Курсовая работа на тему: Анализ существующих линий очистки. Устройство и принцип действия линии паровой очистки

Введение

Очистительное оборудование предназначенное для удаления с продуктов поверхностного слоя с пониженной пищевой ценностью слоя (кожицы с овощей и фруктов, чешуи с рыбы и др.)пользуется устойчивым спросом. Широко используются машины для очистки корнеплодов. Поскольку из овощей, подвергающихся очистке, наибольший удельный вес приходится на картофель, машины для очистки картофеля носят название картофелеочистительных машин (картофелечисток), хотя на них могут очищаться и корнеплоды. Очистка овощей может производиться термическим, химическим и механическим способами.

Оглавление

- Введение.

- Анализ существующих линий очистки.

- Устройство и принцип действия линии паровой очистки.

- Устройство и принцип действия линии пароводотермической очистки.

- Устройство и принцип действия линии механической очистки.

- Основное технологическое оборудование.

- Устройство и работа моечно-очистительной машины.

- Устройство и работа очистительной машины КНА-600М.

- Правила эксплуатации очистительной машины КНА-600М.

- Проверочный расчет основных параметров.

- Определение производительности очистительной машины КНА-600М.

- Определение мощности электродвигателя для привода очистительной машины КНА-600М.

- Силовой расчет шнека моечно-очистительной машины.

- Прочностной расчет витка шнека моечно-очистительной машины.

- Заключение.

- Литература.

Заключение

В курсовом проекте были проанализированы современные технологические линии очистки штучных с/х продуктов и основные машины, участвующие в процессе производства: очистительная машина КНА-600М, моечно-очистительная машина (пиллер). Были проведены проверочные расчеты производительности очистительной машины КНА-600М и мощности электродвигателя для привода машины. Так же были проведены силовой расчет шнека и прочностной расчет последнего витка шнека моечно-очистительной машины (пиллер).

Список литературы

- Тарасов В.П. Технологическое оборудование пищевых предприятий. синтез машин: метод. укозания к выполнению курсового проекта. - Барнаул: изд-во АлтГТУ. - 2013. - 30с.

- Чадаев А.С. Оборудование отрасли. Технологическое оборудование отрасли (консервных предпритий). Рабочая программа, методическое указания, контрольные задания и темы курсовых проектов. - М., МГТУ.

- Петров В.И. Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств. Учебное пособие часть 1 / КТИПП. - Кемерово. 2002, - 116 с.

- Ковалевский В.И. Проектирование технологического оборудования и линий. - Пб.: ГИОРД, 2007.-232с.

- Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: Учебник для нач. проф. Образования: Учеб. пособие для сред. Проф. Образования /В.П. Золин.- 2-е изд., стер.- М.: Издательский центр "Академия", 2003. - 248 с.