Курсовая работа на тему: Основные характеристики гостиничного хозяйства

Введение

Гостиничное хозяйство является важнейшим сектором в структуре туризма, представляющим собой материально-техническую базу отрасли и определяющим вид, особенности и качество туристского продукта. Процессы, происходящие в туристской сфере в целом, отражаются на основных показателях функционирования гостиниц, а последние определяют показатели туристской активности на данном направлении.

Цель курсовой работы: рассмотреть специфику гостиничного хозяйства.

Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

1. рассмотреть историю развития гостиничного хозяйства;

2. рассмотреть классификации гостиниц, их материально-техническую базу;

3. изучить службы гостиниц, их функционирование;

4. изучить международные и российские особенности гостиничного хозяйства;

5. рассмотреть тенденции и перспективы развития международного и российского гостиничного хозяйства;

6. выявить проблемы гостиничного хозяйства в России и зарубежом.

Методы работы - аналитический, сравнительно-описательный. Курсовая работа состоит из 3 глав. В первой главе гостиничное хозяйство рассматривается с теоретической точки зрения. Дается исторический очерк развития гостиничного дела, системы классификации гостиниц, особенности работы в гостиничном бизнесе, структура гостиничного предприятия, описание систем служб гостиницы, их функционирование и др.

Во второй главе анализируется специфика международного гостиничного хозяйства. Приводятся тенденции, перспективы развития, международная классификация гостиниц, рассматриваются международные гостиничные цепи и др.

3 глава раскрывает особенности российского гостиничного хозяйства. Приводятся тенденции, проблемы развития, описывается процесс участия российских гостиниц в международных гостиничных цепях, классификация средств размещения в России и др.

Курсовая работа состоит из введения, трех глав и заключения.

Оглавление

- Введение

- ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА 1.1 История развития гостиничного хозяйства

- Особенности работы в сфере современного гостиничного бизнеса

- Классификация средств размещения гостиничного типа

- Материально-техническая структура гостиничного предприятия

- Основные и дополнительные услуги гостиниц

- Службы гостиниц и особенности их функционирования ГЛАВА 2. МЕЖДУНАРОДНЫЕ АСПЕКТЫ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА

- Международная классификация гостиниц

- Тенденции развития мирового гостиничного комплекса

- Международные гостиничные цепи

- Современное состояние, тенденции и перспективы развития мирового гостиничного хозяйства ГЛАВА 3. РАЗВИТИЕ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА В РОССИИ

- Современное состояние гостиничного бизнеса в России

- Мировые гостиничные цепи в России

- Проблемы развития гостиничного хозяйства в России

- Российская система классификации гостиниц

- Современнее тенденции развития гостиничного хозяйства в России Заключение

- Список используемой литературы

Заключение

Гостиничное хозяйство является важнейшим сектором в структуре туризма, представляющим собой материально-техническую базу отрасли и определяющим вид, особенности и качество туристского продукта. Процессы, происходящие в туристской сфере в целом, отражаются на основных показателях функционирования гостиниц, а последние определяют показатели туристской активности на данном направлении. Строительство новых гостиниц может существенно повысить привлекательность туристского направления, увеличив поток приезжих, и наоборот, устаревшая гостиничная база может стать причиной спада туристской активности в регионе и снижения его конкурентоспособности на туристском рынке.

Гостиничная индустрия - суть системы гостеприимства. Она исходит из древнейших традиций в истории человечества - уважения гостя, торжества его приёма и обслуживания.

Список литературы

1. Азар В.И. Экономика и организация туризма. - М.: Профиздат., 1983.

2. Александрова А.Ю. Экономика и территориальная организация Международного туризма. Учебное пособие. - М., 1996.

3. Александрова А.Ю. Международный туризм. - М.: 2001.

4. Брайиер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. - М.: Аспект Пресс, 1995.

5. Внешнеэкономический бизнес в России: Справочник / Под ред. И.П. Фаминского. - М.: Республика, 1997.

6. Гвозденко А.А. Гостиничный и туристский бизнес. - М.: Тандем, 1998.

7. Герасимова А., Скапенкер М. Туристический бизнес: особенности бухучета и налогообложения // Экономика и жизнь. - № 14. - 1996.

8. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. Учебное пособие. - М.: Нолидж, 1996.

9. Зорин И.В., Квартальное В.А. Туристский бизнес и гостиничное хозяйство.- М.: Финансы и статистика, 1999.

10. Исмаев Д.К. Маркетинг гостиничных услуг в России. - М.:1999.

11. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - Минск: Новое знание, 2000.

12. Квартальнов В.В. Туризм. - М.: Финансы и статистика, 2001.

13. Папирян А.Г. Международные экономические отношения. Экономика туризма. - М.: Финансы и статистика, 2002.

14. Пузакова Е.П., Честникова В.А. Международный туристский бизнес. - М.: Экспертное бюро, 1997.

15. Родигин Е.А. Информационные технологии в гостиничном и туристском менеджменте. - М.: РИБ "Турист", 1997.

16. Сапрунова В. Туризм: эволюция, структура, маркетинг. - М.: Ось - 89, 1997.

17. Сенин В.С. Введение в туризм. - М.: РИПРИКТ, 1993.

18. Система классификации и других средств размещения. - Режим доступа: www.russiatuorism.ru

19. Туризм и гостиничное хозяйство. - М.: Март, 2003. - 352 с.

20. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство. - М.: ЮНИТИ, 1999.

21. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В., Экономика и организация гостиничного хозяйства. - М.: Финансы и статистика, 2007. - 176 с.

22. Ходорков Л.Ф. Мировое гостиничное хозяйство. - М.: ВКШ по иностранному туризму, 1991.

23. Чудновский А.Д. Гостиничный и туристский бизнесс. - М.: ЭКМОС,1998.

24. Чудновский А.Д., Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. - М.: КНОРУС, 2005. - 320 с.

25. Чудновский В.Г. Туризм и гостиничное хозяйство. - М:, 2000.

Размещено на