Магистерская диссертация на тему: Циональный медицинский исследовательский центр профилактической медицины

Введение

"Национальный медицинский исследовательский центр профилактической медицины"

Министерства здравоохранения Российской Федерации

АННОТАЦИЯ

Диссертации на соискание ученой степени кандидата медицинских наук на тему

"Эффективность программы формирования культуры здорового питания школьников в Московской области"

Специальность: 14.02.03 - Общественное здоровье и здравоохранение

Научный руководитель: д.м.н. Анна Васильевна Концевая

Научный консультант: к.м.н. Екатерина Сергеевна Иванова

Исполнитель: Елена Валерьевна Яковлева

РЕЦЕНЗЕНТ :

Гам

Москва 2018

Актуальность темы.

Ожирение - серьезная медико-социальная и экономическая проблема современного общества. Доля жителей России с диагнозом "ожирение" с 2016 по 2017 год выросла на 6%, до 1,3% населения (1,9 млн человек). Среди детей и подростков до 18 лет в целом по России рост числа болеющих ожирением составил 5,3% - в конце 2017 года их насчитывалось почти 451 тыс. человек. Всего за последние пять лет доля россиян, страдающих ожирением, выросла на 30%.

Распространенность ожирения среди населения детского возраста в РФ растет. В Еврейской автономной области более половины всех пациентов с ожирением - это дети и подростки (от 0 до 17 лет). Доля несовершеннолетних среди всех страдающих ожирением в регионе в 2017 году превышала 64%. Еще в 14 регионах дети и подростки составили более трети всех пациентов с ожирением, показал анализ РБК. Среди них Северная Осетия, Башкортостан, Калужская область, Пермский край, Брянская область, Тува, Ульяновская область, Волгоградская область и Крым.

В двух регионах - Республике Алтай и Ульяновской области - диагноз "ожирение" поставили более чем 3% от всех детей и подростков. Доля детей с ожирением выросла в Республике Алтай в 3,5 раза за год, в Ульяновской области - в два раза, причем большая часть пациентов - это дети до 14 лет. По данным Минздрава, в Ульяновской области каждый 14-й подросток в возрасте 15-17 лет страдает ожирением. В Петербурге ожирением страдает каждый 15-й подросток из этой возрастной группы. Число пациентов с ожирением в возрасте до 18 лет также резко увеличилось в Кабардино-Балкарии - с 373 в 2016 году до 2082 в 2017 году, это 1% детей [Официальный сайт Министерства Здравоохранения РФ].

Ожирение в детском возрасте является прогностически важным фактором [Александров А.А., 2010]. Ожирение является одним из основных факторов риска развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, сахарного диабета, артериальной гипертензии (АГ), других метаболических нарушений. Так, в работах Александрова А.А. показано, что среди детей 11-14 лет за 18 лет произошло значительное увеличение частоты избыточной МТ и небольшое увеличение частоты АГ среди мальчиков. Наличие тесной связи между жировой МТ и АГ и у школьников, установленной в этом исследовании, высокая устойчивость и прогностическая значимость избыточной МТ и повышенного АД в отношении развития АГ диктуют необходимость ранней профилактики указанных факторов риска (ФР) [Александров А.А., 2010].

Одной из основных причин роста числа россиян с диагнозом "ожирение" является отсутствие системного образования в вопросах здорового питания. Рацион многих детей и подростков характеризуется потреблением нездоровых продуктов питания с большим количеством нас.

Рациональное питание, наряду с другими факторами (правильный режим, организация безопасной образовательной среды, правильное распределение физической и умственной нагрузки, исключение стрессовых ситуаций и др.) является одним из основных условий полноценного развития ребенка, поддержания его здоровья, выносливости, умственной и физической работоспособности. Полноценное питание является важным условием профилактики многих соматических, нервно-психических, инфекционных заболеваний, способствует повышению иммунитета, поддержанию нормального гормонального фона, биохимических процессов в организме, в результате чего возможно полноценное физическое, психическое развитие ребенка, становление его как личности.

Сегодня, в связи с резким ухудшением показателей здоровья детей школьного возраста, остро стоит вопрос о необходимости разработки и модернизации программ, направленных на улучшение структуры питания детей. Особенно актуально это для младших школьников, поскольку в структуре заболеваемости основной процент патологии приходится именно на заболевания желудочно-кишечного тракта (гастриты, энтероколиты, диспепсические расстройства), ожирение [Кисляковская Е.Г., 1983].

Вместе с тем, как показывают результаты исследований, среди младших школьников потребность в поддержании правильного питания, находится на относительно низком уровне. В формировании культуры питания школьников, важную роль играет просветительская, информационная и разъяснительная работа, направленная на формирование культуры питания, разъяснение важности правильного питания для сохранения здоровья, выносливости организма. Необходимо вести целенаправленную, организованную деятельность, направленную на распространение, популяризацию, разъяснение и внедрение в сознание школьников информации о правильном питании, его роли в полноценном развитии организма, в предупреждении и профилактике заболеваний. Это определяет необходимость разработки не только структуры питания, но и специальных программ, направленных на популяризацию среди младших школьников знаний о питании, формирование потребности в здоровом питании.

Цель исследования - оценить эффективность образовательной программы, направленную на формирование у детей основ культуры правильного питания реализуемой в г. Клин и разработать предложения по совершенствованию программы в части создания среды, способствующей здоровому питанию.

Задачи исследования:

1. Проанализировать отечественные и зарубежные литературные источники, касающиеся проблемы формирования культуры правильного питания среди школьников.

2. Разработать методологию оценки программы формирования культуры правильного питания среди школьников, включая оценку полноты реализации мероприятий, повышение информированности детей и их родителей, формирование и реализацию на практике навыков правильного питания, определение индикаторов, характеризующих массу тела школьников, а также оценку среды, способствующей формированию культуры правильного питания.

3. Изучить эффективность образовательной программы, направленной на формирование навыков здорового питания школьников младших и средних классов, реализуемой в школах г. Клин.

4. Провести экспертную оценку созданий среды/условий для формирования культуры правильного питания в школах г. Клин, участвующих в программе.

Оглавление

- Выводы

- Список литературы

- Приложение

Список литературы

- Цель программы.

- Виды и формы работы с родителями.

- Виды и формы работы с детьми.

- Состоит из 3-х частей.

- Часть (6-8 лет).

- Часть (9-10лет).

- Часть (10-11 лет).

- Охвачено 28 образовательных учреждений, более 12500 детей.

- Дети от 6 до 12 лет, родители, педагоги.

- Формирование у детей основ культуры правильного питания, как составляющей здорового образа жизни.

- Предупреждение развития рисков и сохранение здоровья во взрослом состоянии.

- Ориентация детей и родителей на выбор правильных продуктов, исключение вредных продуктов из рациона питания (чипсы, кола, сладкое, и т.д.).

- Оценка важности режима питания, гигиенического и эстетического воспитания.

- Разработка меню и структуры питания для младших школьников.

- Вовлечение в реализацию программы родителей учащихся;.

- Проведение родительского собрания, на котором родители знакомятся с программой;.

- Творческая работа учащихся с родителями (фотовыставки, конкурсы семейных фотографий, конкурсы рисунков, изготовление памяток).

- Проектная деятельность (создание мультимедийного сопровождения, исследовательская работа);.

- Массовые мероприятия-фестиваль "Аппетитная песенка", праздники, "Дни правильного питания: Каши, Рыбы, Чая и др.".

- Ролевые, образно-ролевые, компьютерные игры.

- Экскурсии.

- Теоретическое обучение детей: индивидуальная и коллективная работа (изучение методической литературы, осмотр картинок, определение полезных продуктов, изучение питательных веществ);.

- Практическая работа детей: игры, опросы, праздники, викторины, просмотр мультимедийной презентации, квесты, физкультминутки, творческие конкурсы.

- Дети обучают детей: Создание телепередачи "Витамин - ТВ" самими детьми.

- Примеры практической работы.

- Знакомство с химическим составом молока и отдельных молочных продуктов.

- Экскурсия на молокозавод.

- Самостоятельное приготовление блюд, обучение навыкам сервировки стола.