Дипломная работа на тему: Технологические процессы получения жизнестойкой молоди осетра

Введение

В настоящее время под влиянием усилившегося антропогенного воздействия и изменившейся экономической ситуации произошло резкое уменьшение запасов осетровых во всех промысловых районах. Уменьшаются не только уловы осетровых, но и сокращается численность отдельных популяций, вследствие чего многие виды осетровых стали редкими. Причиной такого положения стало практическое полное прекращение естественного воспроизводства этих уникальных видов, особенно в Азовском бассейне. Снижение численности осетровых в этом районе объясняется чрезвычайно интенсивным и неселективным промыслом.

Если в 1930 гг. уловы осетровых в Азовском море составлял около 7,2 тыс. т, в 1952-1953 гг. составил около 3 тыс. т, то в наше время практически отсутствуют.

На этом фоне потребность в продукции, получаемой из осетровых рыб, в большинстве стран мира с каждым годом возрастает. Единственным надежным источником увеличения объемов пищевой и биологической рыбопродукции осетровых рыб остается аквакультура.

Товарное осетроводство в последние годы вызывает повышенный интерес во всем мире и ориентируется, прежде всего, на оптимизацию рыбоводных процессов, дающую возможность контроля и управления качеством среды и кормов, режимом кормления, позволяющую значительно повысить выход товарной и биологической продукции с единицы площади.

Одной из главных задач искусственного разведения осетровых в широких масштабах, является получения достаточного количества зрелых производителей. Эту проблему можно решить следующими способами:

отлов зрелых производителей с последующей их доместикации

отлов в Азовском море осетровых старших возрастов с последующим содержанием их до полного созревания в искусственных условиях и их доместикации

формирование ремонтно-маточного стада в искусственных условиях от молоди до производителей.

Раннее ихтиофауна Азовского моря была представлена пятью видами осетровых рыб: Acipenser gueldenstaedtii Brandt - русский осетр, Acipenser nudiventris - шип, Acipenser ruthenus - стерлядь, Acipenser stellatus - севрюга, Huso huso - белуга. Стерлядь - пресноводная рыба, которая выходит из рек в море и встречается периодически единичными экземплярами. Шип - всегда в Азовском бассейне был малочисленным видом, а со второй половины прошлого столетия вообще отсутствуют сведения о его поимках, что дает основание считать его исчезнувшим видом в фауне водоема. Таким образом, основу численности осетровых Азовского моря, и промысловых уловов составляли три вида: белуга, севрюга и русский осетр.

Цель работы: ознакомиться с технологическими процессами получения жизнестойкой молоди осетра.

Задачи:

изучить: содержание производителей;

отбор половых продуктов у самцов и самок;

способ осеменения икры;

содержание предличинок после вылупления ;

содержание и кормление личинок и выращивание молоди.

осетр личинка икра молодь

Раздел 1. Обзор литературы

1.1 Русский осетр - как объект аквакультуры

В Европе в первом десятилетии XXI века товарная продукция осетровых производилась на территории 17 стран. Её годовой по данным ФАО колебался в пределах 3 - 4,5 тыс. т, что составляло 80 - 96% от общей продукции осетровых в аквакультуре и рыболвстве, полученной европейскими странами в морях, солонатоводных и пресноводных водоемах. Основными объектами культивирования являлись в основном гибриды осетровых (прежде всего бестер, шистер, остер и др.), из чистых видов преобладает ленский осетр и стерлядь это позволило разработать технологию выращивания моносексуальных икорных стад и производство пищевой икры из овулированных ооцитов. В тоже время чистые виды используются для получения рыбопосадочного материала с целью пополнения естественных запасов. Однако современные технологии производства комбикормов для осетровых рыб позволяют получать положительные результаты таких чистых видов как русский осетр и севрюга. Особый интерес для аквакультуры представляет русский осетр Азовской популяции, который отличается от Черноморского и Каспийского русского осетра более ранним половым созреванием, большим темпом роста и другими характеристиками.

Оглавление

- Введение

- Обзор литературы .1 Русский осетр - как объект аквакультуры

- Биология русского осетра

- Особенности воспроизводства русского осётра Раздел 2. Материал и методика

- Собственные данные .1 Характеристика осетрового завода

- Основные этапы технологического процесса при заводском воспроизводстве русского осетра в условиях осетрового завода РП Бриз

- Биотехника разведения живых кормов

- Ихтиопаталогия при заводском воспроизводстве Раздел 4 Охрана труда

- Экономическая часть Выводы

- Список литературы

Заключение

. В результате проведенных практических и теоретических исследований выявлено, что в условиях рыболовецкого предприятия ООО "БРИЗ" возможно получение жизнестойкой молоди русского осетра. При этом выход личинок составил- 63 %.

. Подращивание личинок и выращивание молоди осетровых допустимо осуществлять в проточных пластиковых бассейнах ЛПЛ-2 размером 3,8 х 1 х 0,7 м.

. Плотность посадки личинок - 10 ,. в 1 бассейн, (3,86 тыс шт./м3) является оптимальным при выращивании в условиях ООО "Бриз". Необходимо к окончанию периода подращивания плотность посадки уменьшать до 0,2 -0,3 ./м3

4. В процессе подращивания необходимо регулярно отбирать погибших личинок, сортировать молодь по размерам (с целью предотвращения каннибализма). Каннибализм у ранней молоди осетровых бывает особенно заметным при переуплотненных посадках, отсутствии или недостаточной обеспеченности рыб кормом;

Список литературы

1. Изергин Л.В. "Азовские осетрове: ретроспектива эксплуатации их стад и уроки истории". Сб.Осетровые рыбы и ихбудующее. Бердянск 2011г

2. Кулик П.В. "О восстановлении естественного воспроизводства азовських осетрових рыб". Сб.Осетровые рыбы и ихбудующее. Бердянск 2011г.

. Туркулова В.Н. и др. "Продукция товарного осетроводства в Европе и перспективы еготразвития на береговых морских хазяйствах Украины". Сб. Осетровые рыбы и ихбудующее. Бердянск, 2011г.

. Чугунов Н.Л. Чугунова Н.И. " Сравнительная промислово-биологическая характеристика осетрових Азовского моря". Труды Всесоюзного научно-исследовательского института морского рабного хазяйства и океанографии. Ст 87 - 178.

. Детлаф Т.А., Гинзбург А.С. "Зародышевое развитие осетрових рыб". Академия наук СССР. Москва 1954г.

. Детлаф Т.А. "Осетр" сб. Объекты биологии развития. Ст. 217 - 277. Изд. "НАУКА" 1975г.

. Иванов А.П. "Рыбоводство в естественных водоймах". ВО "Агопромиздат" 1988г.

. Подушка С.Б. "Икорно товарное осетроводство России", Сб.Осетровые рыбы и ихбудующее. Бердянск 2011г.

. Лукъяненко В.И., Кулик П.В. Продолжительность выдерживания производителей в заводських условиях. /"Физиолого- биохимическая и рыбоводная характеристика разновозрастных производителей волго-каспийских осетрових рыб", ст. 144 - 151,

. Кирилюк М.М. "Состояние запасов, распределение и некоторые вопросы биологии осетрових в северо-западной части Черного моря".ст 149 - 157. Сб. Осетровые СССР и их восппроизводство. Том4. изд. "Пищевая промышленность" москва 1972г.

. Молодцов А.Н. "Биотехника рибоводного освоения озимого осетра летнего хода. Сб. Биологические основы развития осетрового хазяйства в водоймах СССР. М., 1979г.

. Романов А.А. "Заводское разведения осетрових в дельте Волги (1971-1976 гг" Сб. Биологические основы развития осетрового хазяйства в водоймах СССР. М., 1979г.

. Мильштейн В.В. "Осетроводство в дельте Волги". Труды ЦНИОРХ. Т.2, 1970г, ст. 137-146.

. Алимов С.I., Андрющенко А.I. ОСЕТРIВНИЦТВО. КИIВ-2008.

15. Технологии и нормативы по товарному осетроводству в IV рыбоводной зоне. Москва ВНИРО 2006г.

. Чепурная А.Г., Вихляева И.А. "Паразиты и болезни осетровых рыб при товарном выращивании" ст 135 - 138., сб. Проблемы современного товарного осетроводства. Биос. Астрахань 2000г.

17. Головин П.П. "Основные болезни осетровых рыб в товарных индустриальных хозяйствах и меры борьбы сними" ст. 122-124., сб. Проблемы современного товарного осетроводства. Биос. Астрахань 2000г.

18. Безгачина Т.В. Паразиты и болезни осетровых - важная проблема в ихтиологии / Сб.Аквакультура осетровых рыб: достижения и перспективы развития. с. 226 - 227. ВНИРО 2006г.

19. Тромбицкий И.Д., Томнатик В.Е., Ведрашко А.И., Фоменко Т.С. Паразиты молоди осетровых рыб при выращивании в прудах Сб.Молодеж и научно-технический прогресс. Кишинев "Штиинца" 1982 г.

20. Абросимова Н.А., Лобзакова Т.В. Особенности кормления годовиков осетровых для формирования маточного стада / Сб "III Международная научно- практическая конференция " Аквакультура осетровых рыб:достижения и перспективы развития", С. 230 - 231. Астрахань, 2004г.

21. Бондаренко Л.Г., Скляров В.Я., Черных Е.Н. Новые корма для эффективного выращивания осетровых рыб, " Аквакультура осетровых рыб: достижения и перспективы развития", С. 231- 235 Астрахань, 2004г.