Магистерская диссертация на тему: История русской кулинарии. Праздничный пир. Блюда русской национальной кухни. Приготовление

Введение

Россия... Самая большая страна мира по территории, разнообразная по своему рельефу, природным богатствам и народам, населяющим ее, их культуре, фольклору и традициям.

Каждый народ имеет свой язык, обычаи, свои неповторимые песни, танцы и сказки.

В каждой стране есть свои излюбленные блюда, особые традиции застолья, приготовления пищи.

Мы хотим познакомить вас с русской национальной кухней. При написании работы нами специально были отобраны лучшие рецепты старинных русских блюд.

Тема трапезы и застолья нашла широкое отражение во всех жанрах русского изобразительного искусства: живописи, графике, изделиях народных художественных промыслов. Слайды произведений подобной тематики, представленные здесь в слайд - фильме, могут служить наглядной иллюстрацией того, что кухня каждого народа - это важная и интересная часть его культуры.

Оглавление

- История русской кулинарии

- Праздничный пир

- Блюда русской национальной кухни. Приготовление

- Закуски

- Супы

- Вторые горячие блюда

- Блюда из мяса и птицы

- Блюда из рыбы

- Блюда из грибов

- Блюда из овощей

- Блюда из яиц и творога

- Сладкие блюда

- Мучные изделия

- Напитки