Дипломная работа на тему: Теории и механизмы разработки конструкции системы моделей. Анализ рынков сбыта

Введение

Актуальность разработки конструкции систем моделей, форменной одежды для сотрудников детского кафе заключается в предложении новых моделей для конкретного детского кафе, гармонирующих с интерьером, с использованием новейших материалов, что может позволить повысить статус предприятия, расширить ассортимент форменной одежды, а также улучшить их эксплуатационные качества.

Таким образом, тема форменной одежды для персонала, очень актуальна в нынешнее время. Для сотрудников социально-культурной сферы, наиболее важно уметь выглядеть хорошо, так как, от впечатления которое они произведут на посетителей, зависит отношение к организации в целом.

Форма сотрудников ресторана, кафе - является "лицо фирмы", это способ указать на свою индивидуальность, стилистику заведения. Ношение формы должно быть удобной, комфортным, и не менее привлекательной для самого персонала, но и для посетителей заведения. Это не мало важная деталь мотивации и дисциплинированности. Из этого делаем вывод что, форма персонала, передает заведению свою уникальность, неповторимость, индивидуальность, и создает одну общую картину заведения.

В современном мире ресторанного бизнеса, для преодоления конкуренции, необходимо продумывать не только крупные аспекты развития как стратегия и т.д., но и немало важные мелочи, как форменная одежда для персонала. Униформа персонала показывает уровень управления, заведения, способы его продвижения. Вопрос форменной одежды актуален для всех ресторанных форматов.

Но формы, фасон, цвет униформы может отличаться, от формата заведения. Стоит учитывать, что форма внедряется, не только для визуального эффекта. Она имеет свои санитарные нормы, безопасность. Помимо гигиены, удобства униформа имеет одно важное значение: выделяет посетителей от сотрудников заведение, таким образом делает персонал более заметным для гостей.

Важными требованиями к униформе сотрудников ресторанов и кафе являются - высокая износостойкость, возможность каждодневной носки, комфортность для тела, легкость в движении, легкость в стирке.

С точки зрения посетителей, персонал одетый в разную одежду, не вызывает доверия у посетителей, такого заведения, как в том где существует определённая униформа. Формой можно выделять статус сотрудника, или наоборот понижать, в соответствии общей концепции ресторана.

Не допускается работать в повседневной одежды, это противоречит правилам гигиены, которые установлены для заведений общепита, которые должны выполняться.

Профессиональная одежда для сотрудников кафе обычно имеет единый стиль. Так же форма различается по статусу персонала, от управляющего персонала (управляющий, директор, администратор и т.д.), до младшего (бармены, официанты и повара и т.д.). У каждого сотрудника есть свои обязанности, так и одежда должна быть соответствующей.

Классическим вариантом является костюм представляет из себя рубашку, жилетку или короткий пиджак (спенсер), брюки черного цвета или юбки, отличительной чертой может являться фартук официанта. Фартук или передник, не являются обязательным предметом комплекта рабочей формы, но является весьма функциональным элементом униформы. Из аксессуаров возможно использование галстук-бабочка, хотя в последнее время она часто заменяется бантиком. Одежда персонала может менять форму, цвет, но основные черты в них остаются неизменными. Отличительной чертой может быть логотип заведения на форме персонала, это выгодно отличает данное заведение от других.

Материал для изготовления униформы должен иметь высокую износостойкость, поэтому выбирают не только натуральные и хлопчатобумажные ткани, но и смешанные в состав которого входят синтетические составные, но в малых количествах, чтобы кожа могла свободно дышать.

Выбор ткани для униформы должна соответствовать следующим характеристикам: не мнется - что бы сотрудник на протяжении всего рабочего дня выглядел опрятно, хорошо пропускает воздух- для комфортных условий работы сотрудников, легка в стирке, сохраняя презентабельный вид, так же ткань должна быть устойчивая к загрязнениям - так работа ведётся с пищей.

Объект: Объектом исследования являются швейные изделия.

Предмет исследования: Конструкции разрабатываемых систем моделей форменной одежды для сотрудников детского кафе.

Цель: Расширение ассортимента форменной одежды для сотрудников детского кафе.

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

1. Анализ условий эксплуатации проектируемых моделей

2. Анализ моделей конкурентов

3. Анализ ассортимента новейших материалов для пошива форменной одежды.

4. Исследование тенденций моды для разработки форменной одежды

5. Выбор модели для проектирования

6. Разработка проектно-конструкторской документации на систему моделей

Проблематика исследования заключается в том, что на рынке предлагается очень узкий однообразный ассортимент униформы для персонала детского кафе.

Гипотеза: Разработка новых моделей форменной одежды для персонала детского кафе позволит привлечь потребителей, подчеркнет имидж предприятия.

Методологическую базу исследования составляют: моделирование, классификация, аналогия, системный подход.

Оглавление

- Введение

- Теории и механизмы разработки конструкции системы моделей

- Анализ рынков сбыта

- Техническое задание Т.З

- Техническое предложение

- Выбор материалов