Курсовая работа на тему: Витамины ячменя. Провитамины А. Витамин Е токоферол. Витамины группы В

Введение

Витамины можно рассматривать как органические вещества, необходимые для нормального роста и поддержания жизни животных и человека; они обеспечивают нормальное протекание в организме жизненных процессов, в том числе процессов расщепления и синтеза белков, жиров и углеводов.

Витамины требуются в небольшом количестве, они не используются организмом как строительный материал и не увеличивают имеющуюся в организме энергию, но основная задача их состоит в налаживании правильного обмена веществ.

В животный организм витамины поступают извне, синтезируясь в большинстве случаев в растительных клетках. В отдельных случаях растения синтезируют не готовые витамины, а полупродукты, которые в организме животных превращаются в витамины; эти полупродукты носят название провитаминов. В последнее время установлена необходимость витаминов не только для животных организмов, но и для жизнедеятельности высших растений и микроорганизмов.

Оглавление

- Введение.

- Витамины ячменя.

- Провитамины А.

- Витамин Е токоферол.

- Витамины группы В.

- Витамин В1 тиамин.

- Витамин В2 рибофлавин.

- Витамин В6 пиридоксин.

- Витамин РР - никотиновая кислота.

- Витамин Н - биотин биос II.

- Фолиевая кислота витамин Вс.

- Витамин С аскорбиновая кислота.

- Физиологическая роль витаминов в питании человека.

- Заключение.

- Список литературы.

Заключение

Витамины - составная часть ферментов. Многие витамины входят в состав активных групп различных ферментов; таким образом, нарушения, вызываемые недостатком того или другого витамина, могут быть следствием нарушения ферментативной активности.

Список литературы

- Калунянц К.А. Химия солода и пива. М.: Агромпромиздат, 1990. 175 с.

- Булгаков Н.И. Биохимия солода и пива. М.: Пищевая промышленность, 1976. 358 с.

- Комов В.П., Шведова В.Н. Биохимия: Учеб. для вузов М.: Дрофа, 2004.-640 с: ил.-(Высшее образование: Современный учебник).