Решение задач на тему: Общая характеристика предприятия. Расчет экономических показателей и подготовка экономического

Введение

1.1 Организационно-правовая форма предприятия

В качестве правового статуса для кулинарных курсов "Marmiton" было выбрано общество с ограниченной ответственностью.

Целью проекта является создание первых в городе кулинарных курсов для каждого. Данные курсы рассчитаны на обширную аудиторию, включая детей и их родителей, влюбленные пары и не только. Благодаря данным курсам люди смогут не просто научиться готовить вкусные блюда, но и просто провести свое свободное время в комфортной дружеской обстановке.

Организационная структура

Для кулинарных курсов была выбрана линейная организационная структура. Выбор ее исходил из следующих соображений:

- четкая система взаимных связей функций и подразделений;

- четкая система единоначалия - один руководитель сосредотачивает в своих руках руководство всей совокупностью процессов, имеющих общую цель;

- ясно выраженная ответственность;

- быстрая реакция исполнительных подразделений на прямые указания вышестоящих;

- согласованность действий исполнителей;

- оперативность в принятии решений;

- простота организационных форм и четкость взаимосвязей;

- минимальные издержки производства и минимальная себестоимость.

В подчинении директоров находится следующий штаб наемных работников:

- повар (2 чел.);

- уборщица;

- технолог;

- бухгалтер.

Директора выполняют работу администратора, что сократит затраты на заработную плату.

Рис. 1 - Схема организационной структуры компании

Миссия предприятия, его цели и задачи

Очень много людей последнее время стали уделять внимание кулинарии: на телевидение появилось множество передач, обучающих вкусно и правильно готовить, все больше стало появляться кафе, которые предлагают узконаправленные блюда. Можно сказать, что кулинария сейчас становится очень модным брендом, и организация бизнеса на ее основе сможет принести достаточно денег.

Миссия кулинарных курсов заключается в развлечении населения с возможностью освоить азы кулинарного мастерства, отведать вкусную еду, приготовленную своими руками, познакомиться с новыми людьми в уютном, комфортном месте, а также, возможно, провести время в компании друзей, родственников, коллег, любимых в теплой обстановке.

Задача кулинарных курсов "Marmiton" - вывести на рынок новую сферу услуг для города Томска, которая не только будет пользоваться большим спросом, но и будет нести социальную нагрузку, тем самым получая выгоду как коммерческое предприятие.

Цели и направления деятельности кулинарных курсов "Marmiton":

1. Максимально возможная прибыль является основной целью, ради которой создается предприятие. Под максимально возможной прибылью понимается прибыль, получаемая при полном использовании всех производственных и человеческих ресурсов.

2. Положение на рынке является второй по значимости из поставленных целей. В нее входит завоевание основной доли рынка общественного питания в г. Томске.

3. Обеспечение и благосостояние рабочих. Нанимая рабочих, мы берем на себя ответственность за их уровень жизни. Соответственно, чем выше этот уровень, тем весомее кажется организация. В наших интересах обеспечить своих рабочих, прежде всего конкурентоспособной зарплатой, а также другими возможными благами. Имидж преуспевающей фирмы внушает окружающим уверенность, а это значит, что у них появится желание посетить наши курсы или заключить контракт именно с такой фирмой.

4. Максимальная производительность. Прибыль предприятия прямо пропорционально зависит от его производительности, следовательно, только при максимальной производительности и, кроме того, при использовании всех производственных ресурсов можно добиться максимальной прибыли.

5. Разработка, производство продукта и обновление технологий. Только лишь с внедрением новых современных технологий, постоянно улучшая качество изделий и расширяя список выпускаемой продукции, предприятие может добиться успеха.

6. Внедрение дополнительных производственных единиц. В будущем (приблизительно через 2 года) планируется открыть 2 дочерних предприятия.

Основные потребители продукции

Первое время ассортимент и объемы производства будут невелики. По мере развития предприятия можно будет организовать такие вид услуг, как проведение мастер-классов узконаправленных специалистов кулинарного дела, например, приглашенных из ресторанов японской, китайской кухни и т.д.

Кулинарные курсы планирует предоставлять следующие виды услуг в зависимости от потребителей:

- курсы для детей и родителей;

- курсы для влюбленных;

- курсы для людей, желающих усовершенствовать свои навыки или просто приятно провести время;

- проведение различных праздников;

- курсы для людей со специфическими интересами (диетическая, вегетарианская еда);

- мастер - классы от поваров различных заведений г. Томска.

У предприятия будет удобный режим работы, построенный таким образом, что потребитель сможет выбрать удобное время именно для него, включая ранние завтраки и поздние ужины.

Описание ведущих конкурентов

В настоящее время на рынке услуг нашего города предприятия, предоставляющие идентичные услуги отсутствуют. Но в других городах России (Meet&Greet, Москва), а также за рубежом данная услуга существует и пользуется популярностью. Так как в рамках Томской области, Томска конкуренты отсутствуют, наш бизнес является инновационным.

На данный момент в городе Томске существуют следующие подобные предприятия:

1. "ШКОЛА ОТЛИЧНОЙ ХОЗЯЙКИ" (ул. Советская, 2). Мастер-классы проводятся в среднем раз в месяц (периодичность зависит от набора групп).

2. "ПОДСОЛНУХ" (пр-т Ленина, 104, оф. 405). Здесь курс обучения длится три месяца, занятия проводятся два раза в неделю по 3 часа.

3. КАФЕ "ДОМ ПУТЕШЕСТВЕННИКА" (пер. Плеханова, 5а). Здесь для всех желающих регулярно проводятся лекции по здоровому питанию, проводятся мастер-классы.

4. "ЛАКШМИ" (ул. Герцена, 72). Раз в месяц проводятся мастер-классы по ведической и вегетарианской кухне.

5. КУЛИНАРНЫЕ КУРСЫ В ЦЕНТРЕ ВЕДИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ (пер. Карповский, 12).

Анализ конкурентов показал, что на данный момент аналогов нашему предприятию в городе Томске нет. Существующие предприятия узконаправлены, подходят в основном для людей, непосредственно задействованных в сфере питания, имеют не регулярный характер и никак не связаны со сферой досуга. Наше же предприятие "Готовим вместе" будет ориентировано на работу с более широким спектром клиентов и иметь постоянную структуру, что делает его уникальным на данный момент.

Оглавление

- Общая характеристика предприятия

- Расчет экономических показателей и подготовка экономического анализа деятельности компании с использованием различныхметодов

- Расчет основных показателей экономической деятельности компании

- Проведение экономического анализа деятельности компании с использованием основных методов экономического анализа

- Аналитическая записка с анализом итогов деятельности компании за отчетный период

- Определение основных направлений совершенствования управленческой деятельностью компании и разработка системы мотивации сотрудников указанного подразделения в соответствии с целями библиографический список

- Приложения

Список литературы

- Вачугов Д.Д. Основы менеджмента: Учеб. для вузов / Вачугов Д.Д., Берзкина Т.Е., Кислякова Н.А. - М.: , 2010. - 376 с.

- Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник для вузов. - 4 изд., перераб. и доп./ Герчикова И.Н.- М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2010.- 511 с.

- Гончаров В.И. Менеджмент: Учеб. пособие/ Гончаров В.И. - Мн.: Мисанта, 2008. - 624 с.

- Гребнева А.И. Экономика предприятия: учебник для вузов / под ред. А.И. Гребнева. - М. : Экономика, 2010. - 238 с.

- Гиляровская Л.Т. Комплексный подход к анализу товарооборота //Аудитор.

- Журавлёва П.В. Теория системного менеджмента: Учебник. / Под . Журавлёва П.В., Седегова Р.С., Янчевского В.Г. - М.: Издательство "Экзамен", 2002. - 512 с.

- Ильин А.И. Планирование на предприятии: Учебник/ Ильин А.И. - Мн.: Новое знание, 2009. - 635 с.

- Кабушкин Н.И. Основы менеджмента. - Минск.: "Новое знание", 2012. - 300 с.

- Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания: Учеб.-практ. Пособие / Л.И. Кравченко. - Мн.: ФУ Аинформ, 2013. - 288 с.

- Казначевская Г.Б. Менеджмент. Учебник.- 5 изд., дополн. и перераб. / Казначевская Г.Б. - Ростов н/Д: Феникс, 2012. - 352 с.

- Курноскина О.Г. Правила торговли и защита прав продавца. - СПб.: Питер, 2010.-192с.

- Лебедева С.Н. Экономика организации: Учеб. Пособие - М.: Новое издание, 2011 - 239 с.

- Любушин И.П. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебное пособие. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2011. - 448с.

- Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента - М.: Дело, 1996. - 800 с.

- Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности / О. В Памбухчиянц. - 2-е изд. - Минск: Выш. шк., 2012. - 688 с.

- Пястолов С.М. Экономический анализ деятельности предприятий: учеб. пособие для вузов. - М.: Академический Проект, 2009. - 576 с.

- Переверзев М.П., Шайденко Н.А., Басовский Л.Е. Менеджмент: Учебник / Под общ. ред. проф. Переверзева М.П. - М.: ИНФРА - М, 2010. - 288 с.