Решение задач на тему: Международные стандарты ИСО серии системы качества. Понятие качества и его основные показатели

Введение

События нескольких последних десятилетий привели к тому, что качество продукции и услуг оказалось в фокусе напряженной международной конкуренции, а управление качеством стало важнейшей задачей, которую приходится решать компаниям. Достижение определенного уровня качества всегда было одной из приоритетных целей человеческого сообщества. Качество продукции стало своего рода щитом, защищающим безопасность и здоровье рода человеческого, а также стабильность окружающей среды.

Качество продукции приобретает все большее значение в связи с интеграцией рынка, научно-техническим прогрессом и, как следствие, постоянно возрастающими требованиями потребителей. В результате во всем мире стали разрабатываться системы качества продукции, которых на настоящий момент насчитывается уже несколько сотен. Их общей задачей является выпуск товаров и предоставление услуг, соответствующих требованиям потребителей по всем параметрам.

Актуальность выбранной темы обусловлена непрерывной модернизацией систем качества продукции и её значимостью в современных рыночных условиях общемирового масштаба.

Целью данной работы является детальное рассмотрение серии Международных Стандартов - ИСО 9000.

Для достижения поставленной цели, необходимо выполнить следующие задачи:

. дать определения понятийному аппарату;

. рассмотреть историю возникновения Системы Стандартов;

. разобрать структуру Системы.

Предметом настоящей работы является Международная Система Стандартов ИСО -9000.

Объектом исследования выступают предприятия индустрии туризма.

. Международные стандарты ИСО серии 9000 на системы качества

.1 Понятие качества и его основные показатели

Качество - это совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворять установленным или предполагаемым требованиям.

Параметров, определяющих качество товара, большое множество, и для каждого они различны, следовательно, возникла необходимость развития такого течения в менеджменте, как управление качеством.

Управление качеством - это деятельность по управлению всеми этапами жизненного цикла продукции, а также взаимодействием с внешней средой. Управление качеством продукции должно осуществляться системно, т.е. на предприятии должна функционировать система управления качеством продукции, представляющая собой организационную структуру, распределяющую ответственность, процедуры и ресурсы, необходимые для управления качеством [1, с. 58].

В результате во всем мире стали разрабатываться системы качества продукции, которых на настоящий момент насчитывается уже несколько сотен. Их общей задачей является выпуск товаров, соответствующих требованиям потребителей по всем параметрам.

В теории управления качеством продукции выделяют следующие категории:

объект управления - качество продукции, которое может включать как всю совокупность свойств, так и определенную их часть, группу или отдельное свойство;

цель управления - поддержание уровня и состояния качества продукции в соответствии с экономическими интересами производителя (затратами, рентабельностью) и потребителя (уровнем благосостояния, модой и т. д.), а также требованиями безопасности и экологичности продукции;

субъект управления - управляющие органы всех уровней и лица, призванные обеспечить дои уровня качества продукции;

методы и средства управления - способы, которыми органы управления воздействуют на элементы производственного процесса, обеспечивая достижение и поддержание планируемого состояния и уровня качества продукции[2, с. 116].

Итак, в связи с постоянно возрастающими требованиями покупателей основополагающим принципом любой системы качества является постоянное совершенствование качества продукции и соответственно управления качеством, так как иначе затраты на нее будут бессмысленными.

Показатель качества продукции - это количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, входящих в её качество, рассматриваемая применительно к определённым условиям ее создания и эксплуатации или потребления. Существуют следующие показатели качества продукции:

безопасность;

надежность;

функциональная пригодность;

экологичность;

эргономичность;

эстетичность [3, с. 287].

Вместе с тем нельзя рассматривать качество изолированно с позиций производителя и потребителя. Качество объекта, как правило, не сводится к отдельным его свойствам, а связано с объектом как целым, охватывая его полностью. Качество продукции имеет внутренние и внешние компоненты. Внутренние компоненты качества - это характеристики, внутренне присущие выпускаемому изделию: срок службы, отсутствие дефектов, технические характеристики, дизайн.

Оглавление

- Введение

- Международные стандарты ИСО серии 9000 на системы качества .1 Понятие качества и его основные показатели

- Стандартизация в управлении качеством

- Система менеджмента качества ИСО

- Выводы

- Международные стандарты ИСО 9000 в гостиницах Выводы

- Заключение

- Список использованных источников

Заключение

Стандартом, позволяющим подтвердить качество различных аспектов работы предприятия, является группа стандартов ИСО 9000 - серия международных стандартов управления качеством и подтверждения качества, которые приняты более чем 90 странами мира. Стандарты ИСО 9000 применимы к любым предприятиям независимо от их размера и сферы деятельности.

Главная цель международных стандартов серии ИСО 9000 - установление единого, признанного во всем мире подхода к договорным условиям по оценке систем обеспечения качества и регламентация отношений между покупателем продукции и ее поставщиком по вопросам обеспечения качества продукции. При этом основополагающей остается ориентация на требования потребителя и их удовлетворение.

стандарт международный качество гостиничный

Список литературы

1. ГОСТ 15467-79 (СТ СЭВ 3519-81) "Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения" (ред. от 16.01.1985г.) - М.: Стандартинформ, 2012.

. Арбузова А.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: учебное пособие. М.: Академия, 2012.

. Огвоздин В.Ю. "Управление качеством. Основы теории и практики": Учебное пособие, 6-е издание, М., Изд. "Дело и Сервис", 2009г.

. Чудновский А.Д., Жукова М.А., Белозерова Ю.М., Кнышова Е.Н. Индустрия гостеприимства: основы организации и управления: учебное пособие. М.: Инфра-М, 2011.

. Елканова Д.И., Осипов Д.А., Сорокина Е.В. - Основы индустрии гостеприимства. Учебное пособие. Дашков и Ко, Москва 2010.

. Ляпина И.Ю. - Организация и технология гостиничного обслуживания, - М.: Издательский центр "Академия", 2011.

. Волков, Ю. Ф. Технология гостиничного обслуживания - ИНФРА-М, 2012.

. Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. Учебник - 5 изд. -М.: Академия, 2013.

. ГОСТ ИСО 9001-2011. Межгосударственный стандарт. Системы менеджмента качества, - М.:Стандартинформ, 2012.

. Сивчикова Т.Ю., Носова Н.С. Индустрия гостеприимства - уч. пособие, - СПб.: Дашков и Ко, 2010.

. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны), - Питер, 2012.

. М.В. Мишин. Управление качеством: Учеб пособие для вузов. Юнити - Дана, Москва 2011.

. Шапиро С.А., Шатаева О.В. Основы управления персоналом в современных организациях. - М.: ГроссМедиа, 2008.