Реферат на тему: Принципы абиоза. Виды абиоза, хранение продукции основе абиоза

Введение

Как показывает название, данный принцип предусматривает отсутствие живых начал в продукте. При этом возможны разнообразные вариации. Либо весь продукт превращается в мертвую и стерильную органическую массу, либо в нем (или на его поверхности) уничтожаются определенные группы организмов, например микробы или насекомые: В связи с изложенным и применением различных способов уничтожения тех или иных организмов у принципа абиоза много модификаций. Основные из них перечислены ниже.

Оглавление

- Принципы абиоза. Виды абиоза, хранение продукции на основе абиоза.

- Характеристика основых типов зернохранилищ.

- Устройство буртов и траншей для хранения корнеплодов картофеля.

- Сушка плодов, овощей и картофеля. Обоснование этого метода консервирования. Способы сушки.

- Список литературы.

Список литературы

- Волкинд И.Л. Промышленная технология хранения картофеля, овощей и плодов. - М.: Агропромиздат.

- Дьяченко В.С. Хранение картофеля, овощей и плодов. М.: Агропромиздат.

- В.В., Балабанов В.В. Механизация процессов хранения и переработки плодов и овощей. - М.: Агропромиздат.

- Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов/ Под ред. Л.А. Трисвятского.- М.: Агропромиздат.

- Широков Е.П., Полегаев В.И. Хранение и переработка плодов и овощей. - М.: Агропромиздат.