Внимание! Studlandia не продает дипломы, аттестаты и иные документы об образовании. Наши специалисты оказывают услуги консультирования и помощи в написании студенческих работ: в сборе информации, ее обработке, структурировании и оформления работы в соответствии с ГОСТом. Все услуги на сайте предоставляются исключительно в рамках законодательства РФ.
Нужна индивидуальная работа?
Подберем литературу
Поможем справиться с любым заданием
Подготовим презентацию и речь
Оформим готовую работу
Узнать стоимость своей работы
Дарим 200 руб.
на первый
заказ

Дипломная работа на тему: Экструзия. Строение и принцип работы экструдеров. Техологическая линия для производства

Купить за 600 руб.
Страниц
21
Размер файла
169.21 КБ
Просмотров
19
Покупок
1
Первые экструдеры для зерна и бобовых чали применяться в США в середине годов. В СССР экструдеры для зерна и бобовых выпускал Куйбышевский завод аэродромного оборудования с годов. Ранее отечественной

Введение

Первые экструдеры для зерна и бобовых начали применяться в США в середине 1960-х годов. В СССР экструдеры для зерна и бобовых выпускал Куйбышевский завод аэродромного оборудования с 1970-х годов. Ранее отечественной промышленностью для производства комбикормов выпускались две основные модели экструдеров - это ПЭК-125х8 производительностью до 600 кг/ч и КМЗ-2М производительностью до 500 кг/ч. Экструдер ПЭК-125х8 был также оснащен электронагревателем рабочей части. За время существования экструзионных технологий появилось большое разнообразие конструкций машин для их реализации.

Современные производители пищевой продукции, получаемой в результате обработки зернопродуктов, в наши дни могут заменить многочисленный комплекс оборудования одним экструдером. Одна единственная экструзионнная установка выполняет все функции, необходимые для приготовления ряда пищевой продукции традиционными способами. Причем производитель, установивший одношнековый экструдер, обеспечивает производственному процессу непрерывность и универсальность, так как такая установка применима для обработки разных видов сырья.

Благодаря использованию экструдеров в технологической схеме обработки крахмалосодержащего сырья готовые продукты не теряют высоты вкусовых качеств. Процесс, позволяющий получать стерилизованные легкоусвояемые продукты, экологически чист и безопасен. Достоинства использования экструдеров в переработке зерновых культур включают немаловажный экономический аспект - снижение потребления энергии. В совокупности преимуществ положительные стороны есть и для производителя, и для потребителя.

Методы обработки зернопродуктов с помощью экструдера поддержаны диетологами. По их мнению, основанному на проведенных исследованиях, благодаря новаторской технологии возможно нормирование количества белков, ненарушенных волокон, витаминосодержащих и минеральных компонентов. Нормирование качественного состава конечного продукта позволяет расширить ассортимент выпуска пищевой продукции, среди которого потребители смогут найти пищевой товар, требующийся в профилактических целях для предотвращения ряда серьезных заболеваний.

Экструдеры дают возможность получить продукт, обладающий сбалансированным составом и отличающийся низкой себестоимостью. Данное оборудование является оптимальным для производителей, ищущих оснащение с гибкостью технологических схем, компактными габаритами и отличной производительностью.

Оглавление

- Введение

- Экструзия

- Строение и принцип работы экструдеров

- Техологическая линия для производства экструдированных пищевых продуктов

- Физико-химический процесс экструдирования

- Сырьё, используемое для экструзии

- Экструзионные продукты, получаемые на пищевых экструдерах Заключение

- Список литературы

Заключение

Одним из наиболее эффективных методов преобразования свойств растительного сырья с целью приготовления его на основе разнообразных продуктов высокого качества является экструзионная обработка.

При экструзионной обработке перерабатываемый материал подвергается интенсивному баро-гидро-термическому воздействию, которое приводит к различным по глубине изменения его составных частей.

На сегодняшний день различными видами экструзии получают ингредиенты кормов для домашних птиц, животных, рыб, кондитерские изделия (шоколад, конфеты, печенья, жевательную резинку), продукты детского и диетического питания, воздушные крупяные палочки (кукурузные, рисовые, перловые и т. д.), компоненты овощных консервов и пищеконцентратов, широкий диапазон макаронных изделий.

Метод экструзионной обработки позволяет получить ряд преимуществ:

интенсифицировать производственный процесс;

повысить степень использования сырья;

Список литературы

1.Зинюхин Г.Б. Разработка технологии производства хлебно-крупянных крекеров с применением одношнекового экструдера. - ОГУ 1996г.

.Кавецкий "Оборудование предприятий общественного питания", 2007г.

.Машины и аппараты пищевых производств. Кн. 1: Учебное пособие для вузов; Под ред. Акад. РАСХН В.А Панфилова. - М: Высш. Шк., 2001. - 680 с.

. Г.И.Касьянов. "Технология производства сухих завтраков". Издательство "Март".2002г.

Как купить готовую работу?
Авторизоваться
или зарегистрироваться
в сервисе
Оплатить работу
удобным
способом
После оплаты
вы получите ссылку
на скачивание
Страниц
21
Размер файла
169.21 КБ
Просмотров
452
Покупок
1
Экструзия. Строение и принцип работы экструдеров. Техологическая линия для производства
Купить за 600 руб.
Похожие работы
Сумма к оплате
500 руб.
Купить
Заказать
индивидуальную работу
Гарантия 21 день
Работа 100% по ваши требованиям
от 1 000 руб.
Заказать
Прочие работы по предмету
103 972 студента обратились
к нам за прошлый год
1945 оценок
среднее 4.2 из 5
Марина Хорошая и быстрая работа, доработки выполнялись в кратчайшие сроки! Огромной спасибо Марине за помощь!!! Очень...
Мария Благодарю за работу, замечаний нет!
Елена Елена прекрасно справилась с задачей! Спасибо большое за великолепно выполненную работу! Однозначно рекомендую!
Михаил Михаил отличный эксперт! Работу сделал раньше заявленного срока, все недочеты поправили, работой довольна! 5+
Мария Благодарю за работу! Замечаний нет!
Иван Спасибо все отлично!
Марина Спасибо огромное за помощь! В кратчайшие сроки прекрасная дипломная работа с высоким процентом оригинальности!
Юлия Работа сделана прекрасно, профессионально. Все структурировано, грамотно при этом работа сложная, поскольку одно из...
Иван Заказывала у Ивана отчет по практике. Сделал раньше срока, работа принята без замечаний. Безусловно рекомендую...
Иван Все в срок, на высший балл. Рекомендую