Курсовая работа на тему: Определение витамина В1 обзор литературы. Историческая справка

Введение

В настоящее время на рынке появилось огромное количество витаминизированных продуктов питания для человека и кормов для животных, представляющих собой сухие многокомпонентные смеси. Ассортимент таких продуктов представлен достаточно широко. Это, прежде всего, биологически активные добавки к пище, комбикорма для животных и птиц, поливитаминные препараты. Критерием качества таких продуктов может являться их анализ на содержание витаминов и, особенно, таких жизненно необходимых, как водорастворимые и жирорастворимые витамины, количество которых регламентируется нормативными документами и санитарными нормами качества.

Витамины принадлежат к различным классам органических соединений. Поэтому для них не могут существовать общие групповые реакции; каждый из витаминов требует особого аналитического подхода.

Оглавление

- Введение.

- Определение витамина В1 обзор литературы.

- Историческая справка.

- Классификация витаминов.

- Строение и свойства витамина В.

- Синтез витамина В.

- Распространение в природе и применение.

- Методы определения витаминов.

- Биологические методы.

- Химические методы.

- Физические методы.

- Физико-химические методы.

- Аналитическое определение витамина В1 экспериментальная часть.

- Потенциометрическое определение витамина В.

- Аргентометрическое определение витамина В.

- Заключение.

- Список используемой литературы.

Заключение

В данной курсовой работе стояла задача количественно определить витамин В1. Для определения витаминов применяют различные методы. Так же необходимо учитывать химическое строение каждого витамина. Широко используемые оптические методы анализа трудоемки, требуют больших затрат времени и дорогостоящих реактивов, применение хроматографических методов осложнено использованием дорогостоящего оборудования. Было выбрано два метода определения тиамина:

. Потенциометрическое титрование, который имеет ряд преимуществ по сравнению с существующими методами анализа фармпрепаратов, на содержание в них витаминов: метод прост, экспрессен, не требует дорогостоящего оборудования, расход реактивов минимален, исключено влияние субъективных факторов.

По этому методу ошибка составляет 1,1%.

Доверительный интервал: 0,05055.

. Титрование, заключается в том, что все вещества реагируют между собой в эквивалентных количествах СV СV

В данном методе определения тиамина ошибка составляет 1,1%.

Список литературы

- Биохимия: вузов 3-е изд., стереотип. / В.П. Комов; В.Н. Шведова М.: Дрофа, 2008. -638 с.

- Химия витаминов/ В.М. Березовский М.: "Пищевая промышленность", 1973. -632 с.

- Основы аналитической химии книга 2 методы химического анализа / Ю.А. Золотов "Высшая школа" год; 2002. -494 с.

- Аналитическая химия, учебное пособие/ Н.Я. Логинов; сенский; И.С. Солодкин-. М.: "Просвещение" 1975.- 478 с.

- Михеева Е.В. Вольтамперометрическое определение водорастворимых витаминов В1 и В2 в витаминизированных подкормках и кормах./ Е. В. Михеева, Л. С. Анисимова // Материалы 6 конференции " Аналитика Сибири и Дальнего Востока" бирс.-2000.-с.

- Химические методы в количественном анализе лекарственных средств: Методическое указание для студентов V курса по "Контроль качества лекарственных средств"/ Государственный Университет Медицины и Фармации им. Н. Тестемицану.- Кишинэу.