Курсовая работа на тему: Теоретическая часть. Потребительские свойства данной группы товаров

Введение

Основное назначение пищевых продуктов заключается в том, что они удовлетворяют потребности человека в энергетических и строительных материалах.

Многие вкусовые товары (пиво, вино, соки) обладают определенной калорийностью, другие же (пряности, поваренная соль, минеральные воды) энергетических веществ содержат ничтожно мало или вообще отсутствуют.

Главное свойство всех вкусовых товаров состоит в том, что они способны улучшить вкус и аромат пищи, воздействовать на центральную нервную систему человека. Характер действия разных вкусовых товаров неодинаков и зависит от веществ, входящих в их состав.

Вкусовые товары способствуют лучшему усвоению пищи, возбуждают аппетит, убивают микробы, оказывают тонизирующее действие на организм.

Оглавление

- Введение.

- Теоретическая часть.

- Потребительские свойства данной группы товаров.

- Классификация ассортимента данной группы товаров и характеристика ассортимента.

- Оценка качества, характеристика дефектов.

- Сертификация данной группы товаров.

- Упаковка, маркировка, хранение.

- Практическая часть.

- Общая характеристика предприятия.

- Анализ ассортимента данной группы товаров на конкретном предприятии широта, полнота, новизна, устойчивость.

- Показатели качества и проверка качества конкретной партии товара.

- Расчет конкурентоспособности конкретной марки группы товаров.

- Маркетинговые исследования спроса данной группы товаров на основе потребительских предпочтений.

- Выводы.

- Список используемой литературы.

Заключение

Невозможно охватить весь спектр показателей, характеризующих данный вид продукции, так как не хватает данных, чтобы исследование было наиболее подробным.

Первое, на что можно было бы обратить внимание - это улучшение качества продукции и ассортимента.

Проблема улучшения качества и ассортимента чая может быть успешно решена только при условии высокой профессиональной подготовки специалистов этой области, задача которых состоит в том, чтобы на основе глубоких знаний свойств пищевых продуктов оказать воздействие на промышленность, стимулировать выпуск продукции высокого качества, безопасной в потреблении, обновление и улучшение ассортимента, а также внедрение наиболее рациональных способов и режимов хранения, прогрессивные методы торговли, обеспечивающие сохранение продукта.

Список литературы

- Бровко О.Г., Гордиенко А.С., Дмитриева А.Б. и др. Товароведение пищевых продуктов. М.: Экономика, 1989.- 424 с.

- Драмшева С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. М.: Экономика, 2007. - 143 с.

- Колесник А.А., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. М.: Экономика, 2000.- 286 с.

- Коробкина З.В. Товароведение вкусовых товаров. М.:-Экономика,1986.- 208 с.

- Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. М.: Из-во "Норма", 2008. - 283 с.

- Микулович Л.С., Локтев А.В., Фурс И.Н., Надин Б.Е., Шарковский Е.К., Дубовик Е.В. Товароведение продовольственных товаров: Учеб. пособие. - Мн.: БГЭУ, 2004. - 614 с.