Курсовая работа на тему: Описание технологической схемы производства. Сравнительная характеристика технологического

Введение

Молочная промышленность является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса по обеспечению населения продовольствием. Она представляет собой широко разветвленную сеть перерабатывающих предприятий и включает важнейшие отрасли: цельномолочное производство, маслоделие, сыроделие, производство консервов сгущенных и сухих молочных продуктов, мороженого, производство продуктов детского питания, заменителей цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных. Каждая из подотраслей имеет свои специфические особенности.

Оглавление

- Введение.

- Описание технологической схемы производства.

- Сравнительная характеристика технологического оборудования.

- Инженерные расчеты.

- Правила эксплуатации.

- Список использованной литературы.

Список литературы

- Антипов С.Т. Ученик ХХ век "Машини и аппараты пищевых производств" - М. "Высшая школа", 2001 г.

- Барабанщиков Н.В. "Молочное дело", - М. "Колос" 1983 г.

- Бредихин С.А., Космодемгенский Ю. В., Юрин В.Н. "Технология и техника переработки молока" - М. "Колос" 2003 г.

- Гальперин Д. М. "Оборудование молочних предприятий, монтаж, накладка, ремонт" - М. "Агропромиздат" 1990 г.

- Власенко В.В. "Технологя виробництва переробки молока молочних продуктв" - В. 2000г.

- Гончаров Н.Н. Справочник механика молочной промышленности - М. 1959 г.

- Золотин Ю.П., Френклах М.Б., Ламутина М.Г. "Оборудование предприятий молочной промышленности" -М. Агропромиздат 1985 г., 270с.

- Иванов В.И. "Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности".

- Ковалевская Л.П. "Технология пищевых производств" -М. "Колос" 1997г.

- Кравцв Р., Хоменко В., Островський Я.Р. "Молочна справа".

- Крусь Т.Н. "Технология молочных продуктов".

- Кугенев П.В., Барабанщиков Н.В. Практикум по молочному делу -М. "Колос"