Курсовая работа на тему: Система показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия общественного питания

Введение

Актуальность Общественное питание как отрасль народного хозяйства представляет собой совокупность организаций, объединенных по характеру перерабатываемого сырья и выпускаемой продукции, организации производства и формы обслуживания населения.

Основными задачами организаций общественного питания являются наиболее полное удовлетворение спросов населения, улучшения качества выпускаемой продукции, повышение культуры обслуживания.

Услуги общественного питания оказываются в ресторанах, кафе, барах, столовых, закусочных и иных местах общественного питания, типы которых, а для ресторанов и баров к тому же их классы (люкс, высший, первый) определяются исполнителем согласно с государственным стандартом.

Следует отметить, что питание, составляющее одну из форм потребления, наряду с производством, распределением и обращением (обменом) является неотъемлемой частью общественного производства. Удовлетворение личных потребностей населения в пище предусматривает ее производство и организацию потребления, которые возникают и развиваются в плотной взаимосвязи с материальными условиями общества и выступают в персонально либо общественно-организованной форме. Во втором случае пища производится и потребляется в массовых объемах на специальных предприятиях: в столовых, кафе, ресторанах и тому подобное

Общественное питание как подотрасль торговли располагает крупными специализированными предприятиями, использует значительное количество оборудования, сырьевых ресурсов, денежных и иных средств, имеет квалифицированные и профессионально подготовленные кадры.

Цель данной курсовой работы заключается в том, чтобы провести анализ хозяйственной деятельности предприятия общественного питания, нужный для принятия деловых производственно-хозяйственных и управленческих решений по его улучшению. Анализ финансового состояния показывает, по каким определенным направлениям надо вести работу, направленную на улучшение финансового состояния. В связи с этим, основными задачами работы являются:

Оглавление

- Введение

- Система показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия общественного питания

- Учет финансовых результатов на предприятиях общественного питания

- Задачи учета финансовых результатов. нормативная база по учету финансовых результатов

- Порядок определения финансовых результатов от торговой деятельности

- Анализ доходов, прибыли и рентабельности предприятия общественного питания

- Значение и задачи анализа доходов, прибыли и рентабельности

- Анализ доходов

- Анализ прибыли и рентабельности. расчет и оценка влияния факторов влияющих на изменение прибыли и рентабельности

- Анализ распределение прибыли Выводы и предложения

- Литература

Список литературы

1. Закон Российской Федерации от 23.04.2012 N 37-ФЗ "О внесении изменений в Закон Российской Федерации "О потребительской кооперации (потребительских обществах, их союзах) в Российской Федерации": [Электронный документ] // Консультант Плюс: Высшая школа. Вып.19 (к весеннему семестру 2013 года).

2. Выварец А. Д. Экономика предприятия / А. Д. Выварец - М.: Юнити-Дана, 2007. - 544 с.

. Кудрявцев А.А. Анализ хозяйственной деятельности кооперативных организаций. - М.: Экономика, 2009. - 230с.

. Ефимова О.П. Экономика общественного питания / под ред. Н.И. Кабушкина. - Мн.: Новое знание, 2009. - 304с.

. Хеддервик К. Финансово-экономический анализ деятельности предприятий. - М.: Финансы и статистика, 2010. - 312с.

. Хотинская Г. И., Харитонова Т. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий (на примере предприятий сферы услуг) / Г. И. Хотинская, Т. В. Харитонова. - М.: Дело и Сервис, 2007.- 240 с.