировкам.

В работе определена последовательность проведения идентификации товара, методы ее проведения (метод по наименованию, визуальный, органолептический и аналитический метод).

Подробно рассмотрены идентификационные признаки колбас варёных.

При определении видов и способов фальсификации колбас установлено, что наиболее фальсифицируемыми объектами являются колбасы варёные. Возможны следующие способы и виды фальсификации колбас.

В работе определен перечень показателей для идентификации колбасной продукции, а также наиболее распространенные способы фальсификации и методы их обнаружения. Проанализированы проблемы идентификации колбас варёных и предложены способы совершенствования идентификационной экспертизы.

Список литературы

1. Гражданский кодекс Российской Федерации от 30.11.1994.11.1994 N 51-ФЗ (ред. от 03.07.2019) [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://fzrf.su/kodeks/gк-1 - Загл. с экрана. - (Дата обращения: 10.06.2020).

2. Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях от 30.12.2001 N 195-ФЗ (ред. от 02.06.2020) // СПС ГАРАНТ. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://base.garant.ru/12125267 - Загл. с экрана. - (Дата обращения: 10.06.2020).

3. Таможенный кодекс Евразийского экономического союза (приложение N 1 к Договору о Таможенном кодексе ЕАЭС от 11.04.2017) (ред. от 01.01.2018) // СПС Консультант +. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_215315/ - Загл. с экрана. - (Дата обращения: 08.06.2020).

4. Федеральный Закон от 27.11.2010 №311-ФЗ (ред. от 03.08.2018) "О таможенном регулировании в Российской Федерации".

5. Постановление Правительства РФ от 20.11.2008 №872 (ред. от 28.08.2018) "Об утверждении Правил осуществления контроля при пропуске лиц, транспортных средств, грузов, товаров и животных через государственную границу Российской Федерации".

6. Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 11 июля 2017 г. N84"О внесении изменений в Решение Комиссии Таможенного союза от 20 мая 2010 г. N 260"(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 17.04.2018 N 58).

7. Маховикова, Г.А. Таможенное дело. Учебник для бакалавров / Г.А.Маховикова, Е.Е.Павлова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательство Юрайт, 2013. - 408 с.

8. Халипов, С.В. Таможенное право: учебник / С.В.Халипов. - 4 - е изд., перераб. и доп. - М.: Высшее образование, Юрайт-Издат, 2012 - 436 с.

9. Чермянинов, Д.В. Таможенное право: учебник / Д.В.Чермянинов. - 5 - е изд. - М .: ЮСТИЦИЯ, 2016 - 444 с.

10. Информационно-консультационная система "Виртуальная таможня" - http://vch.ru/ - (Дата обращения: 08.06.2020).

11. Официальный сайт Федеральной Таможенной службы РФ. // [Электронный ресурс].URL: http://www.customs.ru/ - (Дата обращения: 08.06.2020).

12. Портал внешнеэкономической информации - http://www.ved.gov.ru/ - (Дата обращения: 08.06.2020).

13. Электронный научный журнал "Таможенное дело и внешнеэкономическая деятельность компаний" [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://customs.esrae.ru - Загл. с экрана - (Дата обращения: 01.06.2020).

14. Все о таможне. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.tks.ru/db/tnved/tree - (Дата обращения: 25.05.2020).

15. Официальный сайт Федеральной службы государственной статистики. // [Электронный ресурс]. URL: http://www.gks.ru/ - (Дата обращения: 25.05.2020).

16. Научная электронная библиотека [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://elibrary.ru/item.asp?id=30042830 - Загл. с экрана - (Дата обращения: 06.06.2020).

17. Таможенное право : учебник / А.Г. Чернявский. - 2-е изд., перераб.и доп. - М. : ЮСТИЦИЯ, 2016. - 556 с.

18. Чебакова, Г.В. Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения / Г.В. Чебакова, И.А. Двнилова. - М.: КолосС, 2011. - 312 с.

19. Чепурной, И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: учебник / И.П. Чепурной. - М.: Дашков и Ко, 2002. - 459 с.

20. Официальный сайт Росссельхознадзора РФ. // [Электронный ресурс].URL: http://www.fsvps.ru/ - (Дата обращения: 25.05.2020).

21. Постановление Правительства РФ от 21.06.2016 N 565 "О порядке идентификации контролируемых товаров и технологий, форме идентификационного заключения и правилах его заполнения" (вместе с "Правилами проведения идентификации контролируемых товаров и технологий", "Правилами заполнения идентификационного заключения").

22. Еремина О.Ю, Зайцева Е.А. Товарная экспертиза продуктов животного происхождения: учебно-методическое пособие / О.Ю. Еремина, Е.А. Зайцева - Орел: ФГБОУ ВО "ОГУ имени И.С. Тургенева", 2019. - 124 с.