Магистерская диссертация на тему: Производственно-хозяйственная характеристика ЗАО Ирмень

Введение

Молочное производство занимает важное место в пищевой промышленности города Новосибирска и Новосибирской области. Ее задачей является бесперебойное снабжение жителей Новосибирска молочной продукцией высокого качества и в широком ассортименте.

Молоко играет основополагающую роль в питании людей независимо от возраста, пола, рода занятий и вероисповедания. Молочные продукты позволяют человеку получить наибольшее количество жизненно необходимых компонентов по сравнению с другими традиционными блюдами, оставаясь при этом одним из самых доступных.

В последнее время формирование ассортимента молочной продукции и включение в его состав новых наименований на ЗАО "Ирмень" ведется по нескольким направлениям:

- снижение калорийности за счет уменьшения доли жира и увеличения белка;

- создание продуктов с различными вкусовыми добавками;

- расширение производства продуктов с длительным сроком хранения;

- максимальная переработка всех составных частей молока;

- широкое применение новаций в области расфасовки и упаковки;

- обновление ассортиментного ряда;

- постоянное наблюдение за качеством выпускаемой продукции.

Проведенные маркетинговые исследования показали, что рынок насыщен различными видами молочной и кисломолочной продукции и имеет большое количество производителей данной продукции. Крупные конкуренты молочного цеха ЗАО "Ирмень", такие как: ОАО молочный завод "Новосибирский", ОАО "Сибирское молоко", Кемеровский молочный комбинат "Солти", ОАО "Альбумин", компания "Вимм-Билль-Данн" заняли определенную нишу на рынке, и вытеснить их со сложившегося рынка практически невозможно. Для того чтобы изменить данное положение, необходимо привлечь покупателей относительно новым видом продукции.

Ассортимент молочной и кисломолочной продукции довольно разнообразен, следовательно, необходимо расширять производство творожной продукции длительного хранения - сырков творожных. Как показали исследования рынка, данный продукт практически не производится на предприятиях Новосибирска и Новосибирской области. Основными конкурентами являются Кемеровский молочный завод "Солти", Московский молочный завод "Карат" и "Данон" - Германия.

В данной работе будет произведено экономическое обоснование производства новых видов молочной продукции - сырков творожных различной степени жирности.

Оглавление

- Введение

- Производственно-хозяйственная характеристика ЗАО Ирмень

- Проблемы в реализации молочной продукции

- Источники поступления сырья на ЗАО Ирмень, основные потребители

- Анализ ассортимента молочной продукции, производимой ЗАО Ирмень

- Изучение конкурентной среды

- Выявление потенциальных потребителей Список литературы

Список литературы

- Аистова М. Реструктуризация предприятий. 2002, 287 стр.

- Алпатов А.А. Управление реструктуризацией предприятий. - М: Высшая школа приватизации и предпринимательства.

- Ансофф И. Стратегическое управление - М.: Экономика.

- Антикризисное управление корпорацией: проблемы и решения / Под ред и ой.- Новосибирск: ИЭиОПП СО РАН.

- Антикризисное и арбитражное управление предприятием: моделирование, сопровождение, обучение. / Под ред. Соболева В.Ф. - Новосибирск: НГАЭиУ.

- Антикризисное управление корпорацией: Проблемы и решения / Под ред. , ой.-Новосибирск: ИЭиОПП СО РАН.

- Антикризисное управление предприятиями и банками: е./Под ред. . - М.:Дело, 2001. 840с.

- Антикризисное управление: теория, практика, инфраструктура: Учебно-практическое пособие / Отв. Ред. Г.А. Александров. - М.: Изд- во БЕК.

- Антикризисное управление: учебник / Под. ред. Э.М. Короткова. - М: ИНФА-М.