Курсовая работа на тему: Технико-экономическая характеристика предприятия

Введение

Молочная промышленность была ведущей отраслью пищевой промышленности Агропрома СССР. По удельному весу валовой продукции она занимала третье место после хлебопекарной и мясной отраслей пищевой промышленности.

В настоящее время, несмотря на кризис, молочная промышленность остается одной из важнейших среди перерабатывающих отраслей.

Тысячелетиями молоко и молочные продукты были постоянной пищей человека, но промышленное производство с его машинами и механизмами, множеством рабочих долго не вторгалось в эту область - уж очень деликатными продуктами были молоко и его производные: сливки, сметана, творог, сыр.

В России товарное молочное хозяйство зародилось в конце 18 века, когда помещичьих усадьбах были организованы сыроварни с изготовлением для рынка не только сыра, но и топленого масла, сметаны творога.

Оглавление

- Введение.

- Технико-экономическая характеристика предприятия.

- Характеристика анализируемой поточной линии и структуры производственного процесса.

- Расчет и анализ производственного потока.

- Производственная мощность и резервы ее использования.

- Система планово-предупредительного ремонта.

- Заключение.

- Список использованной литературы.

Заключение

Моя линия по производству пастеризованного молока является непрерывной поточной линией. Это заключение я сделал на основе результатов 3 части Расчет и анализ производственного потока. Здесь ведущая машина - это пастеризационно- охладительная установка. Выработка потока совпадает с производственной мощностью линии и равна 0,947 т./ч.

В четвертой части Производственная мощность и резервы ее использования проводится анализ производственной мощности. По полученным данным можно сказать, что существует огромный резерв по времени 1200 часов. Его можно объяснить тем, что на этой линии кроме пастеризованного молока жирностью 3,2 % производится молока с другими жирностями и молоко с различными вкусовыми добавками. Резерв интенсивный показывает, что существует возможность увеличения производительности линии на 0,35 т./ч., но в следствии недостаточного количества поставляемого на завод цельного молока нет острой необходимости увеличивать производительность линии.

Список литературы

- Организация, планирование и управление производством на предприятиях пищевой промышленности. по ред. Р.В. Кружковой. 1985 г.

- Ростроса Н.К. Курсовое и дипломное проектирование предприятий пищевой промышленности. М.: 1989 г.

- Томбаев Н.И. Справочник по оборудованию предприятий пищевой промышленности. М.: 1989 г.

- Методические указания по выполнению курсового проекта по курсу "Организация производства". КемТИПП, 1995 г.