Курсовая работа на тему: Основная часть. Древнерусская кухня IX-XVI вв. Кухня Московского государства XVII в

Введение

"О, Светло светлая и прекрасно украшенная земля Русская! Многими красотами прославлена ты: озерами многими славишься, реками и источниками местночтимыми, горами, крутыми холмами, высокими дубравами, чистыми полями, дивными зверями, разнообразными птицами, бесчисленными городами великими, селениями славными, садами монастырскими, храмами божьими., - писал древний летописец. - Всем ты преисполнена, земля Русская!."

Здесь на необъятных просторах - от Белого моря на севере до Черного на юге, от Балтийского моря на западе до Тихого океана на востоке, в соседстве с другими народами живут русские - нация единая по языку, культуре и быту. Неотъемлемой частью культуры каждого народа является кухня. Недаром этнографы начинают исследование жизни любого народа с изучения его кухни, ибо в ней в концентрированном виде отражается история, быт и нравы народа. Русская кухня в этом смысле не исключение, она так же является частью нашей культуры, нашей истории

Оглавление

- Введение.

- Основная часть.

- Древнерусская кухня IX-XVI вв.

- Кухня Московского государства XVII в.

- Кухня Петровско - Екатерининской эпохи XVIII в.

- Петербургская кухня конец XVIII в.-60-е годы XIX в.

- Общерусская национальная кухня 60-е годы XIX - начало XX вв.

- Советская кухня с 1917 г. по настоящее время.

- Некоторые рецепты блюд русской кухни.

- Графическая часть.

- Список литературы.

Список литературы

- Введение.

- "О, Светло светлая и прекрасно украшенная земля Русская! Многими красотами прославлена ты: озерами многими славишься, реками и источниками местночтимыми, горами, крутыми холмами, высокими дубравами, чистыми полями, дивными зверями, разнообразными птицами, бесчисленными городами великими, селениями славными, садами монастырскими, храмами божьими., - писал древний летописец. - Всем ты преисполнена, земля Русская!.".

- Здесь на необъятных просторах - от Белого моря на севере до Черного на юге, от Балтийского моря на западе до Тихого океана на востоке, в соседстве с другими народами живут русские - нация единая по языку, культуре и быту. Неотъемлемой частью культуры каждого народа является кухня. Недаром этнографы начинают исследование жизни любого народа с изучения его кухни, ибо в ней в концентрированном виде отражается история, быт и нравы народа. Русская кухня в этом смысле не исключение, она так же является частью нашей культуры, нашей истории.