Дипломная работа на тему: Историческая справка. Упаковка молочных продуктов. Способы упаковки

Введение

Современный человек не представляет свою жизнь без молочной продукции. В пользе молочных продуктов не сомневался никто и никогда. Молоко называют источником жизни - да ведь это так и есть, потому что первая пища, которую получаем мы и все животные, относящиеся к классу млекопитающих - это материнское молоко. Именно от молока мы растём и набираемся сил. Наша пищевая промышленность предлагает множество видов молочной продукции. Прилавки магазинов и супермаркетов в наше время буквально заполнены различными продуктами, производимыми из молока и на его основе: это молоко разных видов, молочные напитки, сметана, сливки, сыр, кефир, йогурты, сырки, творожки и многое другое. Спрос на эту продукцию растёт с каждым годом.

Предмет исследования: Как известно натуральное цельное молоко хранится недолго и начинает портиться на 2 день, а если в жаркие дни то даже за 1 день. А кисломолочные продукты могут сохраняться в течение 4 - 5 дней, если их хранить в холодильнике. Интересно было бы узнать как же современные молочные и кисломолочные продукты, а также различные йогурты их ассортимент в сегодняшний день очень велик. Также появились йогурты с добавлением в них различных кусочков свежих фруктов и различные виды печений и начинах, как же современные производитель продлевают срок хранения всем этим молочным продуктам?

Возможны такие варианты продления срока хранения молочных продуктов: Или использование специальных упаковок к примеру асептических. Асептическая упаковка пропитана сильнообеззараживающим веществом, это может быть, к примеру, одним из видов антибиотиков, которые не пропускают кислород и бактерии этим самым как бы "консервируем" наш молочный продукт. Следующий вариант: добавление в молочный продукт химических веществ и консервантов и различных стабилизаторов. На сегодня химия не стоит на месте и мы можем продлить благодаря ей обычный продукт который может хранится к примеру 3 дня, а с помощью различных стабилизаторов их срок увеличивается в 10 раз.

В перечисленных вариантах пользы от употребления таких продуктов совершенно нет, а есть вариант получить значительный вред своему здоровью. В первом случае при использовании специальных упаковок, которые пропитаны определенным химическим веществом который позволяет продлить срок хранения нашего молочного продукта. Если заглянуть во внутренний процесс, что к примеру происходит с нашей современной упаковкой то можно увидеть что вещества пропитанные данной упаковки проникают в наш молочных продукт, и получается мы употребляем не только выбранный молочный продукт и плюс химическое вещество т. е пропитка упаковки.

При рассмотрение второго варианта. Добавление различных химических веществ таких, как различные консерванты и различные стабилизаторы для продления срока хранения нашего молочного продукта, а также улучшение вкусовых качеств молочного продукта. Среди выше указанных вариантов нет такого от которого бы была польза после употребления, есть только вред, который может развить различные заболевания организма.

Цель работы: В своём дизайн проекте я акцентирую внимание на функциональном и эстетическом исполнении. Т.к. упаковка рассчитана на широкий спектр потребителей, основную часть которых составляют предприниматели, большие семьи, и люди, для которых молочные продукты- неотъемлемая часть повседневного рациона - она имеет большой объём, что очень удобно. Упаковка молока - 3 литра, упаковка кефира - 4 литра разработаны по принципу "Мешок в коробке" - это единственная упаковка, которая долгое время после открытия сохраняет молоко свежим благодаря тому, что пакет оснащен дозировочным клапаном, и когда вы наливаете молоко, или кефир мешок сжимается не допуская внутрь воздух. Молоко долго не прокисает (в отличие от других упаковок),что позволяет потребителю наслаждаться свежестью молока намного дольше. Стоимость упаковки "Мешок в коробке" меньше стоимости стеклотары и сходна по цене с пластиковой, но гораздо экологичней его, т.к внутренний мешок и клапан состоят из биоразлагаемых полимеров.

Таким образом упаковка получается максимально экологичная, благодаря инновационным технологиям натуральное молоко долго сохраняет свою свежесть, что немаловажно для упаковок с таким объемом.

Задача: При создании дизайна упаковки молочных продуктов "Miss Milkie" я опиралась на разработки и стилистику в западном дизайне 50х годов. Отсюда и вертикальные полосы, и авторская иллюстрация коровы, которая своей легкомысленностью намекает на истоки стиля пин-ап, а некая смысловая юмористичность и графические элементы стула в сочетании с полосами и витьеватым шрифтом - претензия на классический английский колорит всё тех же 50х. В общем дизайн упаковки, несмотря на некую эклектичность, пронизан духом 50х годов. Этот немаловажный фактор основан на принципе -"Всё новое - хорошо забытое старое". И если судить о моде и о дизайне в наше время то можно проследить то, что мода 50х возвращается.

Данная работа состоит из трех частей: в первой части дана историческая справка и краткая характеристика видов упаковок для молочных продуктов. Изучаются пути ее совершенствования, требования, предъявляемые к упаковке и функции, которые она должна выполнить определяется опытным путем сохранность кисломолочных продуктов в различных видах упаковки, а также детально рассматриваются несколько видов самих упаковок. Во второй части рассматривается статистика потребления молочных продуктов в России, дизайн упаковки 50х годов, и аналоговый ряд, на который я опиралась при создании дизайн - проекта.

Оглавление

- Введение

- ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА .1 Упаковка молочных продуктов

- Способы упаковки

- Разновидности упаковки молочных продуктов ЧАСТЬ 2. ПРОЕКТНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

- Статистика потребления мол. Продуктов в России

- Графический дизайн и реклама 40-50хгодов

- Аналоговый ряд часть 3. процесс собственного проектирования

- Основные положения проектной концепции

- Макет

- Шрифт

- Цветовая гамма

- Примеры упаковки ЗАКЛЮЧЕНИЕ

- Список источников

- Приложение

Заключение

Современный человек не представляет свою жизнь без молочной продукции. В пользе молочных продуктов не сомневался никто и никогда. Молоко называют источником жизни - да ведь это так и есть, потому что первая пища, которую получаем мы и все животные, относящиеся к классу млекопитающих - это материнское молоко. Именно от молока мы растём и набираемся сил. Наша пищевая промышленность предлагает множество видов молочной продукции. Прилавки магазинов и супермаркетов в наше время буквально заполнены различными продуктами, производимыми из молока и на его основе: это молоко разных видов, молочные напитки, сметана, сливки, сыр, кефир, йогурты, сырки, творожки и многое другое. Спрос на эту продукцию растёт с каждым годом. Но изучив рынок молочной продукции в России - было выявлено, что вся продукция, отправляемая на экспорт не имеет чётко разработанного дизайна, она безлика и в основном в ней делается акцент на технологичность и транспортабельность.

Список литературы

1. Как продавать искусство; Новосибирск: Сибирский хронограф, 2001. - 196 с.

. Как продавать искусство; Новосибирск: Сибирский хронограф, 2001. - 196 с.

. Акимова, Е.Е. 100 лучших приемов презентации товара; СПб: Речь, 2008. - 204 с.

. Акимова, Е.Е. Лучший учебник по продажам; СПб: Речь, 2008. - 253 с.

. Алешина, И.В. Паблик Рилейшнз для Менеджеров. Курс лекций; М.: Экмос, 2002. - 480 с.

. Анурин, В.; Евтушенко, Е.; Муромкина, И. Маркетинговые исследования потребительского рынка; СПб: Питер, 2006. - 272 с.

. Ассель, Генри Маркетинг: принципы и стратегия; М.: Инфра-М, 2001. - 804 с.

. Всехсвятский, С. Срединный путь сетевого бизнеса; М.: Хорошие новости, 2005. - 144 с.

. Гембл, Поль; Стоун, Мерлин; Вудкок, Нейл Маркетинг взаимоотношений с потребителями; М.: Фаир-Пресс, 2002. - 512 с.

. Завьялов, П.С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах; М.: ИНФРА-М, 2001. - 496 с.

. Займан, Серхио Конец маркетинга, каким мы его знаем; Мн: Попурри, 2003. - 400 с.

. Займан, Серхио Конец маркетинга, каким мы его знаем; Мн: Попурри, 2003. - 400 с.

. Иванов, Леонид Исследование рынка собственными силами; СПб: Питер, 2006. - 144 с.

. Иванова, К.А. Копирайтинг: секреты составления рекламных и РR-текстов; СПб: Питер, 2006. - 160 с.

. Йенсен, Ролф Общество мечты. Как грядущий сдвиг от информации к воображению преобразит ваш бизнес; СПб: Стокгольмская школа экономики в Санкт-Петербурге, 2002. - 272 с.

. Качалов, И. Планирование продаж с точностью 90% и выше; Питер, 2008. - 304 с.

. Котлер, Филип 10 смертных грехов маркетинга. Важнейшие заповеди успеха на современном рынке; СПб: Нева, 2004. - 160 с.

. Котлер, Филип; Асплунд, Кристер; Рейн, Ирвинг и др. Маркетинг мест. Привлечение инвестиций, предприятий, жителей и туристов в города, коммуны, регионы и страны Европы; СПб: Стокгольмская школа экономики в Санкт-Петербурге, 2005. - 384 с.

. Крэнделл, Р. 1001 способ успешного маркетинга; М.: Фаир-Пресс, 2001. - 496 с.

. Кумбер, Стивен Брэндинг; М.: Вильямс, 2004. - 174 с.

. Кутлалиев, Асхат; Попов, Алексей Эффективность рекламы; М.: Эксмо, 2006. - 416 с.

. Мамонтов, Андрей Практический РR; Вершина, 2008. - 164 с.

. Морган, Р. Искусство продавать: как стать профессионалом; М.: Х. Г. С., 1994. - 146 с.

. Морган, Р. Искусство продавать: как стать профессионалом; М.: Х. Г. С., 1994. - 146 с.

. Мюллер, Ф. Пособие для работников общественного питания; М.: Экономика, 1981. - 136 с.

. Прингл, Х.; Томпсон, М. Энергия торговой марки; СПб: Питер, 2001. - 288 с.

. Стэмп, Дж.; Холл, Д. Правила маркетинга Procter & Gamble; М.: Росмэн, 2004. - 272 с.

. Тангейт, Марк Построение бренда в сфере моды: от Armani до Zara; М.: Альпина бизнес букс, 2006. - 298 с.

. Филлипс, Дэвид РR в Интернете; М.: Фаир-Пресс, 2004. - 320 с.

. Шматов, Г. Основы медиапланирования. Эвристический подход; Уральского Университета, 2005. - 332 с.