Дипломная работа на тему: Анализ организации процесса снабжения ОАО ресторана Разгуляй

Введение

В наше время логистика как область практической деятельности уверенно занимает важное место в управлении современными компаниями. Если раньше наличие логистического подразделения на предприятии было весьма странным и новым, то сейчас это естественная и даже обязательная часть организационной структуры успешной компании. Одним из наиболее значимых аспектов логистики является разработка организационно-методических документов процесса снабжения.

В идеале любое предприятие, использующее логический подход, должно стремиться к отлаживанию механизма разработки организационно-методических документов процесса снабжения. Нормально функционирующая система организационно-методических документов процесса снабжения обеспечивает контроль всего потока товарных ценностей и позволяет оптимизировать все этапы движения товаров, достигая большой экономии ресурсов предприятия.

Оглавление

- Введение.

- Анализ организации процесса снабжения ОАО ресторана Разгуляй.

- Краткая характеристика ОАО ресторана Разгуляй.

- Характеристика входного материального потока предприятия.

- Характеристика функциональной подсистемы снабжения на предприятии.

- Научно-методические основы логистики снабжения ресторана Разгуляй.

- Концептуальные положения логистики снабжения ресторана Разгуляй как предприятия общественного питания.

- Организация снабжения ресторана.

- Разработка организационно-методических документов процесса снабжения ресторана Разгуляй.

- Разработка организационно-методических документов процесса снабжения.

- Определение ведущих номенклатурных позиций в материальном потоке по методу АВС.

- Критерии выбора поставщиков.

- Технология ведения переговоров при выборе поставщика.

- Требования к заполнению спецификации потребностей, подлежащих закупке.

- Литература.

Список литературы

- Аникин Б.А. Логистика: Учебное пособие. - М.

- Аникин Б.А. Коммерческая логистика. Учебное пособие. - М.

- Аникин Б.А. Логистика. Тренинг и практикум. Учебное пособие. - М.

- Баррат К. Покупки для бизнеса: Что такое снабжение и управление поставками. - М.

- Беспалов Р. Транспортная логистика. Новейшие технологии построения эффективной системы доставки. - М.

- Бурдаева Е.С. Коммерческие закупки: взгляд изнутри. - СПб.

- Джонсон. Д. Современная логистика. - М.

- Линдерс М.Р. Управление снабжением и запасами. Логистика. - М.

- Логистика: Учебное пособие / Под редакцией Б.А. Аникина. - М.,, 2007.-327с.

- Неруш Ю.М. Логистика в схемах и таблицах. - М.

- Никифоров В.В. Логистика: Транспорт и склад в цепи поставок. - М.

- Родкина Т.А. Информационная логистика. - М.

- Савенкова Т. Логистика: Учебное пособие. М.: Издательство: Омега-Л.