Курсовая работа на тему: Теоретические исследования гостиниц малых городов

Введение

Четкого определения, что такое малая гостиница или мини-отель, сегодня нет. Это одна из задач, которую еще предстоит решить официальным лицам. Но количество самих мини-отелей растет с каждым годом.

Как показывает практика, малые гостиницы в своем большинстве - это независимые гостиницы, находящиеся в свободном владении, распоряжении и пользовании обладателя, получающего прибыль от такой собственности. За последние несколько лет малые гостиницы стали лидером специализированных программ и маркетинговых исследований.

Сейчас в России малой считается гостиница вместимостью от 10 до 100 номеров (средство размещения, не имеющее 10 номеров, гостиницей у нас не считается). Как правило, малые гостиницы состоят из 10 - 30 номеров. Кроме того в них предусмотрена рецепция, служебные помещения, кафе или ресторан и т. д.

Оглавление

- Введение.

- Теоретические исследования гостиниц малых городов.

- Сущность и особенности гостиничного комплекса малых городов.

- Современное состояние и перспективы развития гостиниц малых городов.

- Характеристика деятельности гостиницы г. Белгорода Европа парк-отель.

- Анализ работы гостиницы Европа парк-отель.

- Совершенствование по работе гостиницы Европа парк-отель.

- Заключение.

- Список использованных источников.

Заключение

гостиничный комплекс персонал управление

В системе классификации гостиниц и других средств размещения, утвержденной Федеральным агентством по туризму, средством размещения считается помещение, имеющие не менее 5 номеров и используемое для временного проживания туристов.

Специфика малых гостиниц в том, что, имея небольшую вместимость, гостиница соответственно, имеет небольшие объемы продаж. Кроме того, в структуре оборота такой гостиницы существенно возрастает доля переменных издержек, поскольку при существующем объеме закупок ей трудно добиваться оптимальных цен на расходные материалы (моющие средства, например), услуги прачечной и т.д.

В настоящее время возросли разнообразные требования клиентов, которые не всегда могут удовлетворить гостиницы старого типа, из-за некоторой обезличенности, стандартизированности обслуживания. В связи с этим, развитие малых гостиниц актуально в силу их уникальности и неповторимости.

Список литературы

- Аванесова Г.А. Сервисная деятельность: историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент / Г.А. Аванесова - М.: Аспект пресс, 2004.- 318 с.

- Браймер Р.А. Основы управления индустрии гостеприимства / Р.А. Браймер. - Пер. с англ. Е.Б. Цыганова. М.: Аспект-Пресс, 1996.- 47 с.

- Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес / Ю.Ф. Волков.- Ростов н/Д: Феникс, 2008.- 637 с.

- Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса: учебное пособие / Ю.Ф. Волков. - изд.2е. - Ростов н/Д: Феникс, 2005.- 380 с.

- Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: Учебное пособие для студентов высших учебных заведений, 2е издание / Е.А. Джанджугазова. - М: Издательский центр "Академия"; 2005.- 224 с.

- Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие для студентов высших учебных заведений / Н.А. Зайцева. - М.: Издательский центр "Академия", 2003.- 224 с.

- Квартальнов В.А. Теория и практика туризма / В.А. Квартальнов. Учебник. - М.: Финансы и