Курсовая работа на тему: Планирование социального развития предприятия пищевой промышленности

Введение

Актуальность исследования в том, что общество регулярно развивается и растет, и возникает в процессе жизнедеятельности необходимость в планировании социального развития предприятия пищевой промышленности.

Общественное питание с каждым годом набирает обороты в развитии и расширении. Питание - это один из самых важных процессов, обеспечивающих жизнедеятельность и функциональность организма. Мы считаем, что эта тема важна для изучения не только в Российской Федерации, но и в других странах, городах и селениях. Специалистам в области общественного питания необходимо делиться опытом профессиональной деятельности, личными успехами и неудачами.

Повышение общественного интереса способствовало возникновению в России, странах Западной Европы и США, и других странах развитию деятельности в направления создания и совершенствования.

В процессе написания работы был использован теоретический анализ статей журналов, научной литературы, интернет источники, учебная литература.

Цель данного исследования состоит в изучении планирования социального развития предприятия пищевой промышленности

В качестве предмета исследования выступили оценочные характеристики исторического происхождения и развития, особенности формирования планирования социального развития предприятия пищевой промышленности.

Цель исследования конкретизировалась в следующих задачах:

1. Осуществить анализ теоретических подходов социального планирования;

2. Рассмотреть особенности развития предприятия пищевой промышленности;

3. Осуществить структурный, содержательный, функциональный и динамический анализ планирования социального развития предприятия пищевой промышленности;

4. Сделать выводы по изученному материалу.

Гипотезы исследования в том случае, если будет регулярно производиться работа специалистов в области развития планирования социального развития предприятия пищевой промышленности, то эффективность деятельности предприятий в данном направлении будет значительно выше.

Объект исследования: ресторан "Русские Валенки".

Теоретическая и практическая значимость исследования заключается в дальнейшем примени практическом проводимых исследований.

Структура и объем курсовой работы: состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.

Оглавление

- Введение 3

- Основы социального развития и планирования

- Основы социального развития

- Основы социального планирования

- Анализ предприятия пищевой промышленности на примере ресторана русские валенки

- Развитие ресторанного бизнеса в России и Екатеринбурге

- Характеристика организации

- Планирование социального развития предприятия

- Список использованной литературы 36

- Приложения

Список литературы

1. Закон Российской Федерации "О защите прав потребителей" (в редакции Федерального закона от 9 января 1996 года N 2-ФЗ, с изменениями на 13 июля 2015 года)

2. Гражданский кодекс Российской федерации. Часть вторая (с изменениями на 29 июня 2015 года, редакция, действующая с 1 июля 2015 года)

3. ГОСТ 31984-2012 "Услуги общественного питания. Общие требования"

4. ГОСТ 31985-2013 "Услуги общественного питания. Термины и определения"

5. ГОСТ Р 50762-2007 "Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания"

6. Согласно ГОСТ 30524-2013 "Услуги общественного питания. Требования к персоналу"

7. ГОСТ Р ИСО 22000-2007 "Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции".

8. ГОСТ 30390-2013 "Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия"

9. Справочное пособие к СНиП2.08.02-89

10. Санитарно-эпидемиологические правила СанПиН(СП) 2.3.6.1079-01(с изменениями от 3 мая 2007г.)

11. СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"

12. Учебник. - Ростов н/Д: Феникс, 2006. - 352 с. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания

13. Учебник. - Москва: Издательский Дом "Деловая литература", 2002. - 544с.ISBN 5-93211-015-5. Кучер Л. С., Шкуратова Л. М. Организация обслуживания общественного питания

14. Учебник. - Издание 5-е, дополненное и переработанное. - Ростов н/Д: "Феникс", ОАО "Московские Учебники", 2005. - 596 с. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров

15. Учебник. - Москва: Издательский дом "Деловая литература", 2003. - 465с. Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи

16. Химический состав пищевых продуктов: Справ, таблицы: В 2 кн. / Под ред. И.М. Скурихина, М.П. Волгарева. 2-е изд. М., 1987

17. Книга. - Центрполиграф;Москва; 2004. Похлебкин В.В. "Национальные кухни наших народов"

18. Министерство торговли, питания и услуг Свердловской области. Итоги развития потребительского рынка Свердловской области в 2013 г.

19. WWW.market-ekb.ru. Новости- Потребительский рынок Екатеринбурга.

20. ГОСТ Р. 50762-2007. Классификация предприятий общественного питания. Общие требования.

21. Федеральный Закон "О защите прав потребителей" (с изменениями и дополнениями) от 7 февраля 1992 г. № 2300-4ФЗ

22. Мрыхина Е.Б. Организация производства на предприятиях общественного питания.- М., ИД "ФОРУМ"-ИНФРА-М, 2007

23. Зинкович Н.А. журнал "Торговое оборудование" №8.[Текст]// Екатеринбург-2015-13 с.

24. Организация [Электронный ресурс] Режим доступа: http://svgbdvr.ru/istoriya/istoriya-vozniknoveniya-i-razvitiya-restoranov

25. Организация [Электронный ресурс] Режим доступа: http://tourlib.net/books_tourism/radchenko5-11.htm

26. Официальный сайт правительства Свердловской области. Раздел: "О Свердловской области". Режим доступа:http://www.midural.ru/100034/

27. Орган по сертификации.Сертификат ХАССП. Режим доступа: http://sertprim.ru

28. Обзор рынка общепита Екатеринбурга. Режим доступа: http://www.pitportal.ru/analytics/10913.html