Курсовая работа на тему: Особенности деятельности торговых организаций и предприятий общественного питания

Введение

Необходимость качественных сдвигов в экономике, переходы ее на пути его рыночного развития, выдвинуло число обязательных условий повышения эффективности производства экономии и рациональное использование всех видов ресурсов. Для этого необходимо привести в действие имеющееся организационно-экономические резервы, вести решительную борьбу с расточительством и потерями.

В связи с этим ведение действующего контроля затрат с целью постоянного снижения их величины становится одной из важнейших задач системы управления предприятием. Особую специальную роль в ее решении играет учет призванной обеспечить систему управления качественной информации об издержках обращения.

Предмет исследования - это совокупность теоретических, методологических и практических проблем, связанных с процессом контроля деятельности торговых предприятий и предприятий общественного питания.

Объектом практических исследований при написании курсовой работы являются особенности контроля деятельности ЧУП "Общепит Ивьевского райпо" г. Ивье.

Цель курсовой работы является оптимизация контроля деятельности торговых предприятий и предприятий общественного питания.

Задачами контроля в целом определяются содержанием предмета и экономической политикой государства на современном этапе развития национальной экономики. Основные задачи, разрешаемые в ходе проведения ревизии, определены порядком организации и проведения проверок финансово-хозяйственной деятельности и применение экономических санкций.

Контроль является широко распространенным объективным явлением в экономике в жизни общества, и тесно связан с другими явлениями, поэтому не всегда обнаруживается его важная роль во всех без исключения процессах управления производством. Для понимания действительной роли контроля необходимо качественное обособление и самостоятельный анализ этой сферы практики управления.

Торговое предприятие, на материале которого была выполнена работа, занимается розничной торговлей, заключением договоров с поставщиками и покупателями, поставкой и реализацией продовольственных товаров населению, предприятиям и организациям.

Стержневым направлением работы ЧУП "Общепит Ивьевского райпо" было и остается удовлетворение потребностей населения в товарах и услугах с целью получения прибыли.

Для раскрытия темы использовалось 17 литературных источников.

Оглавление

- Введение

- Особенности деятельности торговых организаций и предприятий общественного питания

- Характеристика и содержание деятельности торговых организаций и предприятий общественного питания, а именно ЧУП Общепит Ивьевского Райпо

- Нормативно-правовое регулирование деятельности торговых организаций и предприятий общественного питания, ее учета и контроля

- Организация контроля операций по учету деятельности торговых организаций и предприятий общественного питания задачи, объекты и источники контроля

- Особенности контроля деятельности торговых предприятий и предприятий общественного питания

- Контроль учета торговых наценок и оценка розничного товарооборота

- Организация проведения инвентаризаций продуктов и товаров и контроль за их результатами

- Проверка учета издержек обращения

- Основные направления совершенствования учета и контроля операций по учету деятельности торговых предприятий и предприятий общественного питания Заключение

- Список использованных источников

Заключение

В ходе исследуемой работы можно сделать следующие выводы:

Контроль является широко распространенным объективным явлением в экономике в жизни общества, и тесно связан с другими явлениями, поэтому не всегда обнаруживается его важная роль во всех без исключения процессах управления производством. Для понимания действительной роли контроля необходимо качественное обособление и самостоятельный анализ этой сферы практики управления.

Комплексная ревизия финансово-хозяйственной деятельности предприятия, проводится собственником не чаще, чем один раз в год. Кроме этого по инициативе собственника, при необходимости проверяются отдельные вопросы финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

Объект контроля - плановое задания по товарообороту и их выполнение, обеспеченность товарными фондами, достоверность учета и отчетности, технология продажи, качество и культура обслуживания. По каждому из контролируемых объектов определяются элементы, характеризующие их состояние.

Список литературы

1. Акулич Ю.И. Ревизия и аудит: Минск, 2005.

2. Алборов Р.А. Аудит в организациях промышленности, торговли и АПК.- 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательство "Дело и Сервис",2000.- 432с.

3. Алишбеков Ш.И. Аудит затрат на производство. СПб.: Питер,2004.

4. Андреев В.Д. Внутренний аудит: Учеб. пособие. - М.: Финансы и статистика,2003. -464с.

5. Дробышевский Н.П. Ревизия и аудит: Минск, 2004.

6. Ковалева О.В., Константинов Ю.П. Аудит: Учеб. пособие / Под ред. О.В.Ковалевой. - М.: Издательство ПРИОР,2002.- 320с.

7. Ладутько Н.И. Бухгалтерский учет в промышленности: Учебное пособие / Н.И.Ладутько.- Мн.: Книжный Дом,2005.- 688с.

8. Левкович О.А. Бухгалтерский учет: Учебное пособие. 2-е изд., перераб./ О.А.Левкович, И.Н.Бурцева; Под общ.ред. О.А.Левковича.- Мн.:Амалфея,2004. -576с.

9. Пупко Г.М. Аудит и ревизия: Учебник / Г.М.Пупко -Мн.: Книжный Дом, Мисанта,2004- 430с.

10. Стражев Н.С., Стражева А.В. Бухгалтерский учет: Учебно-методическое пособие.- Мн.: Книжный Дом,2004.

11. Хмельницкий В.А. Ревизия и аудит: Учебный комплекс/ В.А.Хмельницкий.- Мн.: Книжный Дом, 2005 - 480с.

12. Шидловская М.С. Финансовый контроль и аудит: Учеб. пособие / М.С. Шидловская. - Мн.: Выш. шк.,2001.- 495с.

13. Шишкин А.К., Микрюков В.А., Дышкант И.Д. Учет, анализ, аудит на предприятиях: Учебное пособие для вузов. М.: Аудит, ЮНИТИ,1996.

14. Аудит: Учебник для вузов / В.И.Подольский, Г.Б.Поляк, А.А.Савин; Под ред. проф. В.И.Подольского. - М.: ЮНИТИ-ДАНА,2000.

15. Аудит: Учебник для вузов/ В.И.Подольский, А.А.Савин, Л.В.Сотникова; Под ред. проф. В.И.Подольского. - М.: ЮНИТИ-ДАНА,2003.

16. Аудит: Учебник для вузов / В.И.Подольский, Г.Б.Поляк, А.А.Савин; Под ред. проф. В.И.Подольского. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА,2000.

17. Инструкция по применению Типового плана счетов бухгалтерского учета, утвержденная постановлением Министерства финансов Республики Беларусь от 30.05.2003 г. № 89.