Курсовая работа на тему: Стадии разработки дифференцированного гостиничного продукта

Введение

Большую часть времени человек живет дома. Но каждый человек когда-либо уезжал из дома в командировки, отпуска или по другим причинам, и на время останавливался в местах комфортных для проживания похожих на дом. Многие останавливаются в гостиницах.

Высокое качество стало главным конкурентным преимуществом и непрерывное улучшение качества становится долговременной стратегией развития организации в целях достижения долгосрочного успеха.

Актуальность данной темы заключается в том, что гостиничная индустрия занимает важное место в экономике большинства стран. На её долю приходится до 10% мирового валового национального продукта, 11% потребительских расходов, почти 10% работающих граждан Европы заняты в сфере гостеприимства. Главной функцией гостиницы является предоставление уютного и безопасного жилья. А миссией гостиницы является предоставление номерного фонда приближенного к домашнему, т. е. каждая гостиница обязана добиться того, что бы максимальное число гостей почувствовало себя комфортно, как в домашних условиях.

Предметом исследования являются теоретические, методические и практические вопросы повышения качества обслуживания на предприятиях сферы гостиничного бизнеса.

Объект исследования - ООО ГК "Novotel".

Цель работы - изучение разработки дифференцированного гостиничного продукта ООО ГК "Novotel".

Основные задачи работы:

- проанализировать современное состояние качества обслуживания в гостиницах;

- провести комплексной анализ деятельности ООО ГК "Novotel";

- выявить проблемы качества обслуживания в ООО ГК "Novotel";

- провести разработку дифференцированного гостиничного продукта ООО ГК "Novotel".

Информационной базой для написания проекта явились законодательные и нормативные акты, учебная и специальная литература, материалы статистики, публикации в периодической печати, практические материалы ООО ГК "Novotel".

Практическая значимость работы состоит в том, что результаты проведенных исследований и разработанные автором предприятия могут быть рекомендованы к внедрению практически на любом предприятии индустрии гостеприимства.

Оглавление

- Введение 4

- Стадии разработки дифференцированного гостиничного продукта

- Разработка концепции дифференцированного гостиничного продукта

- Характеристика местоположения гостиничного предприятия

- Стратегические конкурентные преимущества региона

- Туристский потенциал региона

- Основные элементы инфраструктуры

- Инфраструктура Екатеринбурга

- Гостиничный рынок региона

- Целевые группы потребителей

- Характеристика гостиничного продукта

- Заключение 33

- Список использованных источников 34

Заключение

Отправляясь в туристическую поездку либо в командировку по служебной надобности, каждый из нас неизменно сталкивается с необходимостью найма жилого помещения на период поездки. В таких случаях на помощь приходят специальные предприятия - гостиницы, которые предоставляют потребителям соответствующие услуги. Необходимо отметить, что, несмотря на огромное число гостиниц в России, гостиничный бизнес в нашей стране только начинает развиваться. Во многом, это связано с развитием малого и среднего бизнеса, а также с повышением спроса на туристические услуги.

Ассортимент услуг, предоставляемых гостиницами, очень разнообразен: это и услуги по временному размещению (проживанию), услуги общественного питания, парикмахерские услуги, услуги салонов красоты, сауна и т.д.

Нами в работе представлены две новые услуги, которые предлагается внедрить в гостинице.

Список литературы

1. ФЗ "О лицензировании отдельных видов деятельности" Введ.-М.,. 04.05.2011 № 99-ФЗ (ред. от 02.07.2013)

2. ФЗ "О техническом регулировании" Введ.-М., 27. 12. 2002 года №184

3. ФЗ "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" Введ.- М., 24.11.96 г. № 132-ФЗ (ред. от 22.08.04 г.)

4. ФЗ "Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации". № 490

5. Приказ Минфина России "Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету "Расходы организации" ПБУ 10/99" Введ.-М., 06.04.2015 № 1790

6. Балашова Е.А. "Гостиничный бизнес"

7. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах: Учебное пособие для студ. проф. Образования - М.: Издательский центр "Академия", 2008.-208с.

8. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм.: Учебник для вузов/ пер. с англ. Под ред. Р.Б. Ноздревой.- М.: ЮНИТИ, 1998.-787с.

9. Кусков А.С. Гостиничное дело.: Учебное пособие.- М.: Дашков и Ко, 2009.-328с.

10.Яковлев Г. Экономика гостиничного хозяйства. М., 2014- 340 с.

Интернет-ресурсы:

11. ГОСТ Р 50645-94. Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц [Электронный ресурс]: Режим доступа :http:// cntd.ru/document/gost-r-50645-94

12. Гостиничный и ресторанный бизнес [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://prohotelia.com

13. Онлайн-калькулятор [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://planetcalc.ru

14. Профессиональные моющие средства [Электронный ресурс]: Режим доступа http://www.cosmipro.ru

15. Сантехническое оборудование гостиниц [Электронный ресурс]: Режим доступа http://shop.prohotel.ru

15. Сокращаем расходы и сохраняем позиции в гостиничном бизнесе [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://www.fantalis.ru

17. Структура затрат на содержание гостиницы [Электронный ресурс]: Режим доступа http://www.bankreferatov.ru