Курсовая работа на тему: Сущность и система показателей производственной программы предприятия

Введение

Вся мировая история экономического развития показывает, что планирование является мощным инструментом управления. Иностранные эксперты высоко оценивают роль планирования на микроуровне капиталистической экономики. По их мнению, ни плановая система без рынка, рыночных отношений и рыночных механизмов, ни рыночная система управления без планирования, регулирования и прогнозирования не могут быть эффективными.

В рыночной экономике план, определяющий объем и ассортимент производимых продуктов, является ключевым для внутрифирменного планирования. В связи с этим в условиях современной экономики особенно важна разработка научно обоснованной и высокоэффективной производственной программы (ПП) предприятия.

Производственная программа является результатом выбора оптимального производственного плана и продажи продукции с учетом влияния факторов внешней и внутренней среды субъекта хозяйствования.

Оглавление

- Введение.

- ТЕОРИЯ ФормированиЯ производственной программы предприятия в современных экономических условиях.

- Сущность и система показателей производственной программы предприятия.

- Алгоритм разработки производственной программы.

- Формирование производственной программы предприятия.

- Расчет мощности ГОРЯЧЕГО ЦЕХА Кафе восточной кухни САМАРКАНД НА 25 МЕСТ.

- Разработка расчётного меню для производственной программы горячего цеха предприятия.

- Разработка графиков реализации и приготовления блюд.

- Расчет жарочной поверхности плиты.

- Расчет численности производственных работников.

- Определение площади горячего цеха.

- Разработка производственной программы горячего цеха КАФЕ САМАРКАНД.

- Расчет количества посетителей.

- Расчет количества потребляемых блюд.

- Расчет количества прочей продукции собственного производства и покупных товаров.

- Разработка производственной программы предприятия.

- Расчет сырья предприятия.

- Заключение.

- Список использованных источников.

- Расчёт сырья

Заключение

В курсовой работе отражены особенности восточного кафе на 25 мест. Одним из важных условий жизни человека и его нормальной работоспособности является питание. Необходимость развития общественного питания для любой страны внедрение промышленных технологий для производства кулинарных изделий не только экономит значительную часть труда и времени, но и освобождает новые ресурсы для работы и повышает производительность труда. В то же время правильно организованное воссоздание населения в свободное время в сочетании с развлечениями и приемами пищи обеспечивает занятость населения и повышает культуру личности.

Список литературы

- Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 51-ФЗ (ред. от 29.12.2017) // СПС "КонсультантПлюс" Электронный ресурс.

- Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 26.01.1996 14-ФЗ (ред. от 05.12.2017) // СПС "КонсультантПлюс" Электронный ресурс.

- Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 197-ФЗ (ред. от 05.02.2018) // СПС "КонсультантПлюс" Электронный ресурс.

- Александрова, А.В. Стратегический менеджмент: учебник Текст / А.В. Александрова, С.А. Курашова. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 320 с.

- Алимханов Т. (Жетысуский государственный университет им. урова) Формирование производственной программы Электронный ресурс / Под ред. к.э.н., доцент Бисенова С.Ш. Режим доступа: (дата обращения: 05.08.2018).

- Баздникин, А.С. Цены и ценообразование Текст: учебник и практикум / А.С. Баздникин. - М.: Юрайт, 2014. - 372 с.