Дипломная работа на тему: Лиз деятельности отеля Вознесенский и повышение его конкурентоспособности рынке гостиничных услуг

Введение

В последнее время туризм является одним из самых прибыльных видов бизнеса в мире. Туризм как межотраслевой комплекс социально-бытовой инфраструктуры имеет важное значение в мировой экономике. Обеспечивает десятую часть мирового ВНП (валового национального продукта), и в ближайшие годы станет наиболее важным ее фактором.

Туристский рынок не существует без зависимости от государства и общества. Главная задача государства в сегодняшних условиях - формирование стратегии туристской деятельности, ее точное регулирование, оказание поддержки предприятиям туристского и гостиничного комплекса в развитии, заключение контрактов с иностранными государствами в целях создания наилучших соглашений для развития международного туризма, организация благоприятного имиджа для туризма страны.

Туризм - является отраслью экономики, предприятия, и организации которой удовлетворяют потребности гостей и туристов в услугах, ключевая функция которого - обеспечить человека полноценным и целесообразным отдыхом.

Индустрия туризма, анализируемая в качестве отрасли народного хозяйства, очень редко удостаивается внимания от общества, которое отвечало бы ее роли в экономической деятельности, главная причина - отсутствие точного статистического учета туристической деятельности.

Основу материально-технической базы туризма составляет гостиничное хозяйство, так как любой туристский маршрут в первую очередь привязан к средствам размещения.

Динамичное превращение гостиничной базы в индустрию услуг дошло и до Екатеринбурга.

Десять лет назад необходимость в "оазисе цивилизации" витала в воздухе. Город и регион быстро перешли на рельсы новой экономики и бурно развивались. Ощущалась тяга делать бизнес не только успешно, но и "правильно", на уровне международных стандартов. И отдыхать - тоже на высшем уровне. Сказывались и обширные контакты с иностранными партнерами, свойственные экспортно-ориентированной экономике региона.

Остро ощущалось отсутствие гостиниц высокого уровня.

Перспективы таковы, что город Екатеринбург по многим позициям имеет возможность стать межрегиональным и международным центром делового туризма.

Целый ряд социально-экономических показателей развития Екатеринбурга свидетельствует об устойчивости позитивных экономических процессов, происходящих в регионе, т.е. активный рост потребительского рынка, увеличение доходов населения, рост прибыли крупных и средних предприятий города, рост физических объемов промышленного производства, рост внешнеторгового оборота. В городе сконцентрированы сервисные функции макрорегионального масштаба, и на этой базе происходит динамичное развитие сферы услуг и, соответственно, гостиничного бизнеса.

Целью работы является совершенствование гостиничных услуг отеля "Вознесенский".

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

. провести теоретический обзор путей повышения конкурентоспособности предприятия;

. дать общую характеристику объекта исследования, провести анализ внешней и внутренней среды.

. выбрать стратегию предприятия;

. разработать мероприятия по повышению конкурентоспособности предоставляемых услуг и отеля;

Объект исследования - отель "Вознесенский".

Предмет исследования - стратегия конкурентоспособности отеля.

Оглавление

- Введение

- Теоретические основы изучения путей конкурентоспособности предприятия .1 История развития гостиничного хозяйства

- Возможные стратегии повышения конкурентоспособности отеля

- Стратегическое управление Глава 2 Анализ деятельности отеля Вознесенский в сфере гостиничного бизнеса

- Общая характеристика отеля Вознесенский

- Стратегический анализ деятельности отеля

- Анализ альтернатив и выбор стратегии Глава 3. Разработка путей по совершенствованию конкурентоспособности отеля Вознесенский

- Оценка стратегических альтернатив и формулирование стратегии

- Разработка системы мотивации персонала отеля Заключение

- Список литературы

Список литературы

1. А. С. Кусков Гостиничное дело, Москва, Дашков и Ко, 2008

2. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. Пер. с англ. Цыганова Е.Б.-М.: Аспект-пресс,2009.

3. Волков Ю.Ф. "Экономика гостиничного бизнеса"/Серия "Учебники,Учебные пособия". Ростов Н/Д: Феникс,2009

. Григолли П., Чеполларо Д. "Управление человеческими ресурсами в европейском гостиничном бизнесе"/ Пер. с англ. М.А. Баскаковой.М.: "Финансы и статистика", 2010

5. Данные информационного агентства "Интерфакс"

6. Доклад главы города Екатеринбурга "Тенденции развития гостиничного бизнеса в г. Екатеринбурге" июнь 2008

7. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: Учебное пособие. М.: "Академия", 2009

. Журнал "Деловой квартал" Екатеринбург -2008

9. Журнал "Новости ЦМТЕ", -2008

10. Иванов В.В., Волов А.Б. Использование системы управления в гостиничном бизнесе// Пять звезд. 2009

11. Организация и управление гостиничным бизнесом / Под ред А.Л. Лесника и др. - М., 2010

. Рафель М., Рафель Н. Как завоевать клиента// Парад отелей. 2010

. Савельев И.М. История гостиничного бизнеса в России и за рубежом // Гостиницы и их гости: дайджест. - М., 2012

. Арутюнова Д.В. Стратегический менеджмент Учебное пособие. Таганрог: Изд-во ТТИ ЮФУ, 2010.

. Статья "Время и деньги гостиниц" www.stratum.ru

16. Стратегический менеджмент. Фатхутдинов Р.А. 7-е изд., испр. и доп. - М.: Дело, 2010

. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие/ Л.П. Шматько, Л.В. Жолобова, Д.С. Ушаков и др.; Под ред. Л.П. Шматько. М.: ИКЦ "Март"; Ростов Н/Д: ИЦ "Март", 2009

18. Хасси Д. Стратегия и планирование/Пер. с англ. Л.А. Трофимовой. СПб: Питер, 2011

. Янкевич В.С. Всемирная паутина - будущее гостиниц// Радиоэлектроника и телекоммуникации. 2011

21. Обзор рынка. www.uralholding.ru <http://www.uralholding.ru>.