Курсовая работа на тему: Маркетинговое исследование рынка питьевого молока в России

Введение

Настоящее исследование посвящено описанию рынка питьевого молока в России. В исследовании рассматриваются основные характеристики рынка, включая оценку объемов рынка, импорт, уровень концентрации в отрасли, характеристику конкурентов, проведен стоимостной анализ и изучен жизненный цикл товара.

Предметом данного маркетингового исследования является рынок питьевого молока в России. Естественное предназначение молока-вскармливание детёнышей (в том числе у человека), которые ещё не способны переваривать другую пищу.

Молоко - высокопитательный, легкоусвояемый практически совершенный продукт питания для людей любого возраста. В 100 г молока содержится около 3 г белка, 3,2 г легкоусвояемого жира, много кальция, фосфора, витамины А, В и D в адекватных количествах. Из молока выделено около 250 химических компонентов, в.т.ч. 140 различных жирных кислот.

Молочный сахар (лактоза) - это единственный в природе углевод, состоящий из глюкозы и галактозы, входит в состав ферментов, участвующих в синтезе жиров, белков, витаминов. В организме человека участвует во внутриклеточном обмене, работе сердца, печени, почек, головного мозга и нервной системы.

Перевариваемость молока в организме человека составляет 95 - 98%.

Питательная ценность молока при ежедневном употреблении около литра удовлетворяет в среднем всю суточную потребность взрослого человека в жире, кальции, фосфоре и рибофлавине, 50% потребности в протеине, 33% потребности в витамине А, аскорбиновой кислоте и тиамине, 25% потребности в энергии и, за исключением железа, меди, марганца и магния, полностью удовлетворяет потребность во всех минеральных веществах. В настоящее время молоко входит в состав многих продуктов, используемых человеком, а его производство стало крупной отраслью промышленности. Питьевое коровье молоко, предназначенное для употребления в пищу, подразделяется на: натуральное, цельное (нормализованное или восстановленное), повышенной жирности, топленое, белковое, витаминизированное, нежирное.

Целью курсовой работы является проведение маркетингового исследования рынка питьевого коровьего молока, проведение самостоятельного исследования по теории и практики маркетинга.

Оглавление

- Введение

- ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКТА .1 Свойства и области применения

- Структура затрат на производство продукта

- Уровень доходности ГЛАВА 2. ОБЪЕМ И СТРУКТУРА РЫНКА

- Уровень потребления

- Динамика потребления

- Доля импортной продукции на рынке

- Организация системы сбыта в отрасли

- Объем потребления материалов-субститутов ГЛАВА 3. ОТРАСЛЕВАЯ КОНКУРЕНЦИЯ

- Факторы, обуславливающие интенсивность конкуренции в отрасли

- Характеристика барьеров входа

- Влияние материалов-субститутов

- Влияние поставщиков сырья

- Влияние покупателей

- Характеристика конкурентов

- Уровень концентрации отрасли ГЛАВА 4. СТОИМОСТНЫЙ АНАЛИЗ

- Отпускные цены

- Структура цены

- Факторы, определяющие движение цен

- Цены на материалы-субституты ГЛАВА 5. ПОТРЕБЛЕНИЕ

- Потребительские группы

- География потребления

- Соотношение спроса и предложения в потребительских группах ГЛАВА 6. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА

- Жизненный цикл товара

- Прогноз спроса на ближайшие три года

- Прогноз развития конкуренции Заключение

- Список литературы

Список литературы

1. Ф.Котлер. "Основы маркетинга". М.,2001 год.

2. Ламбен Ж.-Ж. Менеджмент, ориентированный на рынок. - Спб.: Питер, 2005.

. Голубев Ю.Н. "Маркетинговое исследование".М.,1994 год.

. Академия рынка: маркетинг / А. Дайан, Ф. Букерель, Р. Ланкар и др. - М.: Экономика, 1993