Дипломная работа на тему: Роль и значение биологически активных добавок к пище. Витаминно-минеральные комплексы, как источники

Введение

Актуальность темы. В системе рыночных отношений устойчивое функционирование аптечных организаций и возможность выполнения ими социальной миссии в первую очередь зависят от торгового ассортимента, предлагаемого к продаже населению в розничной торговле, который должен соответствовать ожиданиям и представлениям целевой аудитории и выступать ключевым фактором конкурентоспособности хозяйствующего субъекта.

Однако сохранение и укрепление позиций на рынке в условиях его насыщения, постоянного изменения ассортимента, роста потребностей покупателей и усиления конкуренции как между розничными торговыми предприятиями, реализующими отдельные группы парафармацевтических товаров, так и аптечными организациями заставляют последних искать новые возможности для экономического развития в конкурентной среде. Одним из таких направлений является использование маркетинга в процессе обновления, расширения и диверсификации ассортимента. Применение маркетингового инструментария в управлении ассортиментом товаров позволяет аптечным организациям, учитывая запросы и предпочтения потребителей, сформировать устойчивые конкурентные преимущества.

Особый интерес при этом представляет управление ассортиментом биологически активных добавок - в настоящее время темпы роста продаж биологически активных добавок нарастают, однако, вопросы управления их ассортиментом не всегда достаточно проработаны и клиентоориентированы в аптечных организациях.

Цель исследования: анализ ассортимента биологически активных добавок в аптечной организации "Мелодия здоровья" (г. Воронеж).

Задачи исследования :

. Провести обзор литературы по вопросам исследования.

. Представить материал и методики исследования.

. Обработать и представить результаты собственного исследования.

. Представить заключение по проведенному исследованию.

. Обобщить результаты работы и разработать рекомендации по проведенному исследованию.

ГЛАВА 1. РОЛЬ И ЗНАЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК К ПИЩЕ

.1 Витаминно-минеральные комплексы, как источники необходимых организму натуральных веществ

Комплексное питание включает в себя сбалансированный рацион протеинов, белков, жиров, минералов и других полезных, необходимых нашему организму, веществ. В поисках этих "ингредиентов" здоровой, а значит и счастливой жизни, в первую очередь мы обращаемся к продуктам питания. В условиях ухудшающейся экологической обстановки, особенно это касается крупных городов, продукты питания теряют свои полезные свойства и не могут полностью обеспечить весь набор необходимых веществ. По данным официальной статистики 64,1% граждан нашей страны не соблюдают режим питания.

Именно витаминно-минеральные комплексы являются единственным источником необходимых организму натуральных веществ, многие из которых организм человека синтезировать самостоятельно не способен. Ключевым вопросом при этом становится понимание индивидом ценности собственного здоровья как жизненно важного капитала и необходимости личной ответственности за него.

Существенную роль в помощи населению могут сыграть неоднозначно воспринимаемые в России биологически активные добавки (БАД). Понятно, что качественные продукты подобного рода смогут существенно улучшить состояние здоровья человека и повлиять на производительность труда.

Оглавление

- Введение

- РОЛЬ И ЗНАЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК К ПИЩЕ .1 Витаминно-минеральные комплексы, как источники необходимых организму натуральных веществ

- Биологически активные добавки их состав, функции и классификации

- Нормативные основы присутствия БАД на фармацевтическом рынке Российской Федерации ГЛАВА 2. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА БАЗЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

- Результаты собственного исследования заключение по проведенному исследованию

- Выводы

- Список использованной литературы

Заключение

Таким образом, среди критериев, определяющих конкурентоспособность аптечных организаций, товар является одним из ведущих, так как именно он является средством обменного процесса между аптечной организацией и покупателем товаров аптечного ассортимента. В связи с этим формирование товарного ассортимента должно быть одной из приоритетных задач как для руководителя, так и для каждого сотрудника аптеки, занятого в процессе удовлетворения потребительских нужд.

Отвечая на вопрос - сколько? - аптечная организация сталкивается с двумя противоречивыми требованиями:

. Она должна обеспечивать наличие запасов, достаточных для реализации.

. Она должна избегать излишних запасов, которые нужны, но увеличивают риск отвлечения денежных средств и списания.

Ускорение оборачиваемости - один из основных факторов (наряду с ценами и издержками), напрямую влияющих на экономическую рентабельность аптеки. Наибольшие трудности при оптимизации этого параметра экономической деятельности испытывают аптечные организации с "ручным" слежением за величиной запасов, так как остальные аптеки сталкиваются только с одной проблемой - необходимостью заведомо увеличивать товарные запасы на отдельные ассортиментные позиции, закупаемые в рамках тендера.

Если подвести некоторый итог, то, пожалуй, справедливым будет утверждение, что пока на практике мы больше знаем, как управлять ассортиментом, чем реально им управляем. И даже наличие одного из важнейших условий для аналитических процедур - автоматизация рабочих мест - не приводит к значительным преимуществам в решении данной проблемы. Вероятно, к условиям должны добавиться и мотивы деятельности по управлению ассортиментом.

При этом доказанные темпы роста продажи БАД на российском рынке позволяют сделать акцент на том, что во многом деятельность российских аптечных организаций зависит от эффективности формирования и управления ассортиментом БАД.

Проведенный анализ позволил выдвинуть следующие предложения по совершенствованию ассортимента:

по группе БАД для желудочно-кишечного тракта расширение ассортимента, работа с частными кондитерскими цехами, увеличение товарооборота по группе на 5%;

по группам БАД "Успокаивающие" и "Гепатопротекторы" разработать дополнительные мероприятия по продвижению: рекламу, разнообразные акции типа "две единицы товара покупаете - третья бесплатно", "товар дня", другие виды скидок;

по товарным группам БАД "Общеукрепляющие препараты" и "Для похудения" разработать рекламные акции типа "товар дня", "товар недели", "бесплатная дегустация" и другие виды скидок с целью поддержки, что позволит поддержать средний темп роста 4,83% ( прошлогодний среднегодовой рост);

по товарным группам АХ перейти на работу с поставщиками по системе JIT (точно в срок). Средний коэффициент вариации по группе составляет 4,4%, следовательно, страховой запас может составлять не 10%, как в настоящее время, а 5 %, что позволит сократить оборачиваемость в днях на 10 дней, высвободить 429750 руб. (15475000/360*10), которые можно вложить в закупку товаров, увеличивая товарооборот; при этом необходимо определить резервного поставщика, чтобы не было перебоя в товарах.

Таким образом, совершенствование коммерческой деятельности аптечной организации в сфере продажи БАД на основе управления ассортиментом - самый надежный способ преодоления трудностей. В этом направлении автором предложены четыре группы мероприятий по совершенствованию коммерческой деятельности:

. Внедрение более широкой маркетинговой деятельности в коммерческую деятельность аптечной организации.

. Совершенствование работы с персоналом.

. Развитие торговых услуг с учетом специфики аптечной организации.

. Повышение эффективности коммерческой деятельности на основе АВС и ХУZ -анализа товаров, а также анализа товаров по параметрам влияния, совершенствование управления ассортиментом.

Предложенные мероприятия по всем группа позволят увеличить товарооборот на 4,5% и выполнить стратегическую цель, намеченную на 2010 год, - завоевать 15% долю рынка жилого микрорайона, на территории которого находится аптечная организация.

Список литературы

1. Пилат Т. Л., Иванов А. А. Биологические добавки к пище. - М, 2012. - 710 с.

. Гичев Ю. Ю., Гичев Ю. П. Руководство по микронутриентологии. Роль и значение биологически активных добавок к пище. - М.: "Триада-Х", 2009. - 264 с.

. Методические указания МУК 2.3.2.721-98 "2.3.2 Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище"

. Шустов Е. Основные определения БАД и нормативное регулирование рынка БАД в России и за рубежом // ФАРМ-индекс. - №202. - 09.11.2005.

. Трухан Д. Путешествие в лабиринте БАД // Московские аптеки. - № 9 (153). - 2006.

. БАД - это хорошо! // Вокруг света,. - № 2 (2749). - 2010.

. Волгарев М. Н., Тутельян В. А., Батурин А. К. // Биологически активные добавки - нутрицевтики и их использование с профилактической и лечебной целью при наиболее распространённых заболеваниях: III Международный симпозиум. - Тюмень, 1997.

. Княжев В. А. Суханов Б. П., Тутельян В. А. Правильное питание. Биодобавки, которые вам необходимы. - М.: Гэотар медицина, 2008. - 208 с.

. Пилат Т. Особенности производства биологически активных добавок к пище // Рынок БАД. - № 1(1). - 2001.

. Шустов, Е.Классификация БАД и продуктов функционального питания // ФАРМ-индекс. - N 202. - 09.11.2005.

. СПС Гарант Плюс.

12. Шустов Е.Б. Основные определения БАД и нормативное регулирование рынка БАД. URL: <http://www.registrbad.ru/bad/opredelenie_BAD>

. Тарусин Д.П. Состояние и перспективы развития рынка биологически активных пищевых добавок (БАД) // Проблемы современной экономики. - №4. - 2010.

. Тутельян В. А.: Питание и здоровье: биологически активные добавки к пище. - Сб. 2-го междунар. симп. - М., 1996.

. Шабров А. В., Дадали В. А., Макаров В. Г. Биохимические основы действия микрокомпонентов пищи. - М., 2008. - 166 с.

. Грек П., Дунаев В. Двухфакторный ABC-анализ по методике П. В. Грека // Ремедиум. - 2007. - № 5.

. Мадера А. Г. Расчет величины страхового запаса // Интегрированная логистика. - 2006. - № 3.

. Лисовский П. Управленческие перспективы планирования ассортимента в розничной сети // Справочник экономиста. - №7. - 2012.

. Максимова И.В. Пути расширения аптечного ассортимента. // Материалы научной программы XI Международной специализированной выставки "Аптека - 2009" - Москва - 2009 г.

. Максимова И. ABC-анализ ассортимента в аптеке. // Фармацевтическое обозрение. - N 10 (37), октябрь - 2004.

. Горшунова Л.Н., Тюренков И.Н. Практика управления ассортиментом аптечного предприятия. // Экономический вестник фармации. - 2009 - N 10.

. Кобзарь Л.В. Ассортимент и ассортиментная политика аптечного учреждения. // Новая аптека. - 2008 - N 3.

. Тарасевич В.Н., Новикова Н.В., Солонинина А.В., Одегова Т.Ф. Правовое обоснование формирования ассортимента товаров в аптечных организациях // Современные проблемы науки и образования. - 2013. - № 3

. Аврашков Л.Я., Графова Г.Ф. К вопросу о формировании нормативной базы для оценки финансово-экономического состояния предприятия // Аудитор. - N 11. - ноябрь 2012.

. Анисимова И. Аудит эффективности использования трудовых ресурсов // Кадровик. Кадровый менеджмент. - N 3. - март 2010.

. Бадмаева Д.Г. Комплексная оценка финансово-хозяйственной деятельности предприятий: методы и используемые показатели // Аудиторские ведомости. - N 8. - август 2010.

. Волкова С.М. Как выполнить анализ финансово-хозяйственной деятельности организации? // Строительство: бухгалтерский учет и налогообложение. - N 4. - апрель 2013.

. Ефимова О.В. Финансовый анализ: современный инструментарий для принятия экономических решений: Учебник. - 2-е изд. - М.: Издательство "Омега-Л", 2010. - 303 с.

. Заболотская Н.В., Козлова Т.В. Оценка экономического потенциала предприятия // Экономический анализ: теория и практика. - N 5. - февраль 2009.

. Маркова В. Д., Кузнецова С. А. Стратегический менеджмент: Курс лекций.-М.: ИНФРА-М, 2012. - 245 с.

. Росситер Д.,.Перси Л. Реклама и продвижение товаров / Пер. с англ.-СПб.: Питер,2010.

. Токарев Б.Е. Маркетинговый подход к решению проблем инновационного технологического развития // Креативная экономика. - 2013. - № 12 (84). - с. 68-74.

. Шилина М.Г. Теория и практика общественных связей в инновационном дискурсе // Вестн. Моск. ун-та. Сер. 10. Журналистика. - 2011. - N 2. - С.124-134.

. Матросова С. В., Рейхерт Н. В. Проблемы теории и практики предпринимательства // Проблемы современной экономики. - N 2 (38). - 2011. - С. 18 - 26.

. Поделинская И. А., Бянкин М. В. Стратегическое планирование. Учебное пособие. - Улан-Удэ: Изд-во Искра. - 2012, 211 с.

. Технология стратегического планирования. Практикум для вузов. Составитель Г. В. Меняйло. Рецензент доц., канд. экон. наук. А.Н. Гаврилова ИПЦ Воронежского государственного университета. - 2011, 139 с.

. Томпсон А. А., Стрикленд А. Дж. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии: Учебник для вузов /Пер. с англ. под ред. Л.Г. Зайцева. - М: ЮНИТИ, 2010, 298 с.