Дипломная работа на тему: Организация и управление производством

Введение

Высшим органом управления общества является собрание акционеров. Руководство текущей деятельностью общества осуществляется единоличным исполнительным органом общества - генеральным директором. Он осуществляет оперативное руководство текущей деятельностью общества и наделяется в соответствии с законодательством РФ всеми необходимыми полномочиями для выполнения этой задачи. В непосредственном его подчинении находятся: главный технолог, главный бухгалтер, главный инженер, отдел кадров.

Главный технолог контролирует производство вырабатываемой продукции и её реализацию; заключает договора с поставщиками сырья, основных материалов и с торгово-закупочными фирмами. А также выполняет обязанности заведующего складом. В подчинении у главного технолога находятся старшие мастера и заведующий лабораторией.

Оглавление

- Организация и управление производством.

- Инженерный раздел.

- Электроснабжение предприятия.

- Хладоснабжение предприятия.

- Водоснабжение и сантехника.

- Экономический раздел.

- Расчёт себестоимости единицы продукции.

- Индивидуальное задание.

- Материалы.

- Методы исследования.

- Определение органолептических показателей.

- Определение активной кислотности.

- Определение титруемой кислотности.

- Определение общего количества молочнокислых микроорганизмов.

- Определение антагонистической активности микроорганизмов.

- Результаты экспериментальных исследований и их обсуждение.

- Результаты определения органолептических исследований.

- Результаты оценки активной кислотности.

- Результаты оценки титруемой кислотности.

- Результаты определения общего количеств молочнокислых микроорганизмов.

- Результаты оценки антагонистической активности.