Магистерская диссертация на тему: Понятие и сущность себестоимости. Понятие себестоимости как экономической категории

Введение

Сельское хозяйство является важной отраслью экономики и включает в себя отрасли растениеводства и животноводства. Животноводство - одна из основных отраслей сельскохозяйственного производства.

В животноводство вкладываются большие материальные средства и затраты живого труда. Поэтому учет в животноводстве призван обеспечить своевременное и точное отражение затрат и выхода продукции по подразделениям и группам животных, экономическое обоснованное исчисление себестоимости каждого вида продукции и давать информацию для принятия управленческих решений. В связи с этим учет затрат в животноводстве, а также в других отраслях, имеет большое значение для деятельности предприятия.

Мясное скотоводство является исторически традиционной отраслью предков. Оно должно занять достойное место как самостоятельная отрасль животноводства. В нашей стране доля говядины в общем производстве мяса составляет 36,3 %, а в Бурятии - 44,0 %.[32, с.5]

Мясное скотоводство является одной из наиболее важных отраслей животноводства. Особенности, характеризующие мясное скотоводство, является: повсеместность производства мяса и мясных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания мясного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны.[43, с. 67]

Учет затрат и исчисление себестоимости продукции является наиболее сложным элементом формирования и развития производственно-хозяйственного механизма предприятия охваченного системой управленческого учета.

Управленческий учет непосредственно связан с измерением затрат и результатов деятельности предприятия, анализом и оценкой их соотношения. Ни одно управленческое решение нельзя осуществить без затрат, и от его реализации всегда ожидается или обеспечивается определенный результат.

Затратами в управленческом учете являются выраженные в денежной форме совокупные издержки живого и осуществленного труда в процессе предпринимательской деятельности в течение определенного периода времени. Это затраты на логистику, маркетинг, воспроизводство активов, расходы, возникающие непосредственно в процессе переработки или использования материально - производственных запасов для изготовления услуг и их продажи, а также реализации (перепродажи) товаров.[26, с. 44]

Организация учета затрат на производство продукции основана на следующих принципах: неизменность принятой методологии учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции в течении года; полнота отражения в учете всех хозяйственных операций; правильное отнесение расходов и доходов к отчетным периодам; разграничение в учете текущих затрат на производство и капитальное вложение; регламентация состава себестоимости продукции.

Себестоимость выпускаемой продукции является одним из важнейших показателей экономического анализа деятельности предприятия. В ней отражаются результаты хозяйственной деятельности коллектива, его достижения и упущения. Чем меньше затраты на производство, тем ниже себестоимость единицы продукции, дешевле ее производство.

В современных условиях хозяйствования, для более четкой картины деятельности предприятия, необходимы достоверные данные экономических показателей, в том числе себестоимости, которая напрямую оказывает влияние на прибыль.

Актуальность темы состоит в том, что мясное скотоводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства и бухгалтерский учет должен обеспечить учет поголовья животных и происходящих в нем изменений (прирост живой массы, приплод и т.д.), а также производственных процессов, протекающих в отрасли мясного скотоводства.

Цель дипломной работы явилось рассмотрение теоретических и практических вопросов и анализа себестоимости мясного скотоводства в СПК "Бай-Хол" Эрзинского района.

В соответствии с поставленной целью задачами данной дипломной работы являются рассмотрение:

сущности и содержания понятия "себестоимость";

методов учета и классификации затрат на производство и реализацию и исчисление себестоимости продукции;

природно-климатических условий и основных экономических показателей деятельности СПК "Бай-Хол";

организация учетного процесса и учетной политики СПК "Бай-Хол";

организация первичного, синтетического и аналитического учета себестоимости продукции мясного скотоводства;

исчисление себестоимости продукции мясного скотоводства;

анализ себестоимости продукции мясного скотоводства.

Объектом исследования явилось финансово-хозяйственная деятельность сельскохозяйственного производственного кооператива "Бай-Хол" Эрзинского района.

Основной задачей хозяйства является производство и реализация продукции животноводства. Предмет исследования - оценка основных методов учета затрат на производство, выхода продукции и анализ себестоимости продукции мясного скотоводства предприятия.

При выполнении дипломной работы были использованы законодательные акты, нормативные документы, по теме исследования, статьи, монографии, учебные пособия отечественных экономистов в области бухгалтерского учета и анализа себестоимости продукции, а также использована бухгалтерская отчетность кооператива.

Оглавление

- Введение

- Понятие и сущность себестоимости .1 Понятие себестоимости как экономической категории

- Классификация затрат на производство и реализацию продукции

- Методы учета затрат на производство и исчисление себестоимости продукции мясного скотоводства Раздел 2. Учет затрат и исчисление себестоимости продукции мясного скотоводства СПК Бай-Хол Эрзинского района

- Общая экономическая характеристика СПК Бай-Хол

- Организация бухгалтерского учета. Учетная политика

- Первичный учет

- Синтетический и аналитический учет

- Исчисление себестоимости продукции мясного скотоводства Раздел 3. Анализ себестоимости продукции мясного скотоводства СПК Бай-Хол Эрзинского района

- Задачи и методы анализа себестоимости продукции мясного скотоводства

- Анализ общей суммы затрат

- Анализ себестоимости продукции мясного скотоводства Выводы и предложения

- Список использованной литературы

Список литературы

1. Гражданский кодекс РФ. Часть первая от 21.10.94. №51-ФЗ

2. Гражданский кодекс РФ. Часть вторая от 26.01.96. №14-ФЗ.

. Налоговый кодекс РФ. Часть 2 от 01.10.2012 №126-ФЗ.

. Федеральный закон "О бухгалтерском учете" от 21.11.96. № 129 - ФЗ.

5. Федеральный закон "О сельскохозяйственных кооперативах" от 08.05.96 г. № 41 - ФЗ.

. Положение по бухгалтерскому учету ведению и бухгалтерской отчетности в РФ, утверждено приказом Министерства финансов РФ от 29.07.98 г. № 34н.

. Положение по бухгалтерскому учету "Бухгалтерская отчетность организации" (ПБУ 4/ 99). Утверждено Приказом Минфина РФ от 06.07.99 г № 43н.

8. Положение по бухгалтерскому учету "Учетная политика организации" (ПБУ 1/08). Утверждено Приказом Минфина от 06.10.08г. № 106н.

. Положение по бухгалтерскому учету "Доходы организации" (ПБУ 9/99). Утверждено Приказом Минфина от 06.05.99г. № 32н.

. Положение по бухгалтерскому учету "Расходы организации" (ПБУ 10/99). Утверждено Приказом Минфина от 06.05.99г № 33н.

11. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и Инструкция по его применению, утверждено приказом Министерства финансов РФ от 31.10.2000 г. № 94н.

12. "Об утверждении методических рекомендаций по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях". Приказ Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 06.06.2003 г. № 792.

13. Акулич М. В., Ткачева В.Н. Теория анализа хозяйственной деятельности. Ответы на экзаменационные вопросы 2012 г., Изд.: ТЕТРАСИСТЕМС

. Алборов Р.А. Бухгалтерский управленческий учет (теория и практика). - М.: изд-во "Дело и сервис", 2013.

15. Баканов И.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. М.: Финансы и статистика, 2013.

16. Барышников Н.Г. Отражение затрат в управленческом учете сельского хозяйства // Международный сельскохозяйственный журнал, 2013, № 1, с. 29-30.

17. Бондарь Е.В. Расходы организации // "Экономика и жизнь" Бухгалтерское приложение. 2013, № 28, с.18-21.

. Герасимова В.Д. Анализ и диагностика производственной деятельности предприятия, 2012.

. Голованов А.А. Особенности организации бухгалтерского учета затрат на производство на предприятиях АПК // Экономика сельскохозяйственных предприятий. 2013. № 12, с. 28-31.

. Епифанов О.В. Составление бухгалтерских проводок: Учебно-практическое пособие. - М.: ТК Велби, Проспект, 2013.

. Закирова А.Р. К вопросу о методах учета затрат и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2013. № 11, с. 36-37.

. Иванова Ж.А. Управленческий учет: Учебное пособие. - Улан-Удэ, издательство БГУ, 2012.

23. Керимов В.К. Учет затрат на производство продукции (работ, услуг) // Все для бухгалтера. 2006 №11 с.16-32.

24. Кибкало Л.В., Галкина Л.С., Анненикова Н.Е. Пути повышения мясной продуктивности// Молочное и мясное скотоводство, 2013, №5.

25. Клычева Г.С. Совершенствование учет затрат и калькулирование себестоимости в сельскохозяйственных предприятиях // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2013. № 9. с. 30.

26. Клянцова Ю.Н. Новые возможности в управлении затратами // Сельскохозяйственные вести. 2013. № 4 (51). с. 44.

. Кожинов В.Я. Себестоимость продукции в прошлом и настоящем // Финансовый бизнес. 2012. - № 1 с.23-34.

. Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет. М.:ИНФРА-М, 2005.

. Кондраков Н.П. Учетная политика организаций на 2012 год: в целях бухгалтерского, финансового, управленческого и налогового учета. - М.: Эксмо, 2012.

. Кришнталева Т.И. Бухгалтерский и налоговый учет затрат на производство // Все для бухгалтера. - 2012. - № 15. с. 10-17.

. Кузнецов С.В., Кузнецов С.И. Под ред. Бариленко В.И., Скачкова Р.В., Плотникова В.Г., Плотникова Л.А. Анализ хозяйственной деятельности - серия: "Высшее финансовое образование", 2013 г., Изд.: ОМЕГА-Л, ГРУППА КОМПАНИЙ

Левашин Д.М. Состояние отрасли мясного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство - 2006г. - №6 - с.1-7.

. Летунов И., Смиронова М. Повышения эффективности и конкурентноспособности производства мяса крупного рогатого скота// АПК: экономика, управление, 2005,

33. Лубков А.Н. Развитие мясного скотоводства: состояние, проблемы и решения // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2012. - № 12 с. 1-4.М.: изд-во "Экзамен", 2005.

. Малиновская Н.В. Управленческий учет и анализ в обеспечении устойчивого развития предприятий. Экономический анализ: теория и практика. - 2013. - № 9 с.38-40.

. Морозкина С.С. Калькулирование продукции в целях бухгалтерского и управленческого учета // Все для бухгалтера. - 2013. - № 15. с. 29-30.

. Народницкий А.Н. Производственные затраты // Бухгалтерский учет. - 2013. № 7, с. 25-26.

. Николаева С.А. Особенности учета затрат в условиях рынка // Экономика и жизнь, Бухгалтерское приложение 2013. № 50, с. 28-32.

. Николаева С.А., Соколова А.В. Принципы, формирование и калькулирование себестоимости // Экономика и жизнь, Бухгалтерское приложение 2006. № 53, с. 14-16.

39. Новиченко П.П. Система нормативного учета и контроля издержек производства // Бухгалтерский учет. 2013. № 10, с. 23-27.

40. Пизенгольц Н.З. Учёт затрат в животноводстве Бухгалтерский учёт - 2001 г. - № 7 с.25-29

. Поздняков В.Я. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. ИНФРА-М, 2012 - 617 с.

42. Прокопьева А.И. Животноводство: калькуляция затрат // Главбух. -2013. - № 1, с. 33-43.

43. Пронина М.А. Организация управленческого учета на сельскохозяйственных предприятиях // Бухгалтерский учет. - 2013. - № 5, с. 78-79.

. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК. М.: Новое знание, 2013.

. Сигидов Ю.И. Классификация затрат для целей управленческого учета // Бухучет в сельском хозяйстве. - 2012. -№ 6 с. 31-34.

. Смирнова М.Ф. Возможности развития мясного скотоводства в фермерском хозяйстве // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2012. - № 1 с. 80-81.

. Сотникова Л.В. Подготовка промежуточной отчетности: как рекомендации для аудиторов могут помочь бухгалтерам. //Бухгалтерский учет. - 2013. - № 12, с. 8-14.

. Сотникова Л.В. Формирование себестоимости. //Бухгалтерский учет. - 2006. - №7, с. 20-22.

. Холодова М.К. Планирование и прогнозирование деятельности мясной отрасли // АПК: экономика и управление. - 2012. - № 4 с.69-70.

. Чечевицына ЛК, Чуев И.О. Анализ финансово-хозяйственной деятельности. 4-е изд., доп.и перераб, серия: "Высшее образование", 2012 г., Изд.: Феникс

. Шеремет А.Д. Комплексный анализ хозяйственной деятельности: Учебник для вузов - 1-е изд.,доп. и испр. - ("Высшее образование") (ГРИФ) серия: "Высшее образование", 2012 г., Изд.: ИНФРА-М