Курсовая работа на тему: Исследование, характеристика и пути решения маркетинговой проблемы фирмы - производителя маргарина

Введение

Маргарин представляет собой высокодисперсную жировую систему, в состав которой входят высококачественные пищевые жиры, молоко, эмульгаторы, соль, сахар, пищевые красители, ароматизаторы, вкусовые и прочие добавки.

В качестве сырья для производства маргарина используют растительные масла (в основном подсолнечное, хлопковое, соевое, рапсовое) и также животные жиры (говяжий, бараний, свиной, сливочное масло).

В основе производства маргарина лежит процесс эмульгирования жировой основы с молоком или водой с последующим охлаждением эмульсии и ее механической обработкой. Для получения стойкой эмульсии маргарина, придания ему антиразбрызгивающих свойств, пластичности, вкуса, аромата, цвета, стойкости в хранении и повышения биологической ценности в рецептуру вводят следующие компоненты:

- эмульгаторы

- фосфатиды

- сухое молоко

- ароматизаторы (диацетил, масляная кислота, ванилин)

- консерванты

- вкусовые добавки (сахар, поваренная соль, лимонная кислота, какао-порошок).

Оглавление

- Общая характеристика объекта исследования

- Функциональное представление товара

- Описание существа товара

- Продукты - аналоги конкуренты

- Анализ конъюнктуры рынка

- Конъюнктурные оценки рыночной ситуации

- Анализ тенденций развития, устойчивости и цикличности рынка

- Определение эластичности спроса

- Оценка конкурентного статуса и доли фирмы на рынке

- Анализ перемещения предпочтений потребителей между фирмами-конкурентами

- Оценка доли фирмы на рынке

- Оценка конкурентоспособности товара

- Общая характеристика и пути решения маркетинговой проблемы фирмы

- Содержательная характеристика маркетинговой проблемы

- Анализ причин сложившейся маркетинговой ситуации

- Обоснование мероприятий по решению маркетинговой проблемы

- Заключение 27