Курсовая работа на тему: Бизнес-план кофейни Aroma-kids с детской комнатой

Введение

Бизнес-план направлен на открытие пункта общественного питания, кафе-кофейни под названием "Aroma-kids" с игровой площадкой для детей.

Кафе-кофейня - это предприятие общественного питания, определенное для предоставления услуг по продаже кофейных напитков и различных сортов кофе и других сопутствующих товаров.

Это достаточно новое явление для России. Расцвет кофейного бизнеса пришелся на начало 2000-х годов, вследствие поднятого в СМИ информационного бума вокруг успешности этого бизнеса. Само предприятие достаточно привлекательно, хотя мало отличается по рентабельности от кафе и ресторанов.

Предназначение: создание отличного настроения, хорошего впечатления для потребителей, находящихся в данном кафе- кофейне.

Средство: кофе, отличная обстановка, площадка для детского веселья.

Цель: В краткосрочные периоды сделать кафе-кофейню самым лучшим в сфере общественного питания и получение прибыли.

Потребителем будут выступать жители города Улан-Удэ.

Привлекательность этого проекта заключается в том, что его можно назвать семейным кафе, куда можно будет прийти вместе с семьей попить кофе, отдохнуть, а дети в это время могут поиграть, попрыгать, побегать. В нем будет обустроена крытая игровая площадка для детей. Тем самым это обусловит большой интерес к данному кафе-кофейне.

Рынок кафе-кофеен на данный момент достаточно сформирован. Рассматривая рынок конкуренции можно заметить, что они зарекомендовали себя как довольно продуктивными в сфере общественного питания.

Рынок с детскими площадками следует рассматривать по-другому. Детские площадки можно увидеть в разных местах: на улицах, в больших супермаркетах, и тем самым это обусловливает большую конкуренцию.

Тем самым нужно активно привлекать потребителей, создав условия: хорошую обстановку, быстрое обслуживание и не обойтись без приятного аромата кофе. После этого деятельность проекта будет развиваться.

Для начала деятельности понадобятся минимальные вложения на регистрацию кафе-кофейни и открытие расчетного счета. Намечаемый объем выручки в месяц при достижении производственной мощности будет составлять около 350 тысяч рублей. Производственная мощность по проекту будет достигнута в течение 4-х месяцев. В основные затраты будут входить регистрация организации и закупка оборудования-300 тысяч рублей, плюс зарплата персонала 70 тысяч рублей. Так же будут непредвиденные расходы, величину которых определить невозможно.

Общая стоимость бизнес-плана составляет 600 тысяч рублей. Планируется, что источником финансирования будет выступать коммерческий банк "Уральский банк", так как кредит можно использовать исключительно по целевому назначению. Жесткой конкурентной борьбы в нашей сфере не ожидается, так как конкурентоспособность фирмы обеспечивается: удобством расположения, достойными вкусовыми качествами пирожных, фильмов, уровнем качества сервиса, быстротой обслуживания, доступностью цен. Все перечисленное у нас будет. Ну и ключевое конкурентное преимущество будет в команде, не обойдется также и без скорости. Ведь и то и другое обеспечивает защиту перед хаотично возникающими клонами.

Отсутствие необходимости больших первоначальных вложений (что выгодно отличает эти заведения от ресторанов) - преимущество открытия кофеен. Кофейни зачастую являются экономически успешными проектами. Рентабельность их деятельности может достигать 200% и окупаемость составляет один-два года. Так как рентабельность одной чашки кофе, в зависимости от бренда и вида кофе, может варьироваться в пределах 50-100%. Одновременно наценка на кондитерскую продукцию достигает 50-100%. И это, безусловно, определяет интерес капитала к этому сегменту. В связи с этим тема является актуальной.

Наличие разных сортов кофе, сладости, любимые игры, - все это создает неповторимую и замечательную атмосферу, благодаря которой кофе из напитка превращается в истинное наслаждение для человека. Качество кофе - это первое, что следует знать. Закупая качественные сорта кофе, обжаривая и готовя его с любовью - этим можно привлечь к себе постоянную аудиторию, которая будет генерировать ядро продаж. Также не маловажно учесть, что качество пирожных должно быть высоким. Не обойдется и без впечатления от приятных и теплых оттенков интерьера, которые радуют глаз.

Данная деятельность в плане занятости заполнена, но если рассматривать проект как кафе-кофейня с детской площадкой. Уникальность кафе-кофейни заключается в том, что, приходя туда, родители могут спокойно посидеть, расслабиться, попить кофе, а их дети будут в восторге от детской площадки.

Оглавление

- Введение

- Положение отрасли кофеен сегодня

- История создания и развития кофеен

- Развитие кофеен за рубежом

- Уникальность проекта

- Руководство бизнесом

- Управление производством

- Регулирование финансов

- Маркетинговый план Заключение

- Список использованной литературы

Список литературы

1. Государственные и муниципальные финансы: учебник/ под общей редакцией И.Д. Мацкуляка. - М.: Изд-во РАГС, 2004.