Реферат на тему: Жирорастворимые витамины и их физиологическое значение. Профилактика гипо- и гипервитаминозов

Введение

Витамины - жизненно важные органический соединения, необходимые для человека и животных в ничтожных количествах, но имеющие огромное значение для нормального роста, развития и самой жизни. Витамины участвуют во многих биохимических процессах. Они необходимы для поддержания устойчивости организма к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды (жара, холод, инфекции, интоксикации), повышению умственной и физической работоспособности, обеспечения функции желез внутренней секреции и их гормональной активности. Витамины обычно поступают с растительной пищей или с продуктами животного происхождения, поскольку они не синтезируются в организме человека и животных. Большинство витаминов являются предшественниками коферментов, а некоторые соединения выполняют сигнальные функции. Суточная потребность в витаминах зависит от типа вещества, а также от возраста, пола и физиологического состояния организма (период беременности и кормления ребенка, физические нагрузки, состояний упитанности). В

Оглавление

- Введение.

- Жирорастворимые витамины и их физиологическое значение.

- Профилактика гипо- и гипервитаминозов.

- Заключение.

- Список использованной литературы.

Заключение

жирорастворимый витамин ретинол токоферол

Значение витаминов для организма человека очень велико. Эти питательные вещества поддерживают работу абсолютно всех органов и всего организма в целом. Нехватка витаминов приводит к общему ухудшению состояния здоровья человека, а не отдельных его органов. Сбалансированность питания и включение полного комплекса витаминов в лечебное питание - обязательные требования современной медицины. Витамины имеют уникальнейшие свойства. Они могут ослаблять или даже полностью устранять побочное действие антибиотиков и других лекарств и вообще нежелательные воздействия на организм человека. Поэтому недостаточность витаминов или их полное отсутствие, а также избыток витаминов могут не только неблагоприятно воздействовать на организм человека, но и приводить к развитию тяжелых заболеваний.

Список литературы

- Березов, Т.Т. Биологическая химия: Учебник / в, ин. - М.: Медицина, 2000. - 704 с.

- Большаков А.М., Новикова И.М. Общая гигиена 2 изд. - М. Медицина, 2002 г.

- Королев А.А. Гигиена питания: учебник для вузов. - М.: "Академия", 2007 г.