Реферат на тему: Углеводы. Классификация всех видов углеводов. Важнейшие представители углеводов

Введение

Название углеводы возникло на основании данных анализа первых известных представителей этой группы соединения. Вещества этой группы состоят из углерода, водорода и кислорода, причем соотношение чисел атомов водорода и кислорода в них такое же, как и в воде, т.е. на каждые 2 атома водорода приходится один атом кислорода. В прошлом столетии их рассматривали как гидраты углерода. Отсюда и возникло русское название углеводы, предложенное в 1844г. К.Шмидтом. Общая формула углеводов, согласно сказанному, СмН2пОп. При вынесении "n" за скобки получается формула См(Н2О)n, которая очень наглядно отражает название "угле - воды".

Изучение углеводов показало, что существуют соединения, которые по всем свойствам нужно отнести в группу углеводов, хотя они имеют состав не точно соответствующий формуле СмН2пОп. Тем не менее старинное название "углеводы", сохранилось до наших дней, хотя наряду с этим названием для обозначения рассматриваемой группы веществ иногда применяют и более новое название - глициды.

Большой класс углеводов разделяют на две группы: простые и сложные.

Простыми углеводами (моносахаридами и мономинозами) называют углеводы, которые не способны гидролизоваться с образованием более простых углеводов, у них число атомов углерода равно числу атомов кислорода СпН2nОп.

Сложными углеводами (полисахаридами или полиозами) называют такие углеводы, которые способны гидролизоваться с образованием простых углеводов и у них число атомов углерода не равно числу атомов кислорода СмН2пОп.

Оглавление

- Классификация всех видов углеводов

- Важнейшие представители углеводов

- Моносахариды

- Глюкоза

- Химические свойства

- Получение

- Применение

- Фруктоза

- Рибоза

- Дисахариды

- Сахароза

- Мальтозы и лактоза

- Полисахариды

- Крахмал

- Химические свойства

- Целлюлоза

- Получение

- Применение

- Химические свойства

- Применение химических веществ группы углеводов в росписи тканей

- Свободная роспись

- Прием свободной росписи по загустке

- Загустки и их приготовление