Курсовая работа на тему: Теоретические аспекты темы исследования. Понятие, значение и функции упаковки

Введение

Качество продукции представляет собой материальную основу удовлетворения как производственных, так и личных потребностей людей, и этим определяется его уникальная общественная, экономическая и социальная значимость. От того, насколько успешно решается проблема качества, зависит многое в экономической и социальной жизни страны. Качество товара, его эксплуатационная безопасность и надежность, дизайн, уровень послепродажного обслуживания являются для современного покупателя основными критериями при совершении покупки.

Улучшение качества продукции - важнейшее направление интенсивного развития экономики, источник экономического роста, эффективности общественного производства. Современная рыночная экономика предъявляет принципиально новые требования к качеству выпускаемой продукции. Это связано с тем, что сейчас выживаемость любой фирмы, ее устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяются уровнем конкурентоспособности. Новейший подход к стратегии предпринимательства заключается в понимании того, что качество является самым эффективным средством удовлетворения требований потребителей и одновременно с этим - снижения издержек производства. Качество - показатель, отражающий совокупное проявление многих факторов - от динамики и уровня развития национальной экономики до умения организовать и управлять процессом формирования качества в рамках любой хозяйственной единицы.

В этом заключается актуальность моей работы.

Цель исследования: изучить влияние потребительской упаковки на качество пива.

В связи с поставленной целью необходимо решить следующие задачи:

ознакомиться с состоянием рынка упаковок пива в России;

выявить соответствие представленных образцов маркировке;

провести органолептическую оценку качества образцов пива;

провести балльную оценку качества пива;

сделать выводы на основе полученных результатов.

Для решения поставленных задач используются следующие методы:

анализ различной литературы;

анализ нормативно-правовой документации по теме курсовой работы;

наблюдение;

эксперимент;

сравнение.

Объект исследования: пиво в разных видах упаковки.

Предмет исследования: качество пива в разных видах упаковки.

Оглавление

- Введение

- ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ТЕМЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 1.1 Понятие, значение и функции упаковки

- Классификация упаковки

- Требования, предъявляемые к упаковке .4 Упаковка, применяемая для пива Основные выводы по главе

- Влияние потребительской упаковки на качество товаров на примере пива 2.1 обзор рынка пива

- Объекты и методы исследования

- Оценка соответствия маркировки образцов требованиям нормативных документов

- Органолептическая оценка качества образцов пива

- Балльная оценка качества пива ЗАКЛЮЧЕНИЕ

- Список использованной литературы

- Приложения

Заключение

Упаковка - средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений и потерь, окружающую среду от загрязнений, а также обеспечивающих процесс обращения продукции. Упаковка является одним из решающих факторов сохранения качества товара, увеличения сроков его хранения. Качество товаров является основными критерием при совершении покупки. В последнее время потребители более часто стали обращать внимание на качество продукции.

Список литературы

Законодательные и нормативно-правовые акты:

. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности упаковки" (от 23.09.2011 № 797)

. Федеральный закон РФ "О защите прав потребителей" (от 19.06.96 № 2-ФЗ с изменениями и дополнениями 1998,1999, 2000, 2004, 2006, 2009, 2012 гг.)

. Федеральный закон РФ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (от 30.03.99 № 52-ФЗ)

. ГОСТ Р ИСО 9004-1-94 "Общее руководство качеством и элементы системы качества".

. ГОСТ 17527-2003 "Упаковка. Термины и определения" - М.: Издательство стандартов, 2003.

. ГОСТ Р 51074-2003 "Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования".

. ГОСТ Р 51074-2009 "Пиво. Общие технические условия".

Научно-методическая литература:

. Виды упаковки на пивном рынке России / Продвижение продовольствия. Prod&Prod - 2009, № 4-5.

Учебно-методическая литература:

. Теоретические основы товароведения: учеб. для вузов / М. А. Николаева. - М.: Норма, 2007. - 448 с.

. Теоретические основы товароведения и экспертизы: учебник для бакалавров / С.Л. Калачев. - М.: Издательство Юрайт; ИД Юрайт, 2012. - 463 с.

. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Лабораторный практикум. / Под ред. В.И. Криштафович. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К°", 2008. - 592 с.

. Товароведение упаковочных материалов и тары для потребительских товаров: Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / Т.И. Чалых, Л.М. Коснырева, Л.А. Пашкевич. - М.: Издательский центр "Академия", 2004. - 368 с.

Электронные ресурсы:

. Дмитрий Гудилин. Классификация тары и упаковки. Режим доступа к ст.: http://labelworld.ru/article.aspx?id=12759&iid=484

. Методы социологического исследования. Режим доступа: www.grandars.ru/college/sociologiya/metody-issledovaniya.html

. Теоретические основы товароведения. Конспект лекций. Органолептические показатели. Режим доступа: http://tovaroveded.ru/teoreticheskie-osnovy-tovarovedeniya-konspekt-lektsij/295-organolepticheskie_metody.html

. Теоретические основы товароведения. Конспекты лекций. Основные функции упаковки. Режим доступа: http://tovaroveded.ru/upakovka-i-khranenie-pishchevykh-produktov/225-osnovnye_funkcii_upakovki.html