Курсовая работа на тему: Теоретические и методологические основы бухгалтерского учета закупок сельскохозяйственных продуктов

Введение

Заготовки сельскохозяйственных продуктов и сырья являются важной отраслью народного хозяйства. Заготовительные организации снабжают население продуктами питания, легкую и пищевую промышленность сырьем, способствуют формированию государственных продовольственных и сырьевых резервов и развитию внешней торговли.

Закупки сельскохозяйственных продуктов и сырья осуществляют организации Министерства сельского хозяйства и продовольствия, потребительской кооперации и других министерств и ведомств. Потребительская кооперация является универсальным заготовителем. Ассортимент заготавливаемой ею продукции охватывает свыше 60 наименований.

Организация потребительской кооперации производят закупки сельскохозяйственных продуктов и сырья у колхозов, госхозов, подсобных и фермерских хозяйств, у иных сельхозпроизводителей, а так же у населения.

Планы закупок сельскохозяйственных продуктов и сырья организации разрабатывают по общему объему заготовительного оборота и в натуральном выражении по внешним видам продукции. В соответствии с планом закупок сельскохозяйственной продукции заготовительные организации заключают контракты с производителями сельскохозяйственной продукции, в которых предусматриваются двухсторонние обязательства по выращиванию, продаже и приемке продукции, а также имущественная ответственность сторон за невыполнение договорных обязательств. Указом президента Республики Беларусь "О дополнительных мерах по регулированию экономических отношений" №40 от 16 января 2002 г. За необоснованное уклонение сельско- хозяйственных организации от заключения договоров на поставку сельскохозяйственной продукции для государственных нужд, а также не обеспечение без уважительных причин поставок данной продукции в объемах, указанных в договорах, предусмотрены штрафные санкции в размере от 50 до 100 процентов стоимости не поставленной (недопоставленной) сельскохозяйственной продукции. При уклонении заготовительной организации от заключения договора поставки сельскохозяйственной продукции для государственных нужд предусмотрено наложение штрафа на руководителя заготовительной организации в размере от 10 до 50 базовых величин (Указ Президента Республики Беларусь №470 от 30 августа 2002 г.).

Закупки шкурок пушных зверей клеточного разведения и добытых охотой, а также шкурок кроликов и другого мехового сырья заготовительные организации обычно производят по заключенным с индивидуальными сдатчиками договоров. В целях обеспечения надежности закупок сельскохозяйственных продуктов у населения заготовительные организации могут заключать с гражданами долгосрочные договоры на выращивание и продажу потребительской кооперации сельскохозяйственных продуктов, а также выдать им денежный аванс в размерах, предусмотренных договором.

Наряду с закупками сельскохозяйственных продуктов у колхозов, госхозов, подсобных и фермерских хозяйств с постоянной оплатой их стоимости при приемке организации потребительской кооперации принимают продукцию от производителей ее для реализации на комиссионных началах по договорным ценам с выдачей или без выдачи им денежного аванса и окончательным сроком расчетам после ее продажи. Отношения между сдатчиком и заготовительной организацией по приему сельскохозяйственных продуктов на комиссию оформляют договором комиссии.

Общее руководство заготовительной деятельностью в системе потребительской кооперации Республики Беларусь осуществляют Белкоопсоюз, областные и ройонные потребительские союзы и общества. Организацией заготовок сельскохозяйственных продуктов и сырья непосредственно в районах их выращивания занимаются заготовительно-производственные объединения (райкоопзагопромы). Они осуществляют разработку планов закупок продукции на территории района их деятельности, ее переработки и реализации, а также ведут контроль за их выполнением.

Райкоопзаготпромы организуют закупки сельскохозяйственных продуктов и сырья у сдатчиков через сеть своих заготовительных складов и пунктов, а также через штатных заготовителей и работников райпо. Заготовки сельскохозяйственной продукции также ведут перерабатывающие предприятия и скотоубойные пункты. Для боле полного основания ресурсов личных хозяйств граждан, подсобных и фермерских хозяйств на базе магазинов, столовых и других торговых объектов созданы заготовительные пункты, работой которых руководит правление потребительского общества.

Для ведения закупок сельскохозяйственных продуктов у населения и активного воздействия на уровни рыночных цен при рынках созданы торгово-закупочные объекты потребительской кооперации. В их распоряжении находятся приемно-заготовительные пункты, магазины по торговле сельскохозяйственной продукцией, цехи по ее солению, консервированию, сушке и другой первичной переработке.

Заготовки лома и отходов черных и цветных металлов (металолома) от населения осуществляют организации Государственного объединения "Белвтормет" и заготовительные организации Белкоопсоюза, имеющие лицензии на этот вид деятельности.

Закупленную сельскохозяйственную продукцию райкоопзаготпромы и другие заготовительные организации реализуют самостоятельно по договорам, заключенным с покупателями. Продукцию, закупка и продажа регламентируются государством, реализуются в порядке, установленном Советом Министров Республики Беларусь.

1.2 Цель, задачи и принципы бухгалтерского учета закупок сельскохозяйственных продуктов и сырья в управлении заготовительной деятельностью

Заготовки - это вид предпринимательской деятельности по закупке заготовителем сельскохозяйственной и иной продукции у производителей, а также ее транспортировке, приемке, подработке, хранении и реализации.

Заготовительная отрасль является неотъемлемым субъектом рынка сельскохозяйственной продукции и экономики страны в целом. Заготовительные организации снабжают население продуктами питания, легкую и пищевую промышленность - сырьем, способствуют формированию государственных продовольственных и сырьевых резервов и развитию внешней торговли. Закупки сельскохозяйственных продуктов и сырья осуществляют заготовительные организации системы потребительской кооперации, Министерства сельского хозяйства и продовольствия, Государственного объединения "Белвторчермет" и другие организации, имеющие лицензию на этот вид деятельности.

Организации потребительской кооперации наряду с заготовками осуществляют другие виды деятельности, такие как переработку сельскохозяйственной продукции (соление, квашение, грибоварение, сушка лекарственных трав, заморозка ягод, убой скота и т.п.); сельскохозяйственное производство в подсобных кооперативных хозяйствах (откорм птицы, кроликов, рыбоводство, выращивание кормов, откорм и выпас животных); длительное хранение картофеля о плодоовощной продукции с целью обеспечения бесперебойной торговли ими в межсезонный период; развивают вспомогательное производство (таробондарные цехи); организуют работу центров поддержки и развития личных подсобных хозяйств; оказывают услуги населению (бытовые услуги и др.). Заготовительная отрасль системы потребительской кооперации и других форм собственности выполняют важнейшие социально-экономические функции и обеспечивают продовольственную безопасность Республики Беларусь.

Основными показателями, характеризующими работу заготовительных организаций, являются заготовительный оборот, оборот по реализации и прибыль, а также связанные с ними такие показатели, как доход, выручка и валовая прибыль от реализации товаров-заготовок, расходы на реализацию (издержки обращения). Они являются важнейшими объектами бухгалтерского учета и экономического анализа.

Заготовительный оборот является основным оценочным показателем деятельности заготовительных организаций, который включает - закупку сельскохозяйственной продукции и сырья у населения и сельскохозяйственных производителей по закупочным ценам на территории Республики Беларусь и за ее пределами. Данный показатель характеризует объемы деятельности "на входе" сельскохозяйственной продукции в заготовительную отрасль. Он используется для расчета целого ряда качественных показателей: уровня валовой прибыли, уровня расходов, уровня рентабельности, фондоотдачи, уровня фонда заработной платы, производительности труда, оборачиваемости оборотных средств и др.

Показателями заготовительного оборота являются: объем заготовительного оборота в стоимостном выражении; объемы закупок отдельных видов продуктов и сырья в натуральном и стоимостном выражении; структура заготовительного оборота по видам продукции, составу, в процентах; показатели, характеризующие процент выполнения плана, темпы роста и прироста заготовительного оборота в целом и по отдельным видам продукции.

В заготовительный оборот не включаются:

сельскохозяйственная продукция, полученная от заготовительных организаций, лесхозов, лесничеств;

мясо птицы, поступившее от птицефабрик;

перепродажа семенного картофеля;

транзитные отгрузки сельскохозяйственной продукции без участия в расчетах заготовительной организации.

Результаты работы заготовительной организации отражает объемный показатель - оборот по реализации, характеризующий итог продвижения сельскохозяйственной продукции "на выходе" из заготовительной отрасли. Оборот по реализации - это сумма реализованных сельскохозяйственных продуктов и сырья как на внутреннем рынке Республики Беларусь, так и за ее пределами в стоимостном выражении по отпускным или розничным ценам. Данный показатель характеризует результат заготовительной организации, он показывает, в полном ли объеме реализована закупленная продукция, пользуется ли она спросом, не залеживается ли она на складах, имеются ли потери при ее хранении и реализации. В условиях рыночной экономики данному показателю необходимо придать главенствующую роль и с его использованием производить расчеты качественных показателей хозяйственной деятельности (уровней доходов и расходов, рентабельности и др.).

Доходами от основных видов деятельности заготовительной организации являются выручка от реализации закупленной продукции, оказанных услуг или выполнения дополнительных работ. К доходам организации не относятся поступившие в составе выручки от реализации суммы налогов, сборов и отчислений, подлежащих перечислению в бюджет; суммы поступившие от третьих лиц в пользу; суммы предварительной оплаты, задатков и другие поступления денежных средств и иного имущества.

Выручка - это денежные средства либо иное имущество в денежном выражении, полученные либо подлежащие получению в результате реализации товаров заготовок, работ и услуг по ценам и тарифам, сформированным в соответствии с договором. Величина выручки определяется в денежном выражении на момент ее признания по продажным ценам с налогом на добавленную стоимость. В аналитическом учете на счете 90 "Реализация" организуется раздельный учет выручки по установленным ставкам налога на добавленную стоимость (18%, 10%, 0%).

Валовая прибыль - это разность между выручкой (доходом) от реализации закупленной продукции (товаров заготовок), оказанных услуг за вычетом налога на добавленную стоимость и прочих налогов с выручки и учетной стоимостью реализованных сельскохозяйственных продуктов и сырья. Она предназначена для покрытия налогов, сборов и отчислений с валовой прибыли, расходов на реализацию и получения прибыли от вида деятельности. При учете выручки по моменту отгрузки валовая прибыль входит в сумму выручки и выявляется как разность кредитового и дебетового оборотов по счету 90 "Реализация".

При учете выручки по факту оплаты отгруженных сельскохозяйственных продуктов валовая прибыль на отгруженную продукцию формируется и учитывается на счете 42 "Торговая наценка", в организациях потребительской кооперации используется субсчет 5 "Разница между отпускной и закупочной стоимостью отгруженных товаров заготовок". Валовая прибыль на реализованные сельскохозяйственные продукты и сырье определяется после оплаты счетов покупателями и сторнированной записью списывается на счет 90 "Реализация". Сальдо по счету 42 "Торговая наценка" субсчет 5 "Разница между отпускной и закупочной стоимостью отгруженных товаров заготовок" будет в том случае, если имеется сальдо по счету 45 "Товары отгруженные", т.е. продукция отгружена, но не оплачена покупателем.

Целью учета закупок и реализации сельскохозяйственных продуктов и сырья является получение достоверной и полной информации о заготовительном обороте, объемах закупок по видам, оборота по реализации, выручки от реализации продукции, услуг, обеспечение сохранности и снижение потерь при продвижении сельскохозяйственной продукции от производителей до конечных потребителей, а также обеспечение своевременности расчетов со сдатчиками и покупателями.

Для реализации поставленной цели перед бухгалтерским учетом стоят задачи:

контроль правильности и своевременности документального оформления закупок и реализации сельскохозяйственных продуктов и сырья;

соблюдение установленного порядка формирования цен;

обеспечение сохранности и качества продукции;

своевременное формирование в учете информации по необходимым показателям;

контроль своевременности представления отчетов материально ответственными лицами;

контроль за качеством проводимых инвентаризаций;

контроль полноты и своевременности расчетов с бюджетом по налогам и платежам, со сдатчиками и покупателями и др.

Закупки сельскохозяйственных продуктов и сырья ведут заведующие складами, пунктами, штатные и нештатные заготовители через заготовительные склады и приемные пункты. Кроме того, закупки ведут продавцы розничных торговых объектов. Закупленная продукция может быть сразу реализована в розничной торговле или сдаваться на заготовительный склад (пункт).

Закупки у населения осуществляются, как правило, без заключения договора. На закупку сельскохозяйственных продуктов у сельскохозяйственных производителей и фермерских хозяйствах организациями заключаются договора-контрактации или договора-комиссии.

Заготовительная организация может выплатить аванс сдатчику на выращивание сельскохозяйственной продукции, а после ее сдачи производит окончательный расчет. Договор контрактации обязывает сельскохозяйственных производителей сдать продукцию заготовительной организации в согласованных объемах и в согласованные сроки.

При заключении договора комиссии аванс выплачивается сдатчику в момент сдачи продукции, а окончательный расчет производится после реализации этой продукции.

К объектам учета в заготовительной организации относятся сельскохозяйственные продукты и сырье, тара и тароматериалы, товары отгруженные, заготовительный оборот, оборот по реализации, выручка от реализации сельскохозяйственных продуктов и сырья, и валовая прибыль от реализации сельскохозяйственных продуктов и сырья.

Для учета закупаемых сельскохозяйственных продуктов и сырья предназначен счет 41 "Товары", в организациях потребительской кооперации используется субсчет 4 "Товары и тара в заготовках". На сельскохозяйственные продукты и сырье учетной ценой является закупочная цена.

Бухгалтерский учет товаров в заготовках организуют по двум направлениям.

. Ведется суммовой учет по центрам материальной ответственности (материально ответственным лицам). Центрами материальной ответственности являются заготовительные склады, приемозаготовительные пункты, хранилища, заготовители. Аналитический учет сельскохозяйственных продуктов и сырья в денежном выражении ведут в организациях потребительской кооперации в журнале № К-5. Записи производят на основании итоговых сумм по корреспондирующим счетам по проверенным и обработанным отчетам о движении сельскохозяйственных продуктов и сырья;

. Внутри каждого центра материальной ответственности дополнительно организуется количественно-суммовой (натурально-стоимостный) учет сельскохозяйственных продуктов и сырья по установленной номенклатуре в натуральном и денежном выражении по видам продукции, местам хранения и формам закупок. Для обеспечения раздельного учета по формам закупок открывают отдельные страницы (книги) аналитического учета.

Различают также складской учет товаров в заготовках - это учет у материально ответственных лиц. Организация складского учета зависит от принятой технологии сбора и обработки данной информации. Если в заготовительной организации не применяются технические средства, то материально ответственное лицо ведет количественный учет сельскохозяйственных продуктов по каждому их наименованию в специальных книгах или карточках складского учета. Записи в них производятся ежедневно на основании первичных документов. По окончании месяца заведующий складом подсчитывает по каждому виду сельскохозяйственных продуктов, сырья, тары и тароматериалов итоги по приходу и расходу за месяц, выводит остатки на первое число следующего месяца и сверяет их с данными бухгалтерии.

При автоматизации учета формируются машинные первичные документы на поступившие и выбывшие товары, количественно-суммовой учет ведется в автоматическом режиме.

Заведующие складами и пунктами в установленные сроки представляют в бухгалтерии заготовительной организации отчеты о движении сельскохозяйственных продуктов и сырья. Основанием для составления отчетов о движении сельскохозяйственных продуктов и сырья являются первичные документы, которыми оформлено поступление и выбытие продукции: приемные квитанции, акты на приемку сельскохозяйственной продукции, акты на сортировку и подработку продукции, товарно-транспортные накладные, товарные накладные и др. Отчеты используются для контроля за наличием и движением сельскохозяйственной продукции и тары, выполнением плана заготовительного оборота. При автоматизации учета отчеты составляются в автоматическом режиме.

Отчеты о движении сельскохозяйственных продуктов и сырья по складу с приложенными к ним документами проверяет бухгалтер в присутствии материально ответственного лица. Первый экземпляр отчета с приложенными к нему документами остается в бухгалтерии, а второй возвращается заведующему заготовительным складом с распиской бухгалтера о проверке и приемке отчета и документов. Принятые и проверенные отчеты о движении сельскохозяйственной продукции и сырья утверждает руководитель организации.

Выполнение задания или плана по заготовительному обороту контролируется на основании приемных квитанций и ведомостей на закупку сельскохозяйственных продуктов и сырья. Так как закупочная цена устанавливается с учетом качества закупленного сырья, то в бухгалтерском учете контролируется и обобщается заготовительный оборот в сумму по общему объему.

Выполнение заготовительного оборота в натуральных показателях по животному сырью (шерсть, кожевенное сырье) на основании первичных документов контролируются по зачетной массе, которая рассчитывается исходя из физической массы и показателей качества. Статистический учет заготовительного оборота учитывается по физической массе, ведут такой учет экономисты, которые сверяют данные с данными натурально-стоимостного учета в бухгалтерии.

Оглавление

- Теоретические и методологические основы бухгалтерского учета закупок сельскохозяйственных продуктов и сырья

- Экономическая сущность и значение заготовительного оборота. Организация заготовительной деятельности хозяйствующего субъекта

- Цель, задачи и принципы бухгалтерского учета закупок сельскохозяйственных продуктов и сырья

- Организация и методика бухгалтерского учета закупок сельскохозяйственных продуктов и сырья

- Формирование закупочных цен и документальное оформление закупок сельскохозяйственных продуктов и сырья. Отчетность материально ответственных лиц

- Организация и методика учета закупок сельскохозяйственных продуктов и сырья. Учет расчетов со сдатчиками сельскохозяйственных продуктов и сырья

- Аналитический учет сельскохозяйственных продуктов и сырья

- Пути совершенствования бухгалтерского учета сельскохозяйственных продуктов и сырья Заключение

- Список использованных источников

Заключение

Заготовительная деятельность потребительской кооперации остается наиболее социально значимой отраслью потребительской кооперации.

Выполнение социальной миссии организациями потребительской кооперации, занимающихся заготовительной деятельностью невозможно без эффективной системы бухгалтерского учета и контроля.

Особенности заготовительной и перерабатывающей деятельности заготовительных организаций потребительской кооперации оказывают значительное влияние на организацию бухгалтерского учета и внутреннего контроля, и методы его проведения.

Одним из способов решения задач закупки сельскохозяйственной продукции и сырья является их правильное документальное оформление.

Список литературы

1.Бухгалтерский учет в потребительской кооперации; Под общ. Ред. П.Г. Пономаренко, Н.В. Пузенко, Н.Г. Уварова, О.В. Уханова.

.Бурмистров В.Г. Организация торговли продовольственными товарами. - М.: Финансы и статистика, 2008

.Предпринимательская система хозяйствования. Агапцов С.А.2010

. Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия: Учебное пособие. - 2 - е издание. - М.: Финансы и статистика, 2009

.Балабанов И.Т. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта. - М.: Финансы и статистика, 2007.

. Баканов М.И. Теория экономического анализа: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2008.

. Агапцов С.А. Предпринимательская система хозяйствования. - Волгоград: Перемена, 2010.

. Абрютина Н.С. Экономический анализ торговой деятельности. Учебное пособие - М: Дело и Сервис, 2000.

. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия 2-е издание, переработанное и дополненное - М: Экономика, 2010.

. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебное пособие / Под ред. А.И. Соломатина. - М.: ИНФРА - М, 2009.

.Экономика торгового предприятия Учебное пособие - Ростов-на-Дону: Феникс. 2010.

.Гусаков В.Г. Новейшая экономика и организация сельского хозяйства в условиях становления рынка.2008, -430с.

.Русак А.В. Резервы энергетических ресурсов в АПК, 2010

.Трофимов А.Ф. Белорусское сельское хозяйство.-2011.-№1.-с.42-46

.Статистический сборник "Сельское хозяйство Республики Беларусь-2010"/Министерство статистики и анализа Республики Беларусь. Минск, 2011

.Программа развития сельского хозяйства на 2010-2015гг.