Магистерская диссертация на тему: Особенности выращивания пекинской капусты

Введение

По содержанию питательных веществ и витаминов пекинская капуста превосходит белокочанную капусту в два раза. Ее едят, в основном, в свежем виде в салатах, однако она пригодна также и для первых блюд. Варят ее не более 10 минут, поскольку она быстро разваривается. Салат из свежей пекинской капусты - отличное средство для лечения расстройства нервной системы, малокровии и головных болей. Этот вид капусты вырастает всего лишь за 50-55 дней, что позволяет характеризовать ее как очень скороспелую. Растение имеет много листьев, оно раскидистое, листья его морщинистые, а по краям курчавые. Посев данной капусты производится ранней весной в теплицы или на грядку под пленку. В летний жаркий период ее лучше не сеять. Это связано с тем, что при жаркой погоде пекинская капуста быстро зацветает, поэтому сеют ее ранней весной в теплички или на грядку под пленку. Сеют пекинскую капусту рядами, расстояние между которыми составляет 18- 20 см . Промежуток между двумя соседними растениями одного ряда обычно находится в пределах - 10- 12 см . Семена пекинской капусты сеют прямо во влажную почву на глубину 1- 1,5 см , не замачивая перед посевом. Полив капусты должен производиться достаточно часто, желательно методом дождевания

Оглавление

- 1. Введение

- Основные отличительные черты растения

- Покрытие для культивации капусты в закрытом грунте

- Метод выращивания культуры а Требования к почве

- Способы посадки

- Борьба со стрелкованием

- Полив и удобрение д Сбор урожая

- 5. Заключение

- Список литературы

Заключение

Пекинская капуста не является разновидностью огородной капусты. Это совершенно самостоятельный вид растения. К сожалению, в настоящее время пекинская капуста не получила широкого распространения среди огородников наше страны. Ее можно встретить в овощных магазинах под названием "салат", что связано с тем, что эта капуста используется в основном для приготовления салатов. Из пекинской капусты можно также приготовить щи или борщ, гарнир для мясного или рыбного блюда, а также квашеную пекинскую капусту, широко распространенную в Восточной Азии.

Пекинская капуста имеет высокие кулинарные и диетические характеристики. В ее свежих листьях содержится 2,7% белка, который представлен в основном легкоусвояемыми фракциями. Кроме этого в пекинской капусте витамина С вдвое больше, чем в белокочанной капусте, много и других витаминов (А, В1, В2, РР). Соли калия, кальция и железа содержатся в ней в легкодоступной для организма человека форме. Ее листья содержат ферменты, горчичные масла, глюкозиды, воска, которые придают ей приятный "капустный" вкус. По содержанию пигментов (хлорофилла и ксантофиллов) она превышает другие капусты.

Пекинская капуста - одна из наиболее скороспелых , ее можно употреблять, не дожидаясь, когда растение полностью сформируется. Она очень быстро растет - готова для свежего салата уже через 3-4 недели после посева. При выращивании в открытом грунте от посева до формирования полной розетки проходит обычно 40-50, а до формирования кочана - 50-60 дней.

Отличается она и тем, что ее листья в случае цветения не грубеют, не теряют своих кулинарных качеств. Цветочные стрелки могут быть образованы благодаря следующим факторам: пониженные температуры (меньше 10°С), сочетание высоких температур (выше 25°С) с недостатком влаги в почве, а также загущенные посевы.

Листья у пекинской капусты длиной до 30- 60 см , цельные, сидячие, овальной формы. Цвет листьев может изменяться от светло-зеленого до темно-зеленого. Окрашенными бывают только листья розетки и верхние листья кочана, а внутренние листья белого или слегка желтоватого цвета. Главная жилка листа всегда белого цвета - широкая, толстая, сочная, хрустящая на вкус. Поверхность листьев морщинисто-вздутая (блестящая или со слабым восковым налетом) покрыта щетинистыми волосками. Капуста может образовать только розетку листьев или розетку листьев с кочаном - это зависит от особенностей сорта. Кочаны у пекинской капусты довольно рыхлые.

Пекинская капуста имеет корневую систему с главным стержневым корнем, от которого отходят многочисленные разветвленные тонкие корни более младших порядков

Список литературы

2. http :// www . ipmce . su /~ vк / garden