Магистерская диссертация на тему: Цитрусовые плоды. Виды плодов. Апельсины. Мандарины. Лимоны

Введение

В зависимости от внутреннего строения и производственных признаков плоды подразделяют на следующие группы: семечковые, косточковые, ягоды, орехоплодные, тропические и субтропические.

Эти плоды объединяют в отдельную группу, характеризующуюся определенными требованиями к климатическим условиям выращивания. К ним относятся цитрусовые плоды (мандарины, апельсины, лимоны, грейпфруты, цитрон, лайм и т. д.) и собственно субтропические плоды: гранаты, инжир, хурма, унаби, маслины, фейхоа и др.

Оглавление

- Введение 3

- Цитрусовые плоды

- Виды плодов

- Апельсины

- Мандарины

- Лимоны

- Лаймы

- Грейпфруты

- Прочие цитрусовые плоды

- Цитроны

- Кумкваты

- Бергамот

- Товарная обработка цитрусовых плодов

- Требования к качеству цитрусовых плодов

- Нормы качества для цитрусовых плодов

- Класс Экстра

- Класс I

- Класс II

- Требования к цитрусовым плодам

- По размерам калибру

- Требования к качеству цитрусовых плодов

- При их поставке

- Упаковка цитрусовых плодов

- Маркировка цитрусовых плодов

- Болезни цитрусовых плодов

- Экспертиза цитрусовых плодов

- Транспортировка и хранение цитрусовых плодов

- Субтропические плоды

- Гранаты

- Инжир

- Фейхоа

- Хурма

- Унаби

- Маслины

- Хранение субтропических плодов и оценка их качества

- Список литературы 22

Список литературы

1. Дубцов Г. Г. /Товароведение пищевых продуктов: Учебник для студентов учереждений среднего специального профобразования. М.: Мастерство:Высшая школа, 2001 - 264 с.

2. Гаммидулаев С. Н., Иванова Е. В., Николаева С. П., Симонова В. Н./Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров: Учебное пособие. СПб.: Альфа, 2000-432 с.

3. Николаева М. А./ Товароведение плодов и овощей: Учебник для вузов. - М.: Экономика, 1990 - 228 с.