Магистерская диссертация на тему: Воздействие пищевой промышленности на окружающую среду

Введение

В настоящее время, данная тема работы актуальна тем, что на всех стадиях своего развития человек был тесно связан с окружающим миром. Но с тех пор как появилось высокоиндустриальное общество, опасное вмешательство человека в природу резко усилилось, расширился объём этого вмешательства, оно стало многообразнее и сейчас грозит стать глобальной опасностью для человечества.

Расход невозобновимых видов сырья повышается, все больше пахотных земель выбывает из экономики, так как на них строятся города и заводы. Человеку приходится все больше вмешиваться в хозяйство биосферы - той части нашей планеты, в которой существует жизнь. Биосфера Земли в настоящее время подвергается нарастающему антропогенному воздействию.

При этом можно выделить несколько наиболее существенных процессов, любой из которых не улучшает экологическую ситуацию на планете. Наиболее масштабным и значительным является химическое загрязнение среды несвойственными ей веществами химической природы. Среди них - газообразные и аэрозольные загрязнители промышленно-бытового происхождения. Прогрессирует и накопление углекислого газа в атмосфере.

В целом, все рассмотренные факторы, которым можно приписать загрязняющий эффект, оказывают заметное влияние на процессы, происходящие в биосфере, прежде всего, в том, что одной из приоритетных задач государственной политики во всех странах и городах было и остается продовольственное обеспечение населения. Оно зависит от эффективности функционирование производственных отраслей продовольственного комплекса: сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности, так как за счет них формируются продовольственные фонды и создаются стратегические запасы продовольствия. От объема производства продуктов питания, их ассортимента, качества и цены зависит уровень жизни населения. Поэтому пищевую промышленность в системе народнохозяйственного комплекса страны по праву относят к числу стратегических социально значимых отраслей.

Оглавление

- Введение

- Сырьевые и энергетические ресурсы, используемые в процессе производства

- Воздействие пищевой промышленности на окружающую среду

- Технологическая схема изготовления продукции

- Выбросы в атмосферный воздух

- Сбросы сточных вод

- Образование отходов

- Предложения по повышению энергетической и ресурсной эффективности на предприятиях

- Предложения по энергосбережению в технологическом процессе

- Предложения по рациональному использованию отходов

- Рациональное использование сырьевых ресурсов

- Заключение

- Список использованных источников

Заключение

В настоящее время пищевая промышленность является приоритетной отраслью промышленной индустрии мира. Большое количество отходов, образующееся в результате изготовления пищевой продукции негативно влияет на окружающую среду и на экологию мира в целом, вызывая большое количество экологических проблем. Для регулирования количества отходов, снижения отрицательного воздействия объектов пищевой промышленности на биосферу разрабатываются и применяются все новые высокотехнологичные методы переработки и утилизации пищевых отходов.

Действующее предприятие в сфере пищевой промышленности оказывает техногенное воздействие на все компоненты окружающей среды - атмосферный воздух, почвы, поверхностные и подземные воды. Негативное воздействие на атмосферный воздух происходит за счет выбросов вредных веществ, возникающих при использовании различных технологий пищевого производства. Воздействие предприятия на водные ресурсы осуществляется через сбрасываемые отработанные сточные воды. Также в процессе пищевого производства образуются различные отходы. Для снижения негативного воздействия вышеперечисленных факторов предприятия пищевой промышленности обязаны проводить природоохранные мероприятия. Природоохранные мероприятия для предприятий пищевой промышленности во многом являются общими мероприятиями для всех видов производств:

* внедрять малоотходные и безотходные технологии в целях снижения уровня загрязнения окружающей среды;

* планировать и осуществлять мероприятия по улавливанию, утилизации, обезвреживанию выбросов вредных веществ в атмосферный воздух.

Чистота окружающей среды и пищи напрямую влияет на здоровье человека и сохранение здорового генофонда.

Список литературы

1. Ревель П., Ревель Ч. Среда нашего обитания: Народонаселение и пищевые ресурсы. Кн. 1.: Пер. с англ. - М.: Мир, 2014. -340 с.

2. Гавриленков А.Ч. Экологическая безопасность пищевых производств. - С-П.: Гиорд, 2016. - 272 с.

3. Лоренц В.И. Очистка сточных вод предприятий пищевой промышленности. Киев, 2012. - 188 с.

4. Научно-практический журнал "Экология производства"№9 2015 г. 36 с

5. Научно-практический журнал "Экология производства" №12, 2015 г. 52-56 с.

6. Научно- практический журнал "Экология и промышленность" ноябрь, 2016 г.

7. Научно-популярный и образовательный журнал "Экология и жизнь" №10 2016 г.