Дипломная работа на тему: Классификация и характеристика ассортимента металлической посуды

Введение

Еще в глубокой древности человек научился кипятить воду и вместе с ней другие продукты в полых бамбуковых или тыквенных сосудах, опуская в них раскаленный на костре камень. Позже, выдалбливал в камне углубление, и получал кастрюлю каменную, которая и сегодня считается лучшей для приготовления супов. Изобретение гончарной посуды, расширило рамки кулинарной обработки продуктов. Когда человек освоил тайны металлургии, появилась металлическая посуда. Археологи находят блюда, тарелки и кубки, ножи и вилки, изготовленные из золота и серебра. А сегодня? Из чего сегодня изготавливают посуду? Чугун, алюминий, нержавеющая сталь, жаропрочное стекло и керамика. Мы рассмотрим тему "Металлическая посуда".

Актуальность выбранной темы связана с тем, что металлическая посуда широко применяется в быту для сервировки стола, хранения и транспортирования пищевых продуктов, для хозяйственных целей, незаменима в приготовлении пищи.

Ассортимент металлической посуды довольно широк и разнообразен.

Поэтому целью курсовой является рассмотреть тему "Металлическая посуда"

В виде плана:

Оглавление

- Введение

- Классификация и характеристика ассортимента металлической посуды

- Чугунная посуда

- Алюминиевая посуда

- Посуда из медных сплавов

- Характеристика ассортимента металлической посуды на примере ОАО Универмаг Беларусь Заключение

- Список использованных источников

- Приложения

Заключение

Таким образом, в завершении работы были сделаны следующие выводы:

потребительские свойства металлической посуды в значительной степени определяются свойствами применяемых для их изготовления металлов и сплавов, способами изготовления, конструкцией изделий;

металлическая посуда - это товары, которые целиком или в комбинировании с другими материалами изготавливаются из металлов и их сплавов;

в зависимости от вида металлического сплава производство посуды осуществляется литьем, штампованием, сшивкой;

для защиты металлической посуды от коррозии и придания им высоких потребительских свойств наносят защитно-декоративные покрытия;

по функциональному признаку различают металлическую посуду пищевого и непищевого назначения;

в зависимости от металла и вида защитно-декоративного покрытия посуду подразделяют на чугунную черную и эмалированную; стальную эмалированную, оцинкованную, луженую, крашеную, черную; из нержавеющей стали; алюминиевую листовую и литую; из сплавов на основе меди;

Список литературы

1. Алексеева Н.С. и др. Теоретические осн6овы товароведения непродовольственных товаров, Мн: Экономика, 1988.

2. Сыцко В.Е. Товароведение непродовольственных товаров, - Мн., 2005.

3. Козюмина Н.С. Товароведение непродовольственных товаров. М.: Издательско - торговая корпорация "Дашков и К°", 2002.

4. Товароведение хозяйственных товаров. Общий курс. Учебное пособие/ Под общей редакцией проф. Н.М. Ильина. - Мн.: БГЭУ, 2004.

. Товароведение непродовольственных товаров: Учебное пособие для торг. Вузов / В.Л. Агбаш, В.Ф. Елизарова, Д.И. Лойко. 2-ое изд., перераб. М., 1989.

. Ламоткин С.А. Основы стандартизации товаров: Учебно-метод. пособие. Мн., 2003.