Дипломная работа на тему: Экспертная оценка качества яровой мягкой пшеницы в тоо иволга

Введение

Прогрессивные в технологическом и экономическом отношениях способы приемки, обработки, хранения и переработки зерна обеспечивают снижение потерь, способствуют сохранности и улучшению его качества и позволяют эффективнее использовать этот важнейший продукт питания.

В связи с реформированием сельского хозяйства в республике возникло ряд вопросов, решение которых назрело и требует безотлагательного решения. Это также обуславливается еще рядом причин. Первая и основная - стремление Казахстана вступить в ВТО. А это возлагает на наших товаропроизводителей большую ответственность

Стандартизация, метрология и сертификация является инструментами обеспечения качества продукции. Овладения методами обеспечения качества, базирующимися на триаде - стандартизация, метрология и сертификация, является одним из главных условий выхода производителя, поставщика на рынок с конкурентоспособной продукцией. Соблюдение правил метрологии в различных сферах коммерческой деятельности позволяет свести к минимуму материальные потери от недостоверных результатов измерений. Очень остро стоит вопрос о гармонизации отечественных правил стандартизации, метрологии и сертификации с международными правилами, поскольку это является важным условием вступление в Всемирную Торговую организацию (ВТО) и дальнейшей деятельности страны в рамках этой организации (9).

Итак, переход страны к рыночной экономике с присущей ей конкуренцией, борьбой за доверие потребителя заставит специалистов коммерции шире использовать методы и правила стандартизации, метрологии и сертификации в своей практической деятельности для обеспечения высокого качества товаров, работ и услуг.

Целью нашей дипломной работы явилось исследование качественных показателей зерна яровой пшеницы при сдачи его разными товаропроизводителями в ТОО "Иволга" и сравнение их с нормативными документами принятыми в Республике Казахстан.

Оглавление

- Введение

- Обзор литературы

- Технология производства зерна пшеницы

- Показатели качества зерна и их оценка

- Организация лабораторного контроля за качеством семенного зерна

- Особенности определения качества зерна твердой пшеницы

- Правила размещения зерна по роду, влажности, засоренности и клейковине

- Организация работы лаборатории по контролю за хранившемся зерном

- Значение очистки, сушки и активного вентилирования зерна для улучшения его качества

- Основные показатели качества зерна пшеницы, регламентируемые стандартами

- Характеристика предприятия ТОО Иволга

- Экспертиза качества поступающего зерна в соответствии с ГОСТом

- Составление плана размещения зерна на предприятии при приемке

- Формирование целевых партий зерна

- Экспериментальная часть

- Цели и задачи исследования

- Условия и методы проведения экспериментальной работы

- Результаты исследования

- Анализ правильности технологических процессов хранения

- Режимы и способы хранения заготовляемого зерна

- Контроль за качеством при хранении в производственных условиях

- Проведение аттестации работников лаборатории