Работы на заказ
Типы работ
    • Курсовая работа
    • Дипломная работа
    • Отчет по практике
    • Реферат
    • Магистерская диссертация
    • Кандидатская диссертация
Тема:

Химический состав зерна и пшеничной муки. Этапы подготовки зерна к помолу.

Химический состав зерна и пшеничной муки. Этапы подготовки зерна к помолу.
Тип
Дипломная работа
Предмет
Экономические науки / Менеджмент
Дипломная работа Экономические науки / Менеджмент

Дипломная работа по предмету "Менеджмент":

Скачать дипломную работу

Заказать уникальную работу на данную тему от 3000 руб.

Заказать

Развитие мукомольной промышленности было важнейшим звеном в развитии техники в целом. Это легко объяснимо. Ведь первой основной потребностью человека, как всякого живого организма, является питание, для поддержания жизни Хлеб со времен оседлости человека служит основной частью пищи, поэтому технология переработки зерна в муку играла и играет большую роль в развитии производственных сил общества. Развитие техники данного производства сопровождалось многими выдающимися открытиями в области механики, которые способствовали изобретению большого числа разнообразных машин. С появлением мельниц возникла мукомольная промышленность. Теория и практика технологии производства муки и крупы постоянно развиваются. Во-первых, переработка зерна в муку принципиальная необходимость. Во-вторых, для измельчения зерна необходимы затраты значительного количества энергии. Поэтому мельница всегда была объектом технической мысли, техника и технология помола постоянно развивались и совершенствовались.

- Введение.

- Химический состав зерна и пшеничной муки.

- Этапы подготовки зерна к помолу.

- Влияние технологических свойств зерна на качество и выход муки.

- Анализ производства муки на ЗАО Балаково-мука.

- Формирование помольной партии.

- Г.т.о.

- Схема технологического процесса.

- Определение нормы выхода муки.

- Экономика.

- Экология.

- Безопасность жизнедеятельности.

- Выводы.

На ЗАО " Балаково- мука" осуществляется качественная подготовка помольных партий зерна. Небольшое расхождение между показателями качества (натура, влажность, количество клейковины) партий зерна обеспечивает стабильность работы оборудования. Зерно соответствует требованиям нормативной документации, медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества. Применяемая на ЗАО "Балаково- мука" система подготовки зерна к помолу является эффективной. Качество готовой продукции соответствует ГОСТ 26574-85.

Предложения для модернизации производства


Добавить комментарий