на первый
заказ
Курсовая работа на тему: Характеристика предприятия и горячего цеха
Введение
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
"РОССИЙСКАЯ ЭКОНОМИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ
ИМ. Г.В. ПЛЕХАНОВА"
Кафедра технологии и организации предприятий питания
КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
по дисциплине "Проектирование предприятий общественного питания"
На тему: Проектирование горячего цеха столовой общедоступной
на 210 мест в г. Подольске
ВЫПОЛНИЛ:
РУКОВОДИТЕЛЬ:
Москва 2006
Оглавление
- Введение.- Характеристика предприятия и горячего цеха.
- Технологические расчёты горячего цеха.
- Разработка производственной программы предприятия.
- Составление таблиц реализации продукции.
- Определение режима работы цеха и численности производственных работников.
- Подбор механического оборудования.
- Подбор холодильного оборудования.
- Расчёт и подбор вспомогательного и теплового оборудования.
- Расчёт площади горячего цеха.
- Требования, предъявляемые к размещению горячего цеха и оборудования в нём.
- Заключение.
- Перечень использованных источников.
— регистрация
не нужна
удобным
способом
вы получите ссылку
на скачивание
Заказать работу по этому предмету
- Курсовая работа — Бухгалтерский учет и аудит
- Выпускная квалификационная работа — Бухгалтерский учет и аудит
- Дипломная работа — Бухгалтерский учет и аудит
- Доклад — Бухгалтерский учет и аудит
- Итоговая аттестационная работа — Бухгалтерский учет и аудит
- Кандидатская диссертация — Бухгалтерский учет и аудит
- Контрольная работа — Бухгалтерский учет и аудит
- Лабораторная работа — Бухгалтерский учет и аудит
индивидуальную работу
к нам за прошлый год
