Дипломная работа на тему: Аспекты управления качеством оказания услуг селению

Введение

Современная сфера услуг также противоречива, как и процессы, протекающие в современном мире. Но именно она стала одним из способов формирования общечеловеческих ценностей, наиболее доступным способом познания, изучения и сохранения исторического, культурного и природного наследия в XXI веке.

Сфера услуг является одной из крупнейших и динамичных отраслей экономики. Высокие темпы ее развития, большие объемы валютных поступлений в сфере туристической индустрии активно влияют на различные сектора экономики, что способствует формированию собственной туристской индустрии.

В современной профессиональной литературе широко применяется термин "индустрия туризма и гостеприимства", и, хотя гостеприимство входит в этот термин как составной элемент, следует отметить, что гостеприимство - это более емкое и общее понятие, так как его задачей является удовлетворение потребностей не только туристов в узком смысле, но и потребителей вообще.

Оглавление

- Введение.

- Теоретические аспекты управления качеством оказания услуг населению.

- Качество услуг, как фактор потребительской привлекательности оказания услуг населению.

- Различные подходы к управлению качеством оказания услуг и повышению культуры населения.

- Анализ хозяйственной деятельности Спорт-кафе.

- Краткая характеристика деятельности и организационной структуры Спорт-кафе.

- Общая оценка финансового состояния Спорт-кафе.

- Анализ финансовой устойчивости Спорт-кафе.

- Проект мероприятий по улучшению качества оказания услуг и повышению культуры обслуживания в Спорт-кафе.

- Основные направления по совершенствованию качества оказания услуг и повышения культуры обслуживания населения в Спорт-кафе.

- Программа мероприятий по совершенствованию качества оказания услуг и повышения культуры обслуживания населения в Спорт-кафе.

- Заключение.

- Список используемой литературы.

Заключение

В наше время услуги в области общественного питания представляют собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. Все чаще мы становимся свидетелями того, как открываются новый ресторан или кафе. Новые концепции создаются с целью максимально полного удовлетворения потребностей определенных групп потребителей. Предприятия создаются, а через некоторое время часть из них не выдерживает конкуренции и выходит из бизнеса. В ресторанном хозяйстве слово "сервис" означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих самые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гостей. И с каждым годом эти запросы и требования к услугам повышаются. И чем выше культура и качество услуг обслуживания гостей, - тем выше имидж кафе, тем привлекательнее оно для клиентов и, что не менее важно сегодня, - тем успешнее его материальное процветание.

Список литературы

- Ахмин А.М., Гасюк Д.П. Основы управления качеством продукции. Учебное пособие: - СПб.: Издательство "Союз", 2002. - 192 с.

- Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. - М.: Аспект-Пресс, 1995. - 254 с.

- Бугаков В.П. Особенности маркетинга услуг // Маркетинг в России и за рубежом. - 1998. - 2 - с.

- Вилкас Э., Майминас Е. Решения: теория, информация, моделирование. - М.

- Волкова В.Н. Денисов А.А. основы теории систем системного анализа. - СПб.: Изд-во СПбГТУ. - 510 с.

- Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства / М.: Асаdеmiа, 2003. - 185 с.

- Измайлова Н. Роль организационной культуры в сфере гостеприимства // Отель. - 2001. - 4. - с.

- Исмаев Д.К. Маркетинг и управление качеством гостиничных услуг: Уч. пособие для вузов и колледжей. - М., 2000. - 96 с.

- Качанов В.С. Система управления качеством туристско-экскурсионного обслуживания. Учебное пособие: - М.: Центральное рекламно-информационное бюро "Турист", 1988. - 90 с.