Решение задач на тему: Стратегическое планирование примере ООО Дом Тиммана

Введение

Быстрые темпы роста и постоянное совершенствование индустрии гостеприимства хорошо известны. Являясь частью сферы обслуживания в экономике страны, индустрия гостеприимства представляет собой один из наиболее быстро развивающихся секторов экономики. Однако очень немногим предприятиям и даже целым компаниям удается вести дело так, что им можно просто позавидовать. Успех деятельности предприятия во многом зависит от тщательно продуманной политики, хорошо разработанного плана действий.

Не все фирмы пользуются официально принятыми системами планирования, а те, что пользуются, не всегда делают это хорошо. А ведь формальное планирование сулит целый ряд выгод. Тут и системное осмысливание ситуации, более четкая координация усилий всего предприятия, более точная постановка задач и проч. Все это должно привести к повышению конкурентоспособности и росту прибыли.

Процесс планирования начинается с ясного понимания того, что же нужно делать. Он начинается с общих целей, что дает возможность выбрать направление работы. Цели являются категорией долгосрочного планирования. Они получают свою конкретизацию в постановке краткосрочных задач. В данной работе будет подробно рассмотрен процесс планирования деятельности гостинично-ресторанного предприятия, его сущность, стоящие перед ним задачи, доказана важность планирования для эффективного управления предприятием индустрии гостеприимства.

Так, для гостиничного предприятия очень важно выбрать сопутствующие виды деятельности, т.е. диверсифицировать основу своего бизнеса для снижения финансовых рисков ввиду того, что гостиничный бизнес весьма чувствителен к целому ряду объективных или форс-мажорных факторов: политических, экономических, инфраструктурных и проч. При самых благоприятных условиях для гостинично-ресторанного предприятия не сегодня-завтра ситуация может стать прямо противоположной, не зависящей от предпринимателя (межнациональные конфликты, изменения налоговой политики, таможенных пошлин, транспортных тарифов, уровня инфляции и т.д.).

В курсовой работе рассматривается гостиница "Тимман", одно из респектабельных мест в городе Сыктывкаре, она скрыта в пригороде, и многие о ее существовании даже не знают, но мне она показалась интересной с точки зрения грамотного политики размещения и обслуживания гостей, так же в практической части рассматриваются возможные анализы предприятия и анализ финансового состояния предприятия.

Оглавление

- Введение..3

- Теоритическая часть

- Содержание, цели и задачи внутрифирменного планирования, формы планирования

- Перспективное внутрифирменное планирование, его виды, цели, среднесрочное и текущее бюджетное планирование

- Перспективное планирование

- Среднесрочное и бюджетное планирование

- Тактическое планирование

- Организационные формы планирования

- Практическая часть

- Общая характеристика предприятия. Гостиница Тиман

- Анализ показателей уровня обслуживания населения

- Анализ объема производства и реализации продукции

- Анализ структуры, состояния и движения основных фондов

- Анализ финансового состояния организации

- Заключение

- Литература

Заключение

Коэффициент абсолютной ликвидности, отражающий долю текущих обязательств, покрываемых исключительно за счет денежных средств, увеличился в анализируемом периоде с 0,011 до 0,22 (при рекомендуемом значении 0,2-0,25). Таким образом, за анализируемый период предприятие имеет способность к немедленному погашению текущих обязательств за счет денежных средств.

Коэффициент критической ликвидности, отражающий долю текущих обязательств, покрываемых за счет денежных средств и реализации краткосрочных ценных бумаг, увеличился в анализируемом периоде с 0,26 до 1,09 (при рекомендуемом значении 0,7-0,8).

Высокое значение коэффициента является показателем низкого финансового риска и хороших возможностей для привлечения дополнительных средств со стороны из-за отсутствия затруднений с погашением текущих задолженностей.

Коэффициент общей ликвидности, характеризующий общую обеспеченность предприятия оборотными средствами для ведения хозяйственной деятельности и своевременного погашения срочных (текущих) обязательств предприятия, увеличился с 0,82 до 1,67 (при рекомендуемом значении 2,0-2,5).

Анализ финансовой устойчивости

Таблица 18

Наименование коэффициента

На н.г.

На к.г.

Изменение

1. Коэффициент общей финансовой независимости

2.Коэффициент финансовой независимости в части формирования текущих активов

3.Коэффициент финансовой независимости в части формирования запасов

Коэффициент общей финансовой независимости, определяющий степень независимости предприятия от внешних источников финансирования и характеризующий долю собственных средств в балансе, увеличился в анализируемом периоде с 0,39 до 2,29 (при рекомендуемом значении 0,5-0,8). Превышение коэффициентом рекомендуемого интервала значений может свидетельствовать о неспособности эффективно привлекать кредитные ресурсы. Рост коэффициента говорит о повышении финансовой устойчивости предприятия.

Коэффициент финансовой независимости в части формирования текущих активов увеличился с -0,08 до 12,5. Нормативное значение должно быть больше 0,1, т.е. текущие активы должны быть обеспечены собственными источниками не менее, чем на 10%. В нашем случае собственные источники полностью покрывают первый и второй раздел баланса.

Коэффициент финансовой независимости в части формирования запасов показал, что предприятие за счет собственных источников полностью обеспечивает свои запасы.

Анализ финансовой устойчивости по 3-х компонентному показателю

Таблица 19

Наименование показателей

На н.г,руб.

На к.г, руб

Изменения, руб

Б

В

Г

1. Собственный капитал

2. Внеоборотные активы

3.Наличие собственных оборотных средств

4.Долгосрочные обязательства

Б

В

Г

5.Собственные оборотные средства и долгосрочные обязательства

6. Краткосрочные кредиты и займы

7. Собственные оборотные средства и долгосрочные обязательства, краткосрочные кредиты и займы

8. Общая величина запасов

9. Излишек (недостаток) оборотных средств

10. Излишек (недостаток)собственных оборотных средств и долгосрочных обязательств

11. Излишек (недостаток) основных источников формирования запасов

Таким образом, по данной методике предприятие находится в неустойчивом финансовом состоянии.

6. Анализ кредитоспособности предприятия по методике Сбербанка РФ

Определение категории заемщика

Таблица 20

Наименование показателя

1-ая категория

2-ая категория

3-я категория

Н. г.

К. г.

Н. г.

К. г.

Н. г.

К. г.

Коэффициент абсолютной ликвидности

Коэффициент промежуточного покрытия

Коэффициент общей ликвидности

Коэффициент соотношения собственных и заемных средств

Коэффициент рентабельности

Теперь рассчитаем сумму баллов, исходя из значимости каждого показателя:

Sн. г. = 0,011*3+0,68*2+0,82*3+2,9*1+0,14*2=7,043 - это означает, что на начало года предприятие относилось к третьему классу заемщиков, т. е. Предприятие имеет повышенный риск на предмет определения кредитоспособности.

Sк. г. = 0,22*1+0,7*2+1,67*2+5,7*1+0,7*2=9,54 - это означает, что на конец года предприятие относится к третьему классу заемщиков, т. е. существует повышенный риск при предоставлении кредитов; предприятие является некредитоспособным.

Анализ рентабельности

Таблица 21

Наименование показателей

Пред.год

Отч. год

Отклонения

I Рентабельность

1. Рентабельность продукции в т.ч.:

- к себестоимости

- к выручке

2. Рентабельность производства

3. Рентабельность активов

4. Рентабельность капитала

- собственного

- заемного

II Оборачиваемость оборотных средств

1. Общий

- в днях

- в разах

2. В запасах

- в днях

- в разах

3. В дебиторской задолженности

- в днях

- в разах

Показатели рентабельности:

1. Активов показывают, что каждый рубль активов приносил в конце года 0,103 руб. прибыли.

2. Продукции показывает, что каждый рубль продукции принес в конце года 0,06 рубля прибыли.

Анализ потенциального банкротства

Определяется на основе следующих показателей:

1. Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами. По нормативу коэффициент должен быть > или =0,1.

Кн.г. = - 0,08

Кк.г. = 2,17 - за счет собственных источников может быть покрыто 21,7% оборотных активов.

2. Коэффициент текущей ликвидности. По нормативу коэффициент должен быть > или =2,0.

Кн.г. = 0,92;

Кк.г. = 1,77 - в связи с тем, что из этих двух коэффициентов, коэффициент текущей ликвидности находится в границах ниже нормативного уровня, то структуру баланса можно оценить как неудовлетворительную, а само предприятие - как неплатежеспособное.

3. Коэффициент восстановления платежеспособности.

К=0,673. он показывает, что у предприятия нет возможности восстановить свою платежеспособность за 6 месяцев после отчетной даты.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Многие фирмы работают, не имея официально принятых планов (особенно это касается небольших предприятий питания: баров закусочных, кафе). Во вновь открывающихся предприятиях управляющие оказываются настолько занятыми, что у них просто нет времени заниматься планированием. В зрелых фирмах многие управляющие заявляют, что до сих пор они прекрасно обходились и без формального планирования, а стало быть, оно не может иметь существенного значения. Они не хотят тратить время на подготовку плана в письменном виде. По их словам, ситуация на рынке меняется слишком стремительно, чтобы от плана была какая-то польза, и в конце концов он будет просто пылиться на полке. Именно по этим и ряду других причин многие фирмы и не применяют у себя формального планирования.

А ведь формальное планирование сулит немало выгод. Мелвилл Бранч перечисляет эти выгоды в следующем порядке.

1. Планирование поощряет руководителей постоянно мыслить перспективно.

2. Оно ведет к более четкой координации предпринимаемых фирмой усилий.

3. Оно ведет к установлению показателей деятельности для последующего контроля.

4. Оно заставляет фирму четче определять свои задачи и политические установки.

5. Оно делает фирму более подготовленной к внезапным переменам.

Плацдармом для любого другого планирования в рамках предприятия гостинично-ресторанного комплекса, как и любой другой фирмы служит стратегическое планирование. Процесс стратегического планирования состоит из выработки программы фирмы, формулирования ее задач и целей, перспективного планирования роста организации. Для обеспечения роста гостиничного предприятия стратегическое планирование требует выявления рыночных возможностей в сферах, где оно будет иметь явное конкурентное преимущество. Такие возможности можно выявить на путях интенсивного роста в масштабах нынешней рыночной деятельности (более глубокое проникновение на рынок, расширение границ своего рынка или совершенствование товара) и на путях диверсификационного роста.

Итак, подробно изучив процесс планирования в индустрии гостеприимства, можно с уверенностью утверждать, что при нынешней ситуации на рынке гостиничных услуг для выживания в конкурентной среде и успешного развития предприятию необходим четко разработанный план как на длительную перспективу, так и на текущий период.

Список литературы

1. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимст-ва/Пер. с англ. - М.: Аспект Пресс, 1995г.

2. Герчикова И.Н. Менеджмент - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1994г.

3. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности - М.: Нолидж, 1996г.

4. Зубков А.А. Чибисов С.И. Справочник работника гостиничного хозяйства - М., "Высшая школа" 1988 г.

5. Котлер Ф. Основы маркетинга/Пер. с англ. - М.: Прогресс, 1990г.

6. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны). М.: ОАО "НПО Изд-во "Экономика", 2000.

7. Соловьев Б.Л. Толстова Л.А. Менеджмент гостеприимства - М., Российская международная академия туризма.1997г.

8. Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес -М., Ассоциация авторов и издателей "ТАНДЕМ". Издательство "ЭКСМОС", 2000г.