Внимание! Studlandia не продает дипломы, аттестаты и иные документы об образовании. Наши специалисты оказывают услуги консультирования и помощи в написании студенческих работ: в сборе информации, ее обработке, структурировании и оформления работы в соответствии с ГОСТом. Все услуги на сайте предоставляются исключительно в рамках законодательства РФ.
Нужна индивидуальная работа?
Подберем литературу
Поможем справиться с любым заданием
Подготовим презентацию и речь
Оформим готовую работу
Узнать стоимость своей работы
Дарим 200 руб.
на первый
заказ

Курсовая работа на тему: Понятие и виды идентификации и фальсификации товаров. Общие сведения о подлинности и фальсификации

Купить за 300 руб.
Страниц
41
Размер файла
375.44 КБ
Просмотров
29
Покупок
1
Продукты питания во все времена были важнейшей составляющей жизни людей. Они являются исходным материалом для построения и обновления человеческого организма, гармоничного развития и

Введение

Продукты питания во все времена были важнейшей составляющей жизни людей. Они являются исходным материалом для построения и обновления человеческого организма, гармоничного развития и работоспособности.

В настоящее время российский рынок заполнили поддельными низкокачественными продуктами питания, зачастую вредными для здоровья населения. Согласно данным Института питания РАМН у большинства населения России выявлены нарушения полноценного питания, обусловленного недостатком белков, витаминов, макро- и микроэлементов в связи с этим безопасность и качество пищевой продукции имеют первостепенное значение для каждого потребителя и общества в целом.

Понятие "качество" пищевых продуктов включает не только питательную и биологическую ценность продукта, его сохранность и безопасность, наличие в нем химических веществ в качестве добавок, но и возможность их фальсификации. Фальсификация продуктов, как правило, связана с частичной или полной подменой одного объекта другим, что приводит к изменению не только вида, но и качества, которое выражается в несоответствии состава, указанного в информации на этикетке.

За последнее время значительно увеличился объем фальсифицированного сырья и готовой продукции. На сегодняшний день существует проблема с проведением всесторонней экспертизы подлинности продуктов питания, реализуемых на современном потребительском рынке, связанной с совершенствованием способов их фальсификации. В связи, с чем требуется постоянная модернизация существующих, а также создание принципиально новых методов анализа, которые не требуют большого количества материала и пригодны для рутинной диагностики. В условиях экономических санкций и отсутствия отечественных тест-систем, выпускаемых современной промышленностью, возникает необходимость принятия соответствующих мер для защиты здоровья населения от фальсифицированной продукции. Все вышеизложенное указывает на актуальность темы настоящей курсовой работы.

Целью данной курсовой работы является исследование и разработка тест-системы, основанной на методе полимеразной цепной реакции амплификации ДНК, позволяющей качественно идентифицировать плодово-ягодное сырье (на примере земляники, малины, крыжовника и шиповника) в составе продуктов его переработки.

В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи:

провести теоретический анализ понятий идентификации и фальсификации товаров;

разобрать роль идентификации товаров при оценке качества товаров;

рассмотреть методы идентификации продовольственных товаров;

исследовать компоненты объектов (на примере земляники, малины, крыжовника и шиповника), влияющие на идентифицирующую способность тест-системы;

сравнить эффективность различных способов выделения подготовке проб при ПЦР-анализе плодово-ягодного сырья и продуктов его пере-работки;

исследовать влияние технологической обработки плодово-ягодного сырья на эффективность видовой идентификации ПЦР-тест-системы.

Оглавление

- Введение

- Понятие и виды идентификации и фальсификации товаров

- Общие сведения о подлинности и фальсификации товаров

- Понятие идентификации товаров и ее роль при оценке качества товаров

- Методы идентификации продовольственных товаров

Как купить готовую работу?
Авторизоваться
или зарегистрироваться
в сервисе
Оплатить работу
удобным
способом
После оплаты
вы получите ссылку
на скачивание
Страниц
41
Размер файла
375.44 КБ
Просмотров
227
Покупок
1
Понятие и виды идентификации и фальсификации товаров. Общие сведения о подлинности и фальсификации
Купить за 300 руб.
Похожие работы
Сумма к оплате
500 руб.
Купить
Заказать
индивидуальную работу
Гарантия 21 день
Работа 100% по ваши требованиям
от 1 000 руб.
Заказать
Прочие работы по предмету
Сумма к оплате
500 руб.
Купить
Заказать
индивидуальную работу
Гарантия 21 день
Работа 100% по ваши требованиям
от 1 000 руб.
Заказать
103 972 студента обратились
к нам за прошлый год
1996 оценок
среднее 4.2 из 5
Александр Курсовую засчитали на отлично. Работа выполнена грамотно, логично, материал хорошо структурирован, правки внесены...
Александр Работа была выполнена быстро и чётко. Результат стоит своих денег.
Александр Работа выполнена хорошо, буду обращаться вновь!
Александр Всë отлично, буду заказывать снова
Антон Большое спасибо за работу! Всё хорошо курсовой остался доволен
Иван Хочу выразить огромную благодарность Ивану, работа сделана прекрасно, даже раньше срока. Замечаний никаких совершенно...
Александр Работа выполнена в срок. Тема полностью раскрыта. Все пожелания и исправления были учтены и откорректированны....
Алла Отличный специалист! Статью получил раньше намеченного срока, получилась она интересной, подходящей по всем...
Алла Работа была выполнена вовремя, с учётом всех требований и правок. Спасибо огромное за помощь, рекомендую всем!
Александр Работа была выполнена раньше срока, по содержанию и раскрытию темы работы никаких нареканий нет, полное погружение в...