Дипломная работа на тему: Структура и организация работы торгового предприятия. Ассортимент товаров, реализуемых в торговом

Введение

Магазин предприятия ООО "Стандарт" представляет собой минимаркет с ассортиментом макаронных изделий.

По месту расположения магазин ООО "Стандарт" относится к встроенным магазинам, расположенным на первых этажах жилых зданий. Такое расположение магазина имеет следующие преимущества: во-первых, он максимально приближен к покупателю, а во-вторых, он не требует значительных инвестиций в строительство отдельно стоящих зданий.

Однако, преимущества не исключают недостатков, которых больше: вытянутая, довольно нерациональная планировка, торговый зал имеет частую сетку колонн, которые препятствуют рациональной организации технологического процесса, затрудняют погрузо-разгрузочные работы. Кроме того, часто жители дома жалуются на захламление двора дома пустой тарой, мусором, на постоянный шум автомашин, прибывающих с грузом. Пятиэтажное здание, в котором располагается магазин ООО "Стандарт", построено из кирпича. Перед зданием имеется место для парковки автомобилей.

Организационную структуру предприятия можно представить в виде следующей схемы (рис. 1):

Директор

Бухгалтер

Зав. Отделом продовольственных товаров

Водитель-экспедитор,

Грузчики

Продавец-кассир

Продавец-кассир

Продавец

Уборщица

Рис. 1. Оргструктура предприятия ООО "Стандарт"

Планировочная структура магазина ООО "Стандарт" определена системой движения товаров и выглядит следующим образом (рис. 2).

Рис. 2. Функциональная взаимосвязь помещений магазина ООО "Стандарт"

Оглавление

- Структура и организация работы торгового предприятия

- Ассортимент товаров, реализуемых в торговом предприятии

- Поставщики товаров, заключение договоров на поставку товаров

- Порядок приемки и проведения экспертизы потребительских товаров

- Хранение

- Конкретные предложения по улучшению работы предприятия - базы практики

- Список используемой литературы 41

Список литературы

1. Гусева Л., Макароны побеждают спагетти // Российская газета. - 23 - 2009.

2. Елисеева С. И. "Сырье и материалы хлебопекарного производства", Москва, 1982 г.

3. Кругляков Г. Н. "Товароведение продовольственных товаров", Ростов-на-Дону, 2000 г.

4. Кутепова М. А., Матюхина З. П. "Товароведение пищевых продуктов", Москва, 1987 г.

5. Матюхина З. П. "Товароведение пищевых товаров", Москва, 1998 г.

6. Медведев Г. М. "Технология и оборудование макаронного производства", Москва, 1984 г.

7. Мещериков А., Макароны по-солдатски // Капитал. - 18 - 2004.

8. Тимофеева В. А. "Товароведение продовольственных товаров", Ростов-на-Дону, 2009 г.

9. Чернов М. Е. "Оборудование предприятий макаронной промышленности", Москва, 2007 г.

10. Шевченко В. В. "Товароведение и экспертиза потребительских товаров", Москва, 2012 г.

11. Шепелев А. Ф., Печенежская И. А. "Товароведение и экспертиза продовольственных товаров", Москва - Ростов-на-Дону, 2009 г.

12. Шнейдер Т. И., Петрова И. В. И др., Совершенствование стандартизации макаронных изделий // Пищевая промышленность. - 5 - 2012.